World Street Food конгрессинде кармагыла, беш Delish Буйуртма

, Жакшы тамактангыла Jamboree менен Friends чуйдаларды

World Street Food Конгресси Манилада Jamboree, Украина биринчи жолу жолоочу үчүн алгылыктуу басымдуу болушу мүмкүн; 2016-жылы, алар дарбазаларын жаап керек эле 7:30 тарабынан; сызык менен алууга дарбазанын акыркы эки кирпич менен багып, көп дүкөнчөлөр пландаштырылууда акыркы убакытка чейин тамак-аш менен саат 9дан же үч саат чуркап билдирди.

2017 өзгөртүүлөр жана толуктоолор менен - 31-майындагы-жылдын 4-июнунда чуркап - көп жана зор болот көрүнөт. "Биз 30-малканаларды үстүнөн туруп, алардын 90 пайызы ар кандай тамактары бар [өткөн жылы алынып]," түшүндүрүп Makansutra жана World Street Food Конгресси негиздөөчүсү KF Seetoh . "Биринчи жолу биз Германияда адамдарды жатабыз, Мексика, Гуанчжоу, анан биз жатабыз Индиядан ар кандай тамак-аш , эл алдында эч качан көргөн эмес."

Быйылкы Jamboree аракет пландап эч кимге, Seetoh сиз турочака менен Jamboree бузуп турат.

"Бул ыкма болуп саналат", Seetoh түшүндүрөт. "Достор бир чакан тобу менен келип, силер менен ала мүнөт, сени чачыратып! , Ар кандай тамак-аш көтөрүп жүрсүн кайра чогуу үлүшү алуу - үлүшү анча эмес ", бир даамдуу экскурсия өкүлү бул жерде саналган тамак-аш, кармагыла, Түштүк-Чыгыш Азиядагы көчө аш окуя болгон .

• 01 05

  Сингапур Coffee Балык Гамбургеры

  Экинчи муун-Сингапурда Тунис Eng Kee менен ашпозчулар эски алуу адистешкен, Хокер-түлүк сүйүктүүлөр өз мурасынан , жана тааныш жана jarringly жаңы бир нерсе салып refashioning.

  Seetoh "KEK балдар, алар сосиски, бирок салттуу кытай көчө ресторан тамак-аш алып, А ошол бурулуп, кылган" керемет. "Кофе чочконун кабыргалары Like - үзгүлтүксүз бир гамбургер айландырып деп жегиле!"

  Тунис Eng Kee анын Coffee Чочконун Гамбургеры биринчи ири "Wok Хей бургер" да Marmite Тоок жана жумуртка Salted Chicken боюнча burgerized Тематикалар камтыган менюну бөлүгү катары Сингапур ишке киргизилди. Coffee чочконун эти - бир тааныш көрүнүш бардык Сингапур ашуун азык-түлүк, соттордун жана Хокер малканаларды - жыпар жыттуу кофе чыгы менен канга малынат жана бургер наабайканасы ортосунда кыпчылган колдук чочконун пирожогунун катары жашоого экинчи ижарага алуу.

• 02 05

  Iga Бакар (Балык барбекю кабыргасын) Индонезия

  Бали жергиликтүү чөптөр менен сонун жол менен, ал эми, балаган Sunset .Ал Chef Гиде Yudiawan дагы бөтөнчөлөнүп калбайт. Ал World Street Food конгрессинде экинчи жолу алып жатат ачуу чочконун эти какталып бышып kecap Самба деп Индонезиянын таттуу соя соусу менен маринатталган, анда күрүч жана алардын белгилүү Sambal matah бир тарап менен кызмат: Жары менен сонундугу салат жана чаян паста.

  "Chef Yudi", анын күйөрмандары аны билген, мурунку Бали, өзүнүн шаарына айыл дин катары чакырып, үй-бүлө жооп кайтып келгенге чейин, Иогуакарта бир уйдун кабыргасы муундарын чуркап. (Бар Денпасар маданияты дагы эле маскалар, бийлеп да.)

  кара-калемпир-ичирмекмин, таттуу, кычкыл жана коргошун менен бал: Chef Yudi жамааттын диний лидер катары өзүнүн эки ролу жана менчик ээсиби / кабыргасы ар түрдүү болот, балаган батышы менен Kuta ашпозчу болуп жатат.

