Буга чейин, Парижде италиялык ашканасы жөнүндө үйгө жазуу үчүн өзгөчө бир нерсе эмес. Италиялык Gastronomy кылган эмес окугандар чынжыр бар эле бир ууч эле татыктуу, үй-бүлөлүк-таандык макароны жана Pizza жерлерде кээде бир сөз менен ресторандардын кээ бир кереметтүү жергиликтүү тамак-аш, бир тобу чейин кызмат кыла турган Michelin жетектейт, жана көп эл чыныгы адилеттүүлүк.
Париж тамыры мүмкүнчүлүк издеп, жаш италиялык ашпозчулардын жана sommeliers бир жаңы муун, белгилүү италиялык аймактарынан алынып келинген жаңы ингредиенттердин багытталган негизинен чакан кийим ачып, ал эми акыркы бир нече жыл ичинде, ал түп-тамырынан бери өзгөртө баштады жатат. Ошондой эле, эски үй-бүлө тамак боюнча жаңы койсок сунуш жана аймактык адистерди, салттуу Sardinian даамдары менен Наполитано стилиндеги нори бизге көп уккан эмесмин жатасыз.
Oddly, төмөндө биздин ээси бир топ сандагы борбордук-Чыгыш Париж, кулинардык бир бар деген божомолдор чын жүрөктөн жана маданий коомчулук азыркы учурда 11-жана 12-Атапуэрка менен гүлдөп-жылдын ушул эле аймакта биригет (райондору). саркеч жана жагымдуу докладдар менен бирге туугандык жылуу сезимин алып, бул eateries жана "bottegas" Париж менен жасалган тамак-аштарды алып титиреп жатат, - жакшы. Алар ошондой эле French борбор эмес эт жечү көп нерсе кошуп, өтө чөп достук-болуп калышат. Төмөндө кайсы учурда борбор даамдуу италиялык плиталар балл үчүн биздин тасмалар бар - ал көпчүлүк жаңы жерлер алардын арасында, ошондой эле белгиленген даректер боюнча бир нече менен.
01 07
Кел бир CASA
Кел бир CASA Жылы модалуу Voltaire-Oberkampf районунун ортосундагы тынч көчөдө кымтып 11 атактуу андан ары түндүк жана Pere-Lachaise көрүстөнүндө, бул кичинекей Eatery жергиликтүү компоненттер жана чыгармачыл көрсөтүлүп боюнча чечкиндүү заманбап басым жасоо менен колго Рим тамак келет. Пеннетта Federici тарабынан Co-таандык, мурдагы архитектор-бурулуп Италиянын борбор шаары жашоого кайра алып келген тартып restaurateur - жана эксперименттерди - анын энемдин тамак, кууш, бирок жагымдуу жана шайыр бистро укмуштуудай жөнөкөй, абдан кооз Тамакты кызмат кылат.
жөнөкөй, жупуну меню негизинен күн сайын жантайып турат колго lasagne, негизги тамак (көбүнчө жаңы макароны), күн бир үзүм, жана баклажан "gratin" кирет. жонокой эки таттуу tooths канааттандыруу мүмкүн берешендик portioned Tiramisú ичинде десерттер, бирдей даамдуу болот.
02 07
Сериялар Ferrara
"Pizza fritta" Парижде Сериялар Ferrara боюнча: Notre "Pizza fritta": куурулган Pizza камыры чамгыр, кипкичинекей так жана Pecorino де Седрик Casanova сыр менен толтурдум. Сериялар Ferrara белеги борбор абдан мыкты жаңы италиялык ашканада бири катары тамагы менен мактап, Сериялар Ferrara Sicilian-Milanese жубайлар Federica Mancioppi жана Fabrizio Ferrara, көп-сүйүктүү Caffe Дес Cioppi мурдагы ээлери Петрэус болуп саналат. Fans жубайлар колдоочулар келип, кайра-кайра кармап, региондук жана салттуу тамак-аш кылып, бүгүнкү күндөгү ресторанда алардын кулинардык талант жаратты арылды.
"Pizza fritta" көр: мисалы, чекит, radicchio жана pecorino катары ингредиенттердин тиштүү болгон бир жумшак куурулган камыр; таза, алек даам басым жасоо менен жаңы PASTAS; же burrata сыр Puglia түз, таза, crunchy кызылчасын менен кызмат кылган. шарап тизме көптөгөн мыкты италия vintages белгилери, ошондой эле баалар жерде көбүнчө акылга сыярлык.
бир жагы? Алар дем алыш күндөрү көрүү, алар бардык күндөрү учурунда чачыктын алуу алдында үстөл үчүн текшерип жатабыз.
03 07
Ретро Bottega
Париждеги Ретро BOTTEGA боюнча ойлоп табуучулук ravioli булар түстүү Chioggia кызылчасы, деңиз Asparagus бышырдым кунжут үрөндөрүн өзгөчөлүктөрү. Кортни Traub Рим жергиликтүү Pietro Russano ачты - French капиталына өз кулинардык жана шарап байланыштуу талант алып чечим Италиянын мурдагы ашпозчунун жана чебери - Ретро Bottega аябай ойлоп табуучулук жана даамдуу тамак-Италия курмандыкка дагы бир кичинекей этме болуп саналат. күнүндө, бул ашпозчу-чебери тарабынан тандалып алынган (негизинен Италия) бардык vintages менен тар, бирок аруу шарап магазин, ал; түн ичинде, колдоочулар аз майда үстөлдөр ээлейт жана Russano жаратууларын татып жерге жык толгон.
