Пуэбла шаарындагы жегиле, эмне

01 07

Пуэбла анын Gastronomy

Мексикалык азык-түлүк өтө ар түрдүү болуп саналат жана ар бир аймакта өзүнүн өзгөчө тамак-аш сунуштайт жана адистиктерге ээ. Мексиканын кезекте бири катары гурман багыттар боюнча , Пуебла мамлекеттик гастрономиялык ырахатым бир катар сунуш кылат. жергиликтүү, испан жана араб таасирлердин мамлекеттин өзгөчө айкалышы Мексиканын абдан ынанымдуу ашканалардан бир алып келет.

Пуэбла анын монастрларынын китепканалары тартып Nuns колониялык мезгилде Пуэбла абдан өчкөн тамактарынын бир нече өнүктүрүүдө маанилүү ролду ойноду. Poblano ашканасы Кечил мончолордун жарандык жана диний инсандарды коноктошкон бул монастрларынын китепканалары, кемчиликсиз болчу. Сүрөт жогоруда Чайлз EN Nogada пайда Санта-Моника, мурдагы кечилдер жана ашканада болуп саналат. ойлонуштурулуп эже-аштардын, кээ бир жергиликтүү жана ЕБ келип чыккан кээ бир бул даамдуу жана уюткусун көрүп жатам мексикалык тамак менен келип, ар түрдүү бириккен.

02 07

мең Poblano

Мең жер ужасы жана башка компоненттер менен даярдалган жылмакай, бай чыгы болуп саналат. сөз мең, айткан: "Саламаттык сактоо министрлиги-Лех" аралаштыруу дегенди түшүндүрөт креол сөзү "molli" чыгышы мүмкүн. Spanish сөз Moler (кайрай этиш), ошондой эле абдан окшош, жана аны менен байланыштуу болушу мүмкүн. Мең көбүнчө Түркия же тоок үстүнө соус катары кызмат кылган, бирок ошол эле enchiladas даярдоо же tamales үчүн толтуруу катары колдонулушу мүмкүн.

хамелеон ар кандай түрлөрү көп, бирок, хамелеон poblano бар, Пуебла чейин чыгаруу, ченемдердин бири болуп саналат. Негизги мең poblano рецепт ар ужасы ар түрдүү камтыйт (mulato, pasilla, ancho), ошондой эле помидор, нан, tortilla, пияз, сарымсак, шоколад, тооктун запасын, банан, чочко, бадам, кунжут үрөн, туз жана жыпар жыттуу заттарды, мисалы, калемпир, бөлдүк, адырашман эле. Жалпысынан алганда, хамелеон бир майдалоочу таш менен колу менен убакытты талап кылат жана эмгек талап тамак даярдоо жана кесилген керек болгон көптөгөн заттар, талап, тост жер болуп саналат. къръл даам тиштеп даярдап чыгаруу салыштырууга эмес, деген да Бүгүнкү күндө көр паста рыногунда жана тоок шаймандар менен калыбына келтирилген, сатып алууга болот.

Уламыш боюнча, көр poblano 1680s бир барып аттанар үчүн башында даярдалган Сор Андреа-де-ла-Asunción менен Пуэбла шаарындагы Санта Роса кечилдер үйүндө гитар жаратылганы айтылат. Болумушту жана Эски World ингредиенттердин айкалышы бул, чынында эле, метис тамак берет.

Pipián Пуебла жасалган хамелеон дагы бир түрү болуп саналат. Бул жер үчүн тост кабачок уруктар кирет. pipián Катар жана pipián кызыл: эки жашыл жана кызыл айырмачылыктар бар.

03 07

Чайлз EN Nogada

Чайлз EN Nogada Пуебла мамлекеттин салттуу тамак болуп саналат. Legend Мексика, анын көз карандысыздыгын берилген Кордоба Келишимге кол коюлгандан кийин ал Джалапа кайтып Мексика шаарына барып, ал 1821-жылы Агустин де Iturbide Пуебла барганда Санта-Моника жана кечилдер жана кечил тарабынан түзүлгөн экен. Булар түсү бар мексикалык желеги кызыл анар, ак шы чыгы менен кооздоп, ошондой эле жашыл петрушка:.

курамы маалында болгондо Nogada Кыргызча Чайлз жалпысынан, сентябрдын аягына чейин орто-июлунан тартып гана кызмат кылып жатышат. Ал үчүн жакшы көргөн тамак Мексиканын Эгемендик күнүн майрамдоого.

Келип чыгышы жөнүндө Подробнее Чайлз EN Nogada тарыхы .

04 07

Chalupas

Chalupas элдик мексикалык көчө азык-түлүк бар, бирок, силер да аларга Puelba алда атактуу ресторандардын айрым кызмат кылган болот. Алар майдаланган эт менен тиштүү, жашыл же кызгылтым чыгы менен жабылган (чочконун этин же тоок эти же) жана майдаланган пияз, андан кийин чочконун куурулган чакан коюу жүгөрү турат. Алар, эреже катары, бир-шум болуп күйүп, бирок кээде табитти болуп кызмат кылып жатат.

