Bocuse d'Or дүйнөдөгү өтө маанилүү сынак болуп саналат. Лион, France ар бир эки жыл өттү, бул иш-чара көп Олимпиада кулинардык барабар деп аталат.
Bocuse делах тарыхы Же
Пабыл Bocuse анын жогору бааланат ресторандардын жана новатордук бышыруу ыкмалары менен белгилүү эле дүркүрөгөн French ашпозчу, болду. Ал тамак жана жашылча overcooking, кам каймакты жана оор соустарды колдонгон эмес, ал эми сезондук түшүмүн камтылган анын менюсун кыскартылган.
Bocuse Менюларды башкаруу жөнөкөй бышыруу ыкмалары жана сезондук, супер-жаңы курамы чагылдырышы керек деп ишенишкен. Бул новатордук Nouvelle тамактары жаркыраган жана даамдуу жашылча жана эт менен көркөм жана жөнөкөй сунуштоолорду баса белгиледи.
Анын ресторан-барктуу 3 жылдыз менен сыйланган Michelin колдонмодо жана жакында Парижде тамак бир жаңы толкунуна алып, Chef Bocuse анын Дек мамилени кабыл көп. Ал төрт ашпозчулардын бири Century сыйлык Голт Tourrette-Chef алган болуп саналат.
Bocuse жаңы Болулук тарбиялоодо бекем ишенген. Ал Century award.In 1987-жылдын Голт Tourrette-Chef алган көптөгөн ишке ашпозчулардын, анын ичинде Eckart Witzgimman үчүн устат болуп, Chef Bocuse Bocuse d'өлкөнүн ашпозчулар аныктоо топтоого Же спорт сыяктуу эрежелерди сактоо менен түзүлгөн мыкты өндүрүү жана чыгармачыл ашканасы.
Кантип сынагы Works
Iron Chef жана Master ашпозчунун бир прекурсорлорду, Bocuse d'Or бир элдин алдына 5 саат 35 мүнөт ичинде тамак-аш даярдоо үчүн дүйнөнүн ар түрдүү өлкөлөрүнөн келген 24 Болулук алып келет.
Жарты-жыйынтыктоочу сынактар-жылдын акырына карата абал боюнча Лион 24 ашпозчулар менен келген бүткүл дүйнөдө өтүп жатат. Ар бир өлкө, бир гана аны атынан эки адам командасы бар экенин билдирет ашпозчулар ар бир кошумча су АШПОЗЧУГА иштешет.
атаандаштык бекетине алып жаңы түшүм тандап ашпозчулардын башталат.
Ар бир эки адам командасы чакан дубал менен бири-биринен ажыратылган бирдей участокторунда иштейт.
Ар бир команда өзүнө берилген темага ылайык бир балык тамагын жасап бериши керек. Мисалы, 2013-жылы, балык тема көк танышуу жана turbot болду. команда сотторуна берилет өлкөлөр тарабынан берилген 14-өзүнчө чара боюнча да дал ушундай жол менен балык тамак алып келсин. 2013-жылы, Нидерланды балык Албетте титулга ээ болушат.
Ар бир команда көп эт кирип даярдайт. команда кирип камсыз кылат, ал эми эт темасына ылайык даярдалышы керек. 2013-жылы, эт тамактары улуу эт табакка бир бөлүгү катары Irish уй Сөөксүз киргизүү керек болчу. UK эмен ышталган уй эти, анын түрү менен 2013-жылы эт кирип алган, уй эти, жана сабиз.
Bocuse d'же Америка Кошмо Штаттары
2015-жылга чейин, Америка Кошмо Штаттары көп да чемпионатына, аны кабыл алуу эмес, Bocuse d'же жакшы иш эмес. Ал эми, 2015-жылы, сынакка Phillip бүтүм жана Commis Skylar Stover жетектеген Томас Келлер тукуругу менен Америка Кошмо Штаттарынын командасы, күмүш байгелүү болду.
иш боюнча акыркы өзгөртүүлөр, Bocuse d'Or сайтты текшерип.