Жегиле Жергиликтүү окшоп Жакартада көптөгөн Паданг ресторандарынын биринде
Бул жакшы жана арзан жеп, аймактык Эси-дартынын баары ошо. Паданг ресторандар (ачышты Паданг) менен атаандашкан, даамдуу, бирок арзан күрүч негизделген чау чакыруу Индонезиядагы жооп болуп Малазиянын ачышты kandar жана Сингапурдун Хокер ашканасы .
Батыш Суматра тартып Minangkabau мигранттар тарабынан ойдон чыгарылган жана алынып келинген, Паданг masakan (Паданг ашканасы, Батыш Суматра калаанын атын) азыр региондогу бардык тапса болот - из тамагы Жакартадагы Индонезия борбору менен Сингапурдун Кампонг Глэм кезекте жергиликтүү ачышты Паданг чейин бардык күрүч Chomp жана созула берет Карри.
- Chow гезитпи: Подробнее Индонезияда тамак-аш , же Түштүк-Чыгыш Азиянын тегерегиндеги бардык тамак-аш .
Мындан ары "Диамондс Келерки: ачышты Паданг чакан чара
Паданг ашканасынын даамдары белги анын аралыгында эле эмес, калп эле эмес, анын кызмат стили деп аталат hidang менен.
Паданг азык-түлүк, негизинен, тамак-ар кандай түрлөрүн камтыган чакан чара көп санда болуп кызмат кылып жатат. Diners гана жеп келген чара үчүн акы алынат; жете элек плэттеры тартылып жана башка конокторго кызмат кылып жатышат.
Албетте, бул тамак-аш менен кызмат кылууга, санитардык жолу ойлонуп калат баары эмес, (силердин тамак ал сеники электе башка үстөлдөргө бир катар барган болушу мүмкүн), ал эми азык-түлүк күн сайын жаңы бышырылган жана типтүү Паданг-жылы тамак-аш зор ар түрдүүлүк ресторан сени жөн эле чечилбеши мүмкүн.
бир Паданг ресторанындагы жегиле, эмне үчүн
Сиз дүкөндүн терезесинде менен толтурулган тамак чөйчөк менен Паданг ресторан билгиле. Бул тамак же терезеден тандалып, же меню тандалып алынган, же жөн эле айттырбай сиздин дасторконго бир тийишпиз менен алып келишти.
азык-түлүк, ар дайым күрүч берешен жардам берүү менен кызмат кылып жатат.
Ал эми ар кандай эки негизги курстарды бар чоң тирүү деп ойлойм, эгер акылга сыйгыс болуп саналат. сиз досторум менен отуруп болсо, он чакты тамак-өйдө кызмат мүмкүн, алар силер жей бергиле деп келе жатышат аласыз.
Райс. Бул кийин бардык эле Азия, идиш бардык күрүч менен кызмат кылып жатышат.
Curries жана Sambal жеп чейин күрүч менен аралаштырышат.
Керри. Prefix gulai бир кокос Карри чыгы менен кызмат кылган нерселердин кошулат. Minangkabau ашканасы Curry айтпаган тамак менен, таштандыдай кызмат кылат, ал эми соус күрүч кошулган арналган. Кээ бир мөмөнүн мисалдар жумуртканы curried кирет (gulai talua, же gulai telur), curried кызыл Snapper башын (gulai Kepala Чакпак kakap Мерах), curried уй боор (gulai Балдейкино) жана curried уй Баткен (gulai Күнөөсүз).
Chicken. Minangkabau тоок эти (Ayam) бир нече жолдорун, бышып (Ayam Бакар) чейин куурулган (Ayam Сукарно) Паданг-стили кызмат (Ayam поп - судак, анда абдан кыскача куурулган). А Sambal, же чили чыгы, көп учурда ар бир тоок тамак менен бирге берилет.
Уй Minangkabau тамак, мыкты rendang менен өрнөккө негизги пайдубалы болуп саналат: уй даана бир табак, ачуу жана кокос сүтү менен баӊги суюктук толугу менен бууланган чейин күйүп жатты.
Уй да dendeng, катыгансып бир түрү болуп кызмат кылып жатат. Жазага Suckers Balado dendeng жагышы мүмкүн, же dendeng Minangkabau чили чыгы менен кызмат кылган.
А, даамдуу эти шорпосу (Сото Паданг), ошондой эле көп Паданг ресторандарына болгон бир катты пунктунда жазылышы мүмкүн; Бул жергиликтүү тургундар үчүн жакшы көргөн мененки нерсе. Сен уй эти, таяктын кызмат кылып келсе, бир мамлекет Паданг, же Curry айтпаган торпокту сурап.
Sambal. Minangkabau ашканасы бир Паданг тамак-аш таратууда чили чыгы, же Sambal болуп everpresent менен ачуу болуп саналат. Sambal balado Minangkabau тамак-аш, чоң жашыл татымалдарды менен сонундугу чили чыгы бир түрү келип чыккан. Бир Паданг ресторанда Typical Sambal тамактар dendeng balado (Sambal balado менен катыгансып) жана udang balado (Sambal balado менен чөп) кирет. бул куурлары-ысык боюнча татымал жерде от: Sambal деген эмне?
Башка TidBITS мындай krupuk эле, таралышын алып баланс (терең-куурулган аттыргыч), Tempe (ачытылган соя торт, көп учурда Sambal чыгы менен кызмат кылган), perkedel (картошка croquettes) жана куурулган чөптөр.
Паданг Restaurant шарттары
Өз колу менен жеп көр. Көптөгөн жергиликтүү жашоочулар колу менен күрүч (жана аны менен бирге келген тамак-аш) тамак артык; Алар азык-түлүк Паданг эле дагы даамдуу ушундай кызмат кылган эмес деп эсептешет.
Бул аны илип алгандан кийин мүмкүн - боюнча окуп колуъуз Индиянын стили менен жеш керек . жөн гана башкаруу мүмкүн эмес болсо, анда, кабатыр болбо; уят болгон башын илип туруп, ага тиешелүү бардык нерселерди сурап алат.
Окуялуу болуп. Паданг азык-түлүк сырдуу жутту кулач жайды: Сенин жол биринчи curried музоо мээни аракет Жакартада бир Паданг ресторанда, жана сиз үчүн өгүз тил жарандыкты алуусу сыяктуу Паданг Тандалмаларга кирип кетишсе жок болсо, чыгып сагынам, уй өпкө Fava буурчак менен кызмат кылган, уй жүрөк, кожаный-тырс. Сиз башка тамак-аракет жок болсо, сөзсүз түрдө жок ачка болбойт +, ал - силер көздөп, сени менен уйдун жана тооктун эти көп болот.
Сиз алар столдун устуно коюп баарын жеп жок. жаккан жок? аны тийбегиле +. Сен ал үчүн акы алынбайт.
Суу бул табак менен жуу үчүн эмес, жей турган. Паданг азык-түлүк колдоочулар өз колубуз менен тамак жакын болгондуктан, ресторандар, адатта, столдун үстүндө турган kobokan (акиташ бир үзүм менен суу бир табак) койду. kobokan менен манжаларын чейин жуугула, ошондо тамакка кийин.
Кээ бир нерселер бир катты буйрук керек. Бул тамак уй отурду, Gado-+ Гат + жана Маи Сукарно, арманы buntut жана Маи Rebus сыяктуу шорполорду кирет. Сиз бул тамактын ар кандай кызмат кылышын каалайт элем, эгер Waiter суроолору.