Маалымат жөнүндө натрий глутаматы: элек Ymytjanat Safe?
Ошентип, көп адамдар мөөнөттүү сезим үчүн ойлонуп табылган өтө көп кытай тамак жегенден кийин айызы сезип айтышкан: Кытай Restaurant синдрому.
чарчоо менен оору Кабар улам Кытай кыйнап боюнча аягандыктан кийин тажрыйбалуу, же ал өтө эле көп тамак-ашты жегенге бир нерсе болушу мүмкүн болот - көп учурда оор май куурулган - бир жагдайда?
Кытай Restaurant синдрому деген эмне?
Мөөнөттүү адамдар кээ бир Азия тамактарды жегенден кийин сезип айызы жалпы сезимди биринчи сүрөттөө үчүн дары-New England Journal 1968-жылы пайда болгон.
Кытай-түлүк гана күнөөлүү эмес.
Ондогон жылдар "нормалдуу" Кабар суммасы таасири суралган себеп экендигин тастыктай алган жок ашуун натрий глутаматы, жалпы Кабар катары белгилүү болгон, көбүнчө көп сандаган изилдөөлөрдүн карабай, Кытай рестораны синдрому үчүн себеп деп айыптап жатат.
Сулуу эле ар бир адам бул жагдай биз Батыштагы арзан тейлөө боюнча, "Кытай-аш" деп атаган көп эмес экенин түшүнгөн учурда билет да чындыгында акыйкат кытай тамак окшош , оригиналдуу жана Americanized нерселерди, адатта, Кабар, багар- көрөрү суммасын камтыйт.
Батыштыктардын бир саны көп, анткени, алар андан кийин сезип жол жеген кытай тамак токтотуп коюшкан. Ооба, кытай тамак-аш мол элек Ymytjanat көп бар, бирок сиз элек Ymytjanat дайыма Батыш тарабынан керектелген азык-көп кошулат деп табуу үчүн кызыктуу болушу мүмкүн.
Кытай Restaurant синдрому белгилери
Адамдар кээде Кытай кыйнап бир өтө көп онлайн кийин төмөнкү белгилери тууралуу:
- Ойгонду (чарчап)
- Баш ооруп (толук башчысы)
- тердөө
- Extreme жажда
- Көкүрөк оорусу жана өткөрбөгөндүктү
- Кызарат бет
Кытай Restaurant синдрому чынында эле барбы?
көп пунктунда жатканда Кабар учурда колу, көп учурда оор май куурулган арзан жана кыйын-а-жыйнагы тамактарды аралаштырып Unwell жалпы ооруу менен мамиле кылгыла, анткени адамдар Кытай тейлөө боюнча ашырбоого деп тамак-аш кошумчалары элек Ymytjanat доо жактоочулары.
Чындыгында, деп аталган кытай рестораны синдрому ашыкча тузду керектөө аркылуу пайда болушу мүмкүн (элек Ymytjanat туздуу болуп саналат), адатта, арзан да турат оор тамакты ашыра тоюу, ал эми.
Алар Кабар аллергиясы бар ишенгендер дээрлик эч качан көп Кабар камтышы түшкү тамак же популярдуу-бренд шорполорду тамактангандан кийин эле баштын дешет. башка glutamates жалмап жатканда Кабар ошол талапкер сезгичтиги сейрек кыйынчылыктар болот. Протоколу табигый тирүү клетканын пайда болот, жумуртка, помидор, ал тургай, курч сыр үчүн кайталангыс даам берип жардам берет.
Батыш маалымат берүү Кабар бербөө жогорулаган чейин америкалык тамак компаниялардын басымдуу бөлүгү тынч сорпого чейин салат, татымал үчүн баарын Кабар кошумчалады. Азыр керектөөчүлөрдүн этикеткалар көбүрөөк экенин элек Ymytjanat дагы эле колдонулат, бирок, адатта, "autolyzed ачыткыч сүзүлгөн", ошондой эле ар түрдүү аттарды жамынып жашыруун "деген hydrolyzed белок."
Алар Кабар сезимтал болгон деп ишенишкен 71 ыктыярдуу An Американский изилдөө чыныгы элек Ymytjanat планшеттер жана дарыга окшоштурулуп аралашмасынан берилди. чыныгы элек Ymytjanat берилген субъекттер Жара таблеткаларды берилген адамдар, алар кытай тамак жалмап кийин сезип эле синдромдор билдирди, ал эми эч кандай залакасын билдирди.
Элек Ymytjanat азыктарды көбүрөөк татып даярдоо жана дененин табигый каалоону, бөгөт коюу тутумун таасир менен табитти жогорулатуу көрсөтүп жатат, бул жерден кытай рестораны синдрому белгилери жөн гана оор тамак ашыра тоюу, натыйжасы болушу мүмкүн!
