Дүйнө Тамак-аш жана ашканалардын үчүн An Introduction
Камбоджа улам, анын катаал өткөн калыбына аркылуу сойлоп болсо да, туристтер миллиондогон агылып Баттамбанга бутканаларын иликтөө үчүн жыл сайын Angkor Wat . Ошол туристтердин көпчүлүгү Тайланд кошуна келип, Катар, же Ооганстанды Кечки тамак күтүү эмне деп жатканын билген жок.
"Камбожанын тамак-аш көп жөнүндө карама-таттуу, ачуу, туздуу жана кычкыл, таза жана бышкан," Олуттуу жесе, "Атайга Kikoler түшүндүрүлөт.
"[Камбожа] өз кошуналары менен көп идиш салмагы, жана кесме хилигайнон Pho жана Bánh mì, Таиланддын сергитерлик салаттар жана кычкыл шорпо, Индия-жетеги curries сыяктуу бутерброд окшош таба аласыз, жана кесме жана жылга чейин берилген Fries көтөрөм Кытай көч. "
четке кошуналар менен окшоштуктардын Сианук тапкычтык адамдар башка тааныш тамак үчүн даамдуу, өзгөчө бүгүлгөн кошуу үчүн өз жолдорун таптык.
Curries алар адатта Таиландда табылган караганда аз ачуу болсо да, Кечки тамак жалпы негизги элементи болуп саналат. Кечки тамак-аш азык-тай табылган караганда дуу-куурулган жашылча жана сарымсактын бир көп түрдүү болушу үчүн кичипейил пенделер болгон.
Камбоджа аркылуу аккан тузсуз дарыялардын ири көлөмү балыкты Кечки тамак-аш менен абдан маанилүү бир белок керек.
Кечки Азаттык-аш Secret этимологиясы
Күндүк жегичтер ошол салттуу Кечки тамак-аш салмагы канча тамак-аш аркылуу жалпы, чоочун даамын билебиз.
Жашыруун компонент prahok болот - ачытылган балык жасалган туздуу, ажаткананы паста. Prahok кээде банан жалбырактарга кызмат кылган жана өз алдынча тамак жеп жатканда, көбүрөөк таны, көздүү зат башка тамак бир тээп кошуу үчүн колдонулат.
Батыш Palettes үчүн жаңы, күчтүү prahok айрым көнүп кетиши мүмкүн.
Ал тургай, тамак жана чөп тамактарды көп prahok же Капи берешендик дозадан кошуп, көздүү даамын берилет - Shrimp жасалган окшош Туздалган ылай. Даам сен үчүн өтө эле көп болуп калса, демейки боюнча, эч качан prahok бар кесме тамак-аш жеп менен биригет.
Балыктар дайыма Кечки тамак табылган Басымдуу даам эмес. Жыпар жыттуу көп түрдүүлүк, көп Commons-жылы Индонезиянын тамак-аш , Камбоджадан бышырган жана curries менен кайрылган. Тиштери, корица, даярдалат, куркума, жана жылдыз анис Индиянын таасири сезилдиби карыз. Kroueng - ачуу, жергиликтүү жана алынып келинген жыттуу айкалышы - бир паста эле алдын ала даярдалган жана заматта Zing үчүн Камбоджадан даамдары кошулат.
Популярдуу Кечки Тамак-аш Буйуртма
- Амок: Амок бир Карри, адатта, балык жасалган (trei же чын элеби?), Ал эми сорттор тоок эти (онтойм) менен тапса болот, жана башка тамак. Эт кокос сүтү менен таттуу банан жалбырактар, бышырылган жана kroueng жыпар жыттуу май менен татытылгандай. Амок, адатта, күрүч менен кызмат кылып жатат.
- Бай Cha: Бай Cha куурулган күрүч Камбожанын каткырып алып турат. Кытай колбаса жана соя соусу куурулган күрүч башка генеалогиялык караганда бай ча оор жана кара болот.
- Samlor Курган Трей: Sweet жана кычкыл балык шорпосу, адатта, негизги катары жеген же көп тамак үчүн Стартерде катары колдонулат. Ананас таттуу кошот; чили сарымсак жана аномолиялар шорпосу жакшы тээп берем.
- Ka Tiểu: Ka Tiểu Балык сорпосун жасалган жарык кесме болуп саналат. Жашыл пияз, кинза, жана буурчак өсүп менен көрөт ка Tiểu окшош хилигайнон Pho .
- Кечки Апенди: Khmer Апенди алып - элдик Пенангдын тамак - бир аз башкача. Жука күрүч кесме жашылча жана балык чыгы менен кызыл Карри шорпо кошулат. Подробнее о Апенди .
- Бабар: Малайзия ашык bubur эле кийинип, тооктун этин же чочконун жетиден менен крахмалдуу күрүч боткосу болуп саналат; буурчак өнүп, пияз Текстура үчүн кошулат.
Кечки Dessert
Камбожада Dessert мындай жабышкак күрүч же жөн эле жаңы жемиш, адатта, жөнөкөй жагы болуп саналат. Манго, кокос сүтү, банан, ал эми калган ингредиенттердин кээде токочтор, Тарталетки, же жабышкак күрүч үчүн колдонулат - жакшы таттуу. Эле Түштүк-Чыгыш Азиянын калган , дуриандын дагы жогорку башкарып жатат!
камбожалыктардын бет тамактануу
Кечки эл, алардын тынчы жок өткөн карабай, жылуу бойдон калууда. кимдир бирөөнүн үйүнө чакырган Getting накта Кечки тамак-аш менен таанышуу үчүн акыркы болуп саналат. жана кереметтүү бир мүмкүнчүлүк - - сунуш четке эмес, реалдуу Дүйнө меймандостук менен таанышуу үчүн.
Мурунку даярдалган жөнүндө окуп Камбожада этикеттин .
Дүйнө Тамак-аш French таасири
French колониялык күн калдыктары, оор baguettes дагы Камбоджа боюнча табылган. Baguettes көп мененки Пэйт же өсүмдүк бутерброды үчүн колдонулат. Күчтүү кофе типтүү мененки эскерген, бирок сиз башкача каралбаса, кошо турган каймак жана кант либералдык дозасын күтөт. Атүгүл escargot Айрым ресторандарга табууга болот.
Майк Акино тарабынан Edited.