Индия кыдырып чынында эле Индия, тамак-аш, чыныгы ар бир ыраазычылык ээ болуу үчүн бир гана жолу болуп саналат. Бул дүйнө жүзүндө абдан Индия ресторандарына туруп кызмат кылып жаткан негизги Punjabi тамак алда канча көп болуп жатат. Ар бир аймак өз адистиги бар, жана ошол жерде калып караганда индиялык тамакты татып жерде эч кандай жакшы жолу Индияда Homestay . Сиз жаңы -Ээ ка хана (үй Индия тамак-аш бышырып) аласыз, сен да, ал жасалган кантип биле алабыз. тамактын түрү Индиянын таанымал аймактарынан келген бул Индия-түлүк колдонмодо күтүп көргүлө.
Индия тамакты чыгарууга үйрөнүү келеби? Бул жерде да Индияда Cooking окуубузду 12 жерлер. Эгер тамак жөнүндө олуттуу болсо, алардын кээ бирлери бир-эки жума чейин узак программаларын сунуш кылат.
01 07
Пенжаб жана Түндүк Индия
Эт жана Индия нан негизги бөлүгү түндүк Индиянын тамак. Бул чын жүрөктөн жана жалпы тандырдын (меш көмүр менен бышырылган чоподон) бышырылган болот. Түндүк Индия curries, адатта, коюу, орто ачуу жана каймак gravies бар.
Популярдуу тамактарды: Roti, Алишер, seekh шашлык (темир беседке боюнча эт), тоок Tikka (маринатталган чакан алам жана куурулган тоок эти), сары май тоок, Тандыр тоок Экза muttar (картошка жана буурчак менен алгысы келип), rajma (жасады Карри кызыл төө буурчак), Chana масала (тере менен жагуу), Samosa, Даалу makhani (май менен Даалу) менен.
Кашмир көбү мигранттар Дели жана башка түндүк Индиянын шаарларга көчүп жатышат. Ал жерде, адатта, сары же сүткө бышырылган даамдуу эттин турган, алардын тамагын татып болот.
02 07
Түштүк Индия
Түштүк Индианс күрүч жок кыла албайт. Ал эми, тамак-аш менен крахмал болот. Жылы Керала, көпчүлүк идиш кокос негизделген жана морепродукты адистиги бар. Жылы Тамил Наду бардык Индия тамак-аш, балким, абдан күйүп, Chettinad тамак-сак болгула. Андхра-Прадеш тартып Cuisine ошондой эле ысык жана ачуу болуп саналат. Хайдарабад анын пиксел белгилүү. Ал эми окуя болгон Udupi облусунун анын жөнөкөй, бирок көп жашылча киреге белгилүү.
Популярдуу тамактарды: No Түштүк Индия тамак бир түрүндө же башка күрүч эле толугу менен - же кайнатылган күрүч же idlis (күрүч карбай жасалган куурулган нан), же dosas же uttapams (Блин күрүч, жасмыктан жасалган ун бир карбай жасалган). Балким, ал көпчүлүк саякатчылар ээ Түштүк Индия тамак масала Dosa болуп саналат. Бул ачуу картошка жана пияз менен толтурулган жука Кытырак блинные болот. Арзан жана даамдуу!
03 07
Гоа
Гоа тамак-аш азыктары (албетте, жээгин мамлекеттик болуу) жана чочконун басымдуулук кылат. Португалдык таасири көбүрөөк кечинде, куурдак уй-жылы тамакта, албетте, ал тургай (көпчүлүк Goans католик болуп, натыйжада, уйдун этин жегенге) кызмат кылган болушу мүмкүн экенин көрсөтөт. Goan тамак-аш, ошондой эле татаал токочтор нан өзгөчөлүктөрү. Xacutti (кокос негизделген Карри), cafreal (маринатталган жана / Жареные куурулган), sorpotel (тамак), recheado (таканчыктар), жана ambot тик (кычкыл жана ачуу) даамдары жалпы түрлөрү болуп саналат. Анан, албетте, Goan chourico (колбаса) жана Goan Пао (нан).
Популярдуу тамактарды: Goan балык Карри, чочконун vindaloo, чочконун эти колбаса. Баары муздатылган менен жууп Падышанын Beer . (Goans да ичимдик жакшы көрөм!).
04 07
Гуджарат жана Батыш Индия
Гуджарат анын ашканасы, бир аз таттуу тийүү менен белгилүү (кант, бери дегенде, бир чымчым көбү тамак кошулат!) Жана салттуу түрдө толугу менен чөп болуп саналат. Бул тамак эмес, адамдар үчүн ырахат алат. Силер тил даамы Gujarati тамак алуу үчүн Гуджарат барып кереги жок ишендирди. Бул боюнча көп жеткиликтүү Мумбай .
Тамак бир Gujarati thali (ар кандай тамак-аш продуктыларына карата бир катар менен табак) жөнүндө тойлоп жүрсө текке кетирбениз.
05 07
Бенгал жана Одиша
Bengalis жана Odias LOVE балык! Бул жашылча менен ойлуулук судак, же jhol кылып, куурулган жатат (ичке ырааттуулук менен жагуу). Hilsa (ilish) Бенгал балыктын көп savored сорт болуп саналат. Ошондой эле, ал тамак-ашка келгенде, таазим кылып, адатта, сүт-негизделген таттуу болуп саналат. Odia кулинарияда таанымал нерсе, балким, Далма болуп саналат - буурчак, жашылча жасалган даамдуу тамак.
Популярдуу тамактарды: окуялар jhol (балык Карри), sorshe окуялар jhol (кычы пастасы менен жагуу), daab chingri (кокос prawn Карри), Sandesh, rasgulla.
06 07
Тибетке, Сикким, Химачал-Прадеш
Сиз бул өлкөлөрдүн чек эмгек жана жакындыгы менен байланыштуу Индия түндүгүндөгү тоолуу райондорунда, тамагынын олуттуу Тибет жана непал таасирин таба аласыз.
Популярдуу тамактарды: Thukpa (каткырып кесме), momos (куурулган же тыгып коюп куурулган), gyakho (тамак). Жылы Сикким, tongba (белгилүү гималай таруу сыра) аракет.
07 07
Норт-Ост-Инд
Ошондой эле мүнөздүү Индиянын тамактарынын өтө ар түрдүү, Түндүк-Чыгыш Индияда азык-түлүк жана мунай Masalas көбү куру эмес. Ошондой болсо да, ысык жана ачуу болуп саналат! Күрүч, жашылча жана эт сорпо көбү тамак түзөт. Балык өтө популярдуу болуп, уй эти арам эмес. Ошондой эле, мисалы, кумурска жумуртка, ит эт жана шершень личинкалардан чыгышат эле бир эмес, кадимки компоненттер боюнча келет.
Популярдуу тамактарды: дата менен бамбук бутактар Балык жасалган тамак берди. Masor тенге (кычкыл балык ассам тартып Карри), dawlrep Бай (Неделко чейин ачуу уй же чочко Карри), chamthong (Манипур өсүмдүк тамак), бурчтарында (Аруначал-Прадеш чийки балык ачуу шорпо)