Сиз менен тааныш болушу мүмкүн (кээде болот-болот полбаны кошо алганда) болот, жогорку энергиялуу French бийи, адатта бийлери бардык аял-хор аркан менен аткарылган, бирок, Пуэрто-Рикодо, мүмкүн боло турган ар кандай аныктоо жана аны жок албетте, бийлеп камтый бербейт.
Fondas деп аталган чакан жана кымбат ресторандарга табылды, chuletas-алышат кабырга эт, май, тери менен чочконун жанчып (chuleta) бир стили азыр да тиркелет (ошондой эле chuletas КТРК КТРК полбаны кошо алганда).
Ал-алышат уникалдуу кыскартууга байланыштуу деп аталат, ал эми chuletas үчүн өчкөн салышы түзүү үчүн жооптуу ресторан алат-алат, Ла Guardarraya, Guayanilla кичинекей ички айылында Пуэрто-Рико менен дагы деле иштеп жатат. Ла-Guardarraya да, дээрлик күн сайын алардын таанымал тамак чейин кызмат кылат.
анын ресторан келип тышкары, chuletas-жөндөмү Пуэрто-Рико ашканасынын ар түрдүүлүгүн бир мисалы болуп саналат. Europe тамак образын Балдар (айрыкча, Испания), Africa жана Кариб башка бөлүктөрүндө, салттуу Пуэрто-Рико тамак эрүү идиш маданияттын мыкты аралаштыруу болуп саналат.
Chuletas Can-Мүмкүн кандайча жасалган
Даярдоо chuletas алат-алышат marinating менен башталат жаңы эт кинза, Oregano, уксус, пияз, башка жергиликтүү ингредиенттердин менен калемпирдин жана сарымсактын бир аралашманын.
Бул жергиликтүү компоненттер бири annatto болуп саналат, себеби дене боек жана башка анын пайдаланууга помада бак катары orangey кызыл жер татымалын achiote дарактын-уруктары келип чыгат, кээде аталган косметикалык жана таза annatto үчүн альтернатива болуп калат AZON турган achiote уруктар менен зиренин, көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна биригип, туз, сарымсак майда.
marinating кийин, chuletas болот-болот анда терең-куурулган, бул идишке бир колу бир бөлүгү болуп саналат сайды жана чочко жанчып да үстүнө chicharróns өтө даамдуу катмарын (ошондой эле чочконун эти кабыгынан катары белгилүү) пайда болгон бир маанил ‰‰ . кабырга, кулатабыз, кабык айкалышы, адатта, күрүч жана буурчак жана куурулган банандын менен бирге берилет.
World боюнча Пуэрто-Рико түлүк таасири
Chuletas алат-алышат даамдуу гана башталышы немат-сапарынын Пуэрто-Рико тамак болуп саналат. жубатарлык майрамдык тамак үчүн жогорку сапаттагы кофе маданият, жана башка, ал тургай, кээде окуя тамактар, сиз окуя болуп саналат, а гурман, же жөнөкөй табити да болобу, эч качан, үлгүдөгү даам сезүү үчүн бир нерсе бар.
Келген адамдардын таасиринен менен маданиятынын, анын ичинде Taino Arawak, испан, америкалык, African тарабынан Пуэрто-Рико тамак-деп COCINA criolla жергиликтүү курамы жана даярдоо тандоо өзүнүн уникалдуулугун жергиликтүү жашоочулар-алат. Чындыгында, аралдын биринчи албагыла, "Эл COCINERO Пуэрто:" 1849-жылы басылып чыккан жана бул компоненттер көптөгөн менен тамак үчүн дүйнөдөгү биринчи шилтемелер айрым өзгөчөлүктөрү.
Биздин мезгилдерде, 19-кылымда убакыт баштап, Пуэрто-Рико азык-түлүк, атап айтканда, Кытай жана Жапон ашканасынын, Азиядагы Америка Кошмо Штаттары жана бөлүктөрүнө таасир көлөмү көбөйгөн. Бул арал өлкөнүн уникалдуу жыпар жыттуу урматында бул Пуэрто-Рико, каада-салттар, дүйнө жүзү боюнча дээрлик ар бир ашпозчунун бир ашканада тереё кирип алган.
дүйнөдө, айрыкча, Пуэрто-Рико деген сыяктуу тропикалык аймактарда болжол менен кезигет да, кориандр, М, какао, nispero, apio, банандын жана yampee башка өлкөлөрдүн ашканалардан кирип барышты да, аларды да Пуэрто-Рико өтө бардык негизги курамы болуп саналат .