Испан-жылы, сөз Зейнеп Мартбек кызы, ошондой эле кеме же Баржа бир түрүнө тиешелүү болушу мүмкүн. Кыязы, аты-жөнү, алар кууруп жатканда chalupas аз кайыктай карап келип чыгат.

05 07

Cemitas жана Pelonas

Cemitas жана pelonas Tortas же наабайканасы жасалган экен деп аталган нерсенин окшош, бирок кээ бир айырмачылыктар бар. ар бири үчүн колдонулган нан түрү такыр башкача болот.

Cemitas: cemita poblana бир катмардуу сиз дээрлик оозуна ала аласыз абдан чоң болуп саналат. cemitas үчүн колдонулган нан кунжут үрөнү менен капталган. Cemitas адатта Кусочки Саргылт менен даярдалган, сап сыр, ак сыр, пияз, Салса эт ар кандай түрүн тандоого: milanesa (тукумдатуу котлета), уй, Хам, же carnitas. Cemitas бир маанилүү бөлүгүн cemitas өзгөчө даамын берип pápalo деп аталган жергиликтүү уругу болуп саналат.

Pelonas: аты-жөнү, "baldies" жана cemitas үчүн колдонулган нан айырмаланып, pelonas жок кунжут үрөндөрдү, ошентип, "кырдырып" бар деген терминдер термин. бөлкө ойлуулук менен бул компоненттер менен кесип, толгон алдында куурулган: биринчи буурчак паста Бун жайылып жатат, андан кийин чөп, майдаланган эт, chipotle Салса жана каймактын жоной менен толтурулат.

06 07

казак Arabes

Тако árabe (араб стилиндеги тако) тик түкүрүгү (адатта, чочконун ылдый) жөнүндө куурулган эт менен жасалган жана калама кээ бир окшош унитаз арабская деген ун tortilla кызмат кылган. Бул Иракта иммигранттар тако Árabes кызмат адат баштаган болушу мүмкүн, бирок алар кармалып, шаарда абдан популярдуу болуп калды. чынжыр Антигуа Taqueria Ла-Чыгыш 1933-жылдан бери Пуэбла шаарындагы тако Árabes кызмат деп ырастайт, бирок алар шаарда көптөгөн жерлерде ээ болот.

Пуебла жөнүндө бардык тако Árabes Подробнее: Пуэбла анын Upon The Rose аккорды алуу.

07 07

салттуу Таттуу

Сиз Пуэбла анын бышырып курмандыктар боюнча толтурулган койдук, ал таттуу тиш канааттандыруу үчүн убакыт, сен Пуебла кылып эч бир көйгөй болбойт. салттуу таттууларды жана момпосуйларды боюнча бир катар Мексикалык шаарында жүргүзүлөт. 6 Oriente көчөсүндө бир аялды жөнүндө, кээде деп аталат ла Жаккард-де-Лос-Dulces (Чипсы көчөсү), сен татып жана салттуу Чизкейки ар түрдүү сатып алууга дүкөндөр бир катар таба аласыз.

Бул жерде сиз аракет сөзсүз болушу керек tradicionales бир нече Dulces болуп төмөнкүлөр саналат:

Tortitas-де-Санта-Клара
Испаниянын колониясы учурунда Санта Клара менен кечилдер Пуэбла абдан өзгөчө таттуу бири түзүлгөн. Бул кечил жакында түзүлгөн Жанейро де PEPITA, жер ашкабактын үрөнү менен жасалган таттуу каймак үчүн жаңы максаттар издеп жатканын айткан, ал эми ал Күкүмдөгү аны колдонуу боюнча чечим кабыл алды. Куки базасы даамдуу каймак-түстүү Топпинг кабыл ал, муздайт кийин каралат турган бышырылган жана андан кийин майлуу ичердин үстүнө кошулуп, болот.

Dulces де Camote
Бул таттууларды кант-аштарды, ар түрдүү кошулган ашты камсыз таттуу картошка менен жасалат. Алар колу-чоюлган жана мом кагазга оролуп болуп саналат. Dulces де camote да кайра Пуебла джыл мезгилине таандык.

Jamoncillo
Jamoncillo салттуу Жегидей бир нече ар кандай түрлөрү болот. Бир түрү, сүт, кант менен бурмалоого окшош жана даяр, ошондой эле кооздоп сыяктуу жыт жана pecans үчүн корица жана болчумун камтышы мүмкүн. Jamoncillo де PEPITA Ашкабактын уругу пастасы менен жана, адатта, кызыл сызык менен бар түрүндө келет.

тамак-аш азыктарынын, анын ичинде, Пуебла жөнүндө көбүрөөк билүү үчүн, бардык Пуебла тууралуу блог текшерип.