Гуманитардык, анын Delicious кесме үчүн An Introduction
Кандай гана күнү-түнү кайсы убакта, Pho кесме бир Бууланган табак Шри табыш кыйын эмес. Эле Таиландда блокнот тай болуп, Pho дүйнө жүзү боюнча сыймыктануу менен ташылып гуманитардык бейрасмий улуттук тамак болуп саналат.
Pho жарык, эт-негизделген, сорпосун жалпак күрүч кесме турат. жегичтер сезону өз даамы тамак болот, ошондуктан булар адатта тарапта райкан, акиташ, Чили, жана башка кошумча кызмат менен коштолот.
таттуу, туздуу, ачуу салмактуу даамын таткан, лед жугуштуу болуп саналат; Pho, адатта, бир заматта жакканын болуп ким Ооганстанды барган !
Эмне Сиздин Favorite Pho Dish киришет?
Адаттагыдай эле, Pho кесме мененки жана кээде түшкү хилигайнон элдин жем болду. Бүгүнкү күндө да, эки жергиликтүү жана чет түнү бою көчө араба боюнча Pho менен бууланган чөйчөк ашуун шылкыйган, табууга болот.
Анын сырткы жөнөкөйлүгүнө карабастан, Pho даам, түзүлүшү татаал уюштуруу менен чыгууда.
Мыкты Pho жөнөп айкын, бирок кооз сорпону түзүүгө багытталган. Бул көрүнүш да кыйын: Pho ашпозчулар кардамон, анистен жана тиштери менен тийүү менен, ошондой эле жасалган шорпо запастарын жана амалкөйлүк менен заттардын аралашмасы, биринчи кезекте, адырашман, корица колдонот калыптанган, таянышат. Куурулган пияз, кесинди Алекс шорпо акыркы чөптөрдүн topnote толукталсын.
Табактын реалдуу бөлүгүн түзөт жалпак күрүч-ун тал тиштеп жасалган: Кийинки кесме келет.
Кесме эт аз чечип ойнойт - эт жука сыра же springy котлеты - куюшат өзүнчө бышырып, акыркы мүнөттө киргизилген.
Акыр-аягы, жаңы өсүмдүк мурч ансамбл, адатта, тай райкан, жашыл пияз, кинза, жана буурчак өсүп курамына бүтүрүү.
(Pro Ишара: буурчак өнүп туристтер болуп саналат.)
Сиз Pho менен бирге кызмат ээлеген таба аласыз, бирок бул толугу менен милдеттүү болушу керек - деп, чынында эле, ошондой эле жасаган Pho үчүн, толугу менен керексиз. Сиз маалында тамак ичерде даамын үчүн Pho азгырылышы мүмкүн, бирок реалдуу Pho энтузиасттар балык чыгы uncorking же акиташ сыгып алдында сорпону ырахат.
Мунун баары үчүн, Pho Шри-жылы бардык жерде арзан болот; бир чоң табак гана VND 20,000-40,000 жөнүндө чыгымдар (90 молдо $ 1.80, Шри-Ланка менен акча тууралуу окуу ).
Pho жегиле кантип - бир Newbie жетектемесин
Узакка созулган үндүү менен "fuuuh" сыяктуу бир нерсе айткан, Pho батыштыктар туура, анткени үн менен айтуу кыйын. Бактыга жараша, Pho жарыялайт караганда тамак кыйын болот.
Pho келгенде, сиздин үстөмдүк колунда болгон тамак ичүү үчүн таякчалар жана башка шорпо кашыгы алып.
Сорпосун менен баштоо: аны ууртап жана заттын ар бир тамчы салып бышырып кеткен эт терең, бай даам алып. алой кийинки келип: жылдыз анис, Алекс жана корица ысык суюктук кичинеден ууртап катары таноолорун тойгузам керек.
Голодных, толугу менен кабыл алынат да үндөгөн: сиз тамактанып, кубаныч, тамак үчүн жогорку сыйы жатасыз көрсөтүп турат! Шри-Ланка жана адептүүлүк тууралуу окуйбуз .
Сиз сорпону татып кийин, сезон татып. акиташ кысылып, же бир аз балык чыгы тамчыларындай, же кара калемпир бир чымчып койду. сорпосу менен буга чейин эле жакшы болсо, бул кадамды өткөзүп.
Сиздин итминби өсүмдүк мурч кошуп, аптапта бир аз, аларга тамак чөйчөктүн түбүнөн үчүн парниктерде түртүү. Жалбырактарды салып эмес, бүт: айрылып, аларды кошуп алдында кирген.
Pho чынында кайдан пайда болгон?
анын популярдуулугуна карабай, пикирлер Pho шорпосу келип чыгышы жөнүндө ар кандай болот. Culinary эксперттер негизинен күрүч кесме Кытайдын түштүгүндөгү Гуандун облусунда Cantonese иммигранттар алып жатканын макулдашты.
Кээ бир өзү French менен Шри-Ланка, алардын колониялык учурунда таасир эткен шорпо, бирок, жергиликтүү тургундар бул теорияны талашып. Pho эле түштүк-батыш Нам Динх облусунда пайда болгон хилигайнон доо Ханой жана өлкөнүн башка жактарына да жайылып.
Ушул күнгө чейин, Ханой тургундары Түндүк ойлоп Pho ээ болуу үчүн доо сыймыктанышчу. Түндүктүктөр эле шорпо менен кесме чөйчөккө киргизилиши өз тамагын өсүмдүктөр менен Pho кызмат; бир гана түштүктө ошол барбас өзүнчө өсүмдүк мурч кызмат кыл!
Аты Pho BAC түндүк Pho жооптор: мал негизинен жылдыз адырашман менен себинип башка жыпар жыттуу аралашма менен, таттуу болот. Жөнүндө окуп хилигайнон тамак Ханой өзгөчө алуу .
Pho өзгөрүүсү
Pho кесме шорпонун, курамы жана стилдери Шри боюнча ар региондо ар кандай. Тамак тоок бар экенин Pho г а адатта билдирет; Pho бо булар: уй менен даяр турат дегенди билдирет. мурдагы капиталга идиште бышырылса, бүт тоок колдонот; Акыркы oxtail колдонот, Кашмир жана уй сөөктөрү.
Туристтердин тамактануу абалы менен сакташ үчүн, жашылча жана Tofu Pho азыр сыяктуу чоң шаарларда тапса болот бул учактар менен Ханой , Манила , жана Хошимин шаарына . (Ханой арбын, биздин тизмесине кирген жогорку Түштүк-Чыгыш Азия тамагы үчүн шаар .)
Эгер ыктымал Pho башка түрлөрү төмөнкүлөрдү камтыйт:
Pho Кэй: ачуу уй кесме
Pho бо viện: Pho уй котлеты менен
Pho Тай: сейрек уй эти жука бүдүрчөлөр менен кесме
Pho Хай сан: Pho кесме азыктары менен кошо
Pho нормадан бо: кошо уй Майкли менен салттуу стилиндеги Pho
Акыркы Pho тамак - эмес, чын жүрөктөн, алсырап үчүн - "адистиги Pho" (Pho DAC кыз бурак тобу) деп аталат жана тоок жүрөгүнө, боор, уй Майкли, жана муундардагы ичинде ресторанда болгон этти ар бир түрүн камтыйт.