Сиз ресторан чыккандан кийин чейин ашыра тоюу, бар экенин билбейбиз.
Элек Ymytjanat деген эмне?
Протоколу жашылча жана эт тартып, эмчек сүтү менен бирге, ар бир тирүү тамак-аш менен табигый түрдө пайда болгон бир амино-кислота болуп саналат. Натрий глутаматы глутамин кислотасы ачытуу алынган натрий тузу болуп саналат. Sushi балырлар (Нори), сыр-пармезан, козу карындар, ал тургай, помидор бардык табигый глутамат жогорку денгээлинде кайталангыс даамдардан бир бөлүгүн алышат.
Элек Ymytjanat көбүнчө сактай турган болуп адашып, бирок, бул жолу айлануусун жана иш жүзүндө туз тамак-аш менен буга чейин ушул даам кылат. протоколу лабораториялык-өндүрүлгөн жана табияттагы бардык пайда кылган жок да, ал Кабар түрүндө азыктык кошулма катары колдонулат жатканда керектелген саны табигый эмес. Элек Ymytjanat негизинен кээ бир тамак-аш азыктары, биринчи кезекте, даамдуу кылат бир даярдалган, тыгыздаштырылган чыгаруу болуп саналат, ошол эле тамак-аш кайра кошумчалады.
Кабар жактоочулары органы натрий глутаматы жана табигый глутамат болуп ортосундагы айырманы эч айта албайбыз дешет. Башкалар биздин органдары ушул "табигый" кошулмаларды ашыкча санда эмне тынчсызданууда.
Балким, адилетсиз, натрий глутаматы көбүнчө кытай тамак-аш менен байланыштуу. Бирок, чынында, ал элек Ymytjanat элек Ymytjanat сыйпау.Тар өндүрүлгөн мөмөнүн даамын деген 1907.-жылы Токиодо атындагы япон окутуучу тарабынан табылган. 2002-жылы, илимпоздор, биз чынында эле таттуу, туздуу, кычкыл жана ачуу менен бирге барып, бешинчи даам катары протоколу сыйпау.Тар өндүрөт жана расмий кошо бышырып сезим биздин тил боюнча атайын кабылдагычтарды (бышырып) бар экенин аныкташты.
Бүгүнкү күндө элек Ymytjanat берешендик Япония, Кытай, Корея, Индия, жана азык-түлүк жана тамак жейсиз кошулат Түштүк-Чыгыш Азия . Элек Ymytjanat гана тамак-аш менен кайрылган эмес, Азиянын көп 7-Eleven minimarts ; жакшы-түштөнүү ресторандары дайыма ага көз каранды. популярдуу Батыш марканын да көпчүлүк эт, татымал, жана аны кайра иштетүү азык-даам жогорулаган колдонушат.
Элек Ymytjanat Safe?
Кабар коопсуздугуна талкуу тарыхы абдан изилдеп-аш кошулмаларынан бири алып, ондогон жылдар бою албууттанган келет. Гезит максаттуу Кабар жалмап Азияда дүйнө калкынын бери дегенде 60 пайызга карабастан, шекери дээрлик Батыш кир үч-кат-сөз болуп калды. Батыш элек Ymytjanat эркин деп ырастаган жаныбары тамак үчүн көбүрөөк акча төлөөгө даяр, ал эми азиялык мүмкүн болушунча беш фунт пакеттерге, ошондой эле көп тамактар салып чачсын порошоктун сатып!
Кабар таасири боюнча масштабдуу изилдөөлөр акыры силерге, ЕБ, Бириккен Улуттар Уюму жана Дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюму бардык талаптарды элек Ymytjanat коопсуз тамак-аш компоненти катары алып, 1959-жылдан бери өткөрүлүп келе жатат. ЕС тарабынан кошумча изилдөө элек Ymytjanat да ымыркайлар жана кош бойлуу аялдар үчүн коопсуз далилденген деп билдирди.
Адатта, жүргүзүлгөн изилдөөлөрдүн көптөгөн күтүүсүз болду - түздөн-түз же шыкактоо аркылуу - Кабар атаандаштары алдында даам бир четин ээ болуу үчүн, арзан жол катары колдонгон ири азык-түлүк уюмдар.
2008-жылы Кытай менен Америка изилдөөчүлөрдүн биргелешип Бирок, 2010-жылы Кытай изилдөө таап жокко, семирүү менен Кабар тыгыз байланышта. Бул кийин тамак-аш менен күчөтүлгөн даамдар ашыра тоюу, элди азгырып сунуш кылсам, салмагы пайда алып келет элек Ymytjanat себеп суусаса, көбүнчө пиво же канттуу ичимдиктер менен өчпөйт саналат. Кийин баары элек Ymytjanat туздуу болуп саналат.
