Whe боор ушунчалык даамдуу болушу мүмкүн экенин билген?
Like Blutwurst (кан колбаса), бул болсо Германиянын деликатес Германиянын чегинен тышкары көп жакшы ала бербейт. Бири, Leberwurst (көбүнчө "liverwurst" деп anglicized) үчүн боор жасалган америкалыктардын көбү алыс бир таштандыдай.
Бирок Leberwurst Германиянын ашканасынын салттуу бөлүгү болуп саналат жана ал эми ээ болушу керек өлкөгө барган . бир жолу гана өзгөчө учурларда алып чыгып жатканда, ал эми азыр кезектеги боюнча ээ болот.
Германиянын балдар да, аны жакшы көрөм, - чын эле! Бул даамдуу реестрлердин, эт жана сыр толгон дасторкон менен бирге немис мененки таралышынын негизги болуп саналат.
Мына, Мен силерге муну сынап бурушубуз керек жана эмне үчүн бардык Leberwurst-душмандарынын бир ишти кылам. Ошондой эле, кийин баары, гра Nicht өлбөйт beleidigte Leberwurst (Сөзмө-сөз, же "мындай Ыйлаактын / sourpuss болбогула", "катуу боор колбаса ойнотууга болбойт" деп которулган).
Leberwust деген эмне?
Leberwurst көбүрөөк таанымал French Пэйт салыштырмалуу, ал эми эт, жыт жана даам берүүчү кароо тандоо бекем Германиянын эмес болот. өрдөк, коён, же каз колдонуу French айырмаланып, немистер аз экзотикалык музоонун боор менен биригет. нан туз, калемпир жана майоран, ошондой эле башка чөптөр менен куурулган пияз менен татытылгандай жатат. Leberwurst өндүрүүчүлөр да Lingonberries жана козу карындардын, алардын чучук сыяктуу адаттан тыш элементтерди кошуу, алардын тамак менен жинди болуп калды. Ал негиз чекит (эт эле) chewy бит орой же ак чочконун майын же каймак сыяктуу арттырат.
Бул Kochwurst (бышырылган колбаса) категориясында бир spreadable колбаса болуп саналат.
Бул колбаса түрлөрү көп болот, бирок баары эле 25 пайызы боор ашуун курамында мыкты котормолорунда, жок эле дегенде, 10 пайызы боорду камтышы керек. Боордун аталыгы пайдалары Leberwurst түрүндө жоготкон эмес. Бул чучук топуктуу бай, А сиздин күнүмдүк 100% толтуруп алат, B, айрыкча B12.
Ошондой эле темир сонун булагы болуп саналат.
Башка жагынан алганда, ошондой эле натрий жана май жогору болот. Жөн гана жашоонун бардык майда нерселер сыяктуу эле, ал ченеми менен жеш керек.
Leberwurst аймактык Сабактын максаты жана ар түрдүү
Leberwurst ар кандай түрлөрү жана кээ бир болуп, алардын аймактагы айырмаланган жок сыра . Окшош ЕБ, атүгүл бир нече түрлөрү корголгон статусту алган, Spreewälder Gurken (алууну көп рассол).
уруксат Leberwurst
Биримдигине корголгон аймактык колбаса мисалы уруксат Leberwurst. анын критерийлерин Part чийки зат жок дегенде 51% Тюринги мамлекеттик болушу керек жана иштетүү ошол жерде болушу керек. Бул тамеки жергиликтүү азыктарын жана тамак-аш жасоо ыкмасы мүнөздүү даам бар.
Braunschweiger
Санкт-Паули (англис тилинде-Брансуик), Германия менен маанилеш, бул колбаса, адатта, Германия ичинде mettwurst болуп кызмат кылып жатат. АКШда болсо, Braunschweiger liverwurst абдан популярдуу түрү болуп саналат, немис отурукташкандар тарабынан алып баштапкы быжы тукумунан.
Frankfurter Zeppelinwurst
Count Ferdinand из Zeppelin атындагы (ооба, бул ири эски-timey аба кемелерин жараткан жигит), бул колбаса да эсептөө менен бекитилген. Адатта, кожоюн касапчы, Herr Stephan Уайсс, бул даамдуу ишканага анын атын карыз Март 15, 1909 жана алынган Count королдун макулдугу боюнча кайрадан уникалдуу бышып чогуу койду.
leberwurst бул түрү Zeppelin анын отуна боюнча адатка айланды. Урааны "Ein Genuss на Abheben ичеги" (чечип үчүн ырахат жакшы), анын тиешелүү чагылдырат.
Pfälzer Hausmacher Leberwurst
Palatinate быжы Палатин аянттын (Германия түштүк-батыш) классикалык болуп саналат. Leberwurst Бул стили, адатта, ресторандарга жана кызмат аймактык эт табакка көздөй жолун таап biergartens . Бул көп учурда кан колбаса аймактык түрдүү аралашкан болот.
Leberwurst кайдан сатып алуу үчүн
Leberwurst Германияда каалаган тапса болот. Мындай Алдиге же Lidl катары эсептик азык-түлүк, адатта, бир гана Kaisers жана EDEKA бир катар көтөрүп сыяктуу бир же эки сортун, био дүкөндү жана ири базарларды сунуш кылышат. Мындан тышкары, Картленд (Касапчылар) көп мыкты ингредиенттердин үйүндө-өз алдынча түзөт.
ал squishable трубалар сатылган болушу мүмкүн, ал эми колбаса көп Нигэ капкагы бар айнек идишке сатылат.
жайынын же көз карандысыз сатуучудан Колбаса тез жей турган, ошондуктан коргоочу жок болуп калышы мүмкүн. Ал leberwurst ачылышы муздаткыч сакталышы керек жана кийин аны ачкандан кийин бир жума жакшы.
Leberwurst Recipe
Сиз бир нускасын таап же өзгөчө атак-сезип жатабыз мүмкүн эмес, анда акыйкат жонокой өз Leberwurst болот.
Негизги Leberwurst Recipe
кызмат кылат 6+
- 2 LBS чочконун курсак
- 1/2 LB чочконун далысы
- 1 1/2 LBS чочко боор
- 2 пияз, кесинди (анын ичинде мурда пияз куурдакка кошумча)
- 2 чай кашык туз
- 1 чай кашык калемпир
- 1 чай кашык майоран
- чочконун жабуучу
Тогуз Easy Steps Leberwurst жасоо үчүн:
1. чакан бөлүктөргө бөлүп, бардык тамак Кесип
2. пияз жана татымал менен Mix
3. мешке Simmer 40 мүнөт
4. майоран кошуу
5. Grind өз каалоосу, эт бышырып, - же ичке же катуу
6. изношенных жана галстуком салып Мисс
7. Cover суу менен; өтө төмөн жарага 6 мүнөткө алып
8. (кошумча даам бук отундардын үстүнө тамеки менен колбаса аягына аркылуу жетишүүгө болот)
9. Enjoy!
Leberwurst кандай кызмат кылган?
Жайылыш, адатта, жөн гана, Abendbrot (кечки нан) жеп же жарык кечки тамак үчүн кээ бир жакшы Германиянын нан жаап ээ болот. Менен жегиле Senf (сары кычы) же Gurke алуу үчүн (рассол) толук Германиянын таасири .