• 03 05

  Оро Sisig Paella

  Сиз көчө аш окуя болушу мүмкүн эмес Жашаган жергиликтүү даам алып туруп, жана Украина ашпозчу жана Pampanga эне уулу Sau Дел Росарио түп алып менен кадам деп Pampanga азык-түлүк сүйүктүү sisig .

  "Мен ар дайым маданият мыкты табакка кызмат деп айтып жатам", Chef Sau айтылат. "Менин аймакта, сиз sisig аракет, бирок сиз башка бир денгээлде коюп керек. Бул биз үчүн азыр эмне кылууга аракет кылып жатабыз. -, кайрадан силер sisig чыгып кыла албайт бизнес reimagine "

  Chef КБл анын sisig (а-жылдын бириктиргич Pampanga Көчө азык-түлүк менен сүйүктүү Filipino пиво ичип мас heft чөп тийүү менен sisig боюнча crunchiness жана сыйпау.Тар аралаштыруу:) жана paella (Hispanophile Filipinos тарабынан кабыл алынган бир испан күрүч тамак) бир жаңы даам тажрыйбасы толугу менен жаратат paella жөнүндө.

  Бул уникалдуу тамак World Street Food конгрессинде бул жылы, Chef КБл тилектештигин сынашууга кылат: "Биз ал чын эле, ал биз менен башталган белгилүү болууну каалайбыз", дейт ал. "Адамдар бир нерсе жаңы, сиз reimagine алабыз isig сыяктуу бир нерсе издеп жатат."

• 04 05

  Гуанчжоу, Китай "Суу Зайтун"

  Мисалы, бул буурчак ойлонбой Mochi кече - Кыраакы таттуу tooths World Street Food Конгрессинин дессертке куткарыш үчүн ишенсек болот Гуанчжоу шаарында Cantonese .

  бир хризантеманы-берип жатты ширеси жууп, Салахаддин лум ( "суу май" деп которулган) сейрек Кытайдын түштүгүндөгү сыртында турат жана албетте Жашаган жылуу тосуп алышат. Толтурма Mochi шары Бул аймактарда жаңы эмес, - Япончо Mochi Балмуздак Түштүк-Чыгыш Азиянын тегерегиндеги бардык каары - бирок бул Кытайдын ылайыкташуу Cantonese тамак чекесинен жана тыйындарды алып, жаңы бир нерсе пайда болуп, аны айкалыштырат.

  Кыскача айтканда, бул көчө Food Конгрессинин үчүн Seetoh аян аркылуу чындык: "Бул иш-чара бүтүндөй эле эмес," Сенин мурас тамак артка кылчая карап, "Ал бизди айтылат. "Бул дүйнө мурас көчө тамак-аш жөнүндө чын эле болду."

• 05 05

  Индонезия Chocolate Martabak Самба

  Дагы бир Ал- 2016 Дүйнөлүк Street Food Конгрессине, бул Индонезиянын көчө аш Staple - martabak Самба, же таттуу martabak, биз акыркы жолу кездешкен бир блинные бутерброд Alila Жакартада жүргөндө - кайра суроо менен. Seetoh айткандай, Жообу жөнөкөй эле, "деп жинди жакшы киши экен!"

  Бул martabak Variant Bong жылы Kap Kap Djun тарабынан иштелип чыккан Бандунг Индонезия шаарында 1965-жылы Кийинчерээк аттуу Martabak San Francisco, мекеме ачыткысынан Ошондуктан эч кандай муктаж иштелип шоколад martabak Манис аны тамшандырган эмес чек, мушташканды орган менен күйөрмандарды утуп, кызмат .

  Martabak жеке кардарлар үчүн жаңы даярдалган; Martabak San Francisco даам толкун табакка алат түрдүү менен аттанып, анын ичинде (ушуну менен эле чектелип калбастан) "Шоколад өлүм" martabak, Vanilla Oreo martabak, ал тургай, бир Нутелла martabak - ар бир буйругу менен Нутелла бир кичинекей кумура менен коштолот!