Деп урушуп, башка тарабында, Жапония - Кабар боюнча ар бир жан башына керектөө алып баруучу - дүйнөдөгү эӊ узун өмүр сүрүү мактанса, ошондой эле дүйнөнүн төмөн семирүү курсу катары!
натрий хлор (туз) дайыма табигый булактардан болбосо да, жалпы кабыл алынган бойдон калууда. Туз эле жүрөк ооруларына алып келиши мүмкүн жогорку кан басымы бир негизги себеби - дүйнөдө өлүмгө себеп. Тамак, ал эми иш жүзүндө элек Ymytjanat стол, туз караганда зыяны азыраак натрий үч жолу бар, ал эми аз элек Ymytjanat сезон тамакка туз жетишсиз.
Азиядагы Кабар оолак болуу
Мен бир кесме сатуучусу сураганда Чанг-Май, Таиланд , ал тамак Кабар себептен, ал жөн гана: "Мен бар эле.", Деп жооп берди: тамак-аш азыктарында мөмөнүн даамын жакшыртуу үчүн Кабар колдонуп, анын атаандаштары менен Башкача айтканда, ал атаандаштык да ошондой кылууга мажбур болгон. Элек Ymytjanat көпчүлүк чыкса Азияда көчө тамак-аш , бирок, аны кошуу үчүн ашпозчуга эмес сураган аракет болот.
Кээ бир органикалык бары жана ресторан ээлерине ден-соолукка сезгендер тартуу белгилери менен азыр да, Батышта каршы элек Ymytjanat тездик менен: "Жок Кабар" жарнамалоо үчүн кармашат Backpacking калышкан . Бул мүмкүн же алардын тамак-аш Кабар эркин эмес экенин билдиреби мүмкүн эмес. Алар максаттуу тамактарга Кабар кошуу жок болсо да, курамы жана татымалдарды көп (мисалы, соя соусу, Ойстер жана Tofu), алар тамак-аш даярдоо үчүн колдоно эле мал бар.
Элек Ymytjanat көп Азия тамак туз менен алмаштырылып жатат. Ал тургай, туз Shakers-ресторандарда да үстөлдөргө, жана, албетте, соя соусу, элек Ymytjanat камтыйт. Бул жакты карагыла: 10 көп суроолор саякатчылар Азиядагы азык-түлүк тууралуу бар .
Элек Ymytjanat кээде дайыма учурларда оодара алат да көптөгөн саякатчылар башынан жол ич , TD көбүнчө кедей-түлүк менен иштөөнүн жана бактериялар менен шартталган.
Батыш Тамак элек Ymytjanat
Элек Ymytjanat гана Азия тамак колдонулат деп бир секунда да эмес деп ойлойм. Көптөгөн Батыш закускаларды, Canned тамак-аш азыктары, соустар, Дели, ассорти, жана шорпо бир даам жогорулаган катары Кабар камтыйт. Эгер Кемпбеллдин нанды жеген болсо, анда Кабар жеген.
ЕС-жылы, Армения жана Жаъы Зеландияга, натрий глутаматы катары азык-түлүк этикеткаларында чейин турат "E621." Кыскача "элек Ymytjanat" АКШда тамак-аш этикеткаларында уруксат берилбейт; тамак-аш чыгарган "натрий глутаматы" деп кошумча белги жана кошумча ингредиент ичинде generically кирген эмес, ошондой эле аны Тизмеге керек ", татымалдарды жана жыттуу заттар тапшырылган."
Чындап эле, алар Кабар аллергиясы бар деп эсептеген адамдар көп эле жалпы глутамин кислотасы жана анын туздары сезимтал болушат. Глутамин кислотасы бар деп саналган тамак-аш болушу мүмкүн:
- hydrolyzed өсүмдүк протеиндин
- autolyzed ачыткы
- hydrolyzed ачыткы
- ачыткы экстракты
- соя экстракты
- белок изолятты
- hydrolyzed белок.
Hydrolyzed белоктор анда акысыз протоколу түзө алат, алардын амино-кислоталарга химиялык талкаланды алынган белоктор. Free протоколу, тамак-аш азыктарында Кабар түзүү мурунтан бар натрий менен бириге алат; Бул пайда болгондо, тамак-Кабар камтыган белгиленет мыйзам боюнча талап кылынбайт.
Техникалык, азык-түлүк чыгарган элек Ymytjanat бир компоненти катары Тизмеге муктаж болбостон табигый өрчүшүнө жол берип жогоруда ингредиенттердин кандай кошо аласыз! Ден соолук-сезимдүү керектөөчүлөрдү максаттуу да "табигый" бренддери дайыма Кабар бул достор менен пайдаланышат.
жогорулатуу үчүн тамак-аш жок болсо Кызыктуусу, элек Ymytjanat жалгыз жеген жагымсыз даамы!