Алар көзгө көрүнбөсө да, ашкана кичинекей жана тамак-жарым-жартылай ысык плиталардын меш боюнча жүзөгө ашырылат, бирок кем эмес даамдуу же түстүү болуп саналат. Диний-жетеги тамактарды, мисалы, буйвол Mozzarella катары, помидорлорду жана ээрип Баранина жүзүм мажбур менен себелеп бирге дагы чечкиндүү чыгармалары, мисалы, жаркыраган cioggia кызылчасын үндөрдү жана менен коштолгон, жооноюп, колго ravioli болуп кызмат кылып жатышат, деңиз жашыл, Энрико кунжут үрөн.
Ээси Pietro, качан да отургузса, шараптар бир табакка менен мыкты жупташуу турган бир кылдат жөнгө салуу мааниси бар, жана ар дайым эле бир стакан, же бөтөлкөдөн боюнча сунуштарды киргизүүгө даяр. Анын тандоо, биринчи кезекте, италиялык жана French келип, көптөгөн табигый, органикалык жана biodynamic шараптардын камтыйт.
бир жагы? Бул бир аз ойдун, бирок сунуш эч кандай туруктуу баа Меню бар; Эгер тамак менен бир айнек үмүттөнүп жатабыз, эгер ал ошондой эле тамакты мааниси тез эле кымбат болуп, шарап жарым-бөтөлкө буйрук мүмкүн эмес.
ресторан дүйшөмбү (кечки гана) жана ишемби (түштөнүү кызматы гана) кошпогондо, түшкү жана кечки тамак үчүн ачык күн болуп саналат. Эскертүүлөр сунуш кылынат.
04 07
Amici Джамбазки
Париждеги Amici тазалоо боюнча Pizza борбору мыкты кээ бир зат катары кабыл алынат. бир Кот Жусте Биз калаанын мыкты италия eateries үчүн 20 жаштагы Amici Джамбазки биздин тушуно кирген эмес болсо, кетсек болбойт элем. мыкты кээ бир кабыл алуу үчүн бир кадыр-баркка ээ болгон - анда эмес, мыкты - Парижде жердеп, бул Sardinian trattoria бир нече ак нори ичинде даамдуу токочторду, 24 сортун кем эмес сунуш кылат.
шарап тизмеси азырынча жеткиликтүү таза жана макароны бөлүгү Париж үчүн абдан берешен болуу менен белгилүү - langoustines менен мисте песто, же сыра менен кол rigatoni аракет. десерт Анткени, жайында өзгөчө сергитет көп-кызындай кулпунайды жана райхон panacotta, кирип бузбастан.
Бирок, бир арам бир аз даяр бол, өзгөчө дем алыш күндөрү кечинде - тышкы дубалын саптан бул кадимки көрүнүш.
05 07
Sardegna бир Tavola
Бир pricier категориясына илгерилеп, жарашыктуу Sardegna бир теннис - Place делах Aligre жана анын жакын алыс бир тынч, сулуу көчөдө жайгашкан кызуу азык-түлүк жана гүл базар - бир Кысылган, бирок жылуу Малайзия жана мыкты үчүн абдан жакшы киргизүү сунуш Sardinian ашканасынын. Бул биздин ээси көпчүлүк жеткиликтүү эмес, бирок, албетте, өзгөчө бир жолу үчүн көрүш керек.
1996-жылы ачылган, ал адамдардын бир караганда, шаардын дагы бир италиялык мекеме эмес. Бул үчүн Tonino Simbula, сыймыктануу менен ойлоп табуучулук жол менен даярдалган жаңы балык, crunchy нан, зайтун майы жана зайтун менен тамак-жылдын башына карата кызмат салттуу эмне, жанаша рыногунда таза болот карата кылган сахих Sardinian кесиптерге чейин кызмат таандык болгон langoustines жана кызгылт tagliatelle. Sardinian шараптарды ойдун, бирок сонун, тандоо сонун тамак толуктап берет.
06 07
Чыгыш Mamma
Neapolitan-Style нори Парижде Чыгыш Mamma өзгөртүлгөн. Чыгыш Mamma / расмий Facebook Page белеги Бул ар дайым-жыйма "абдан trattoria" тез gentrifying Charonne районунда биринчи hipsterism анын так кучагына үчүн кээ бир өчүрүп калышы мүмкүн - бирок ашпозчу Ciro Криштиану келген достук, жылуу тейлөө жана даамдуу Наполитано тамактары жүрөгүн, акылын эмне өзгөртө алат. Атактуу Naples токочунан белгиге болгон эритинди-жылы сиздин-ооз сапаты менен отун-ок Pizza, жөн гана даамдуу болот.
Бул менюда жайгашкан болсо - алар ай сайын өзгөртүү - Fiore ди Латте сыр, Zucchini гүлдөр, жаңы помидор жана райкан менен жердеп аракет. ингредиенттер, баарын кылдаттык менен тандалып алынган жана Италиядан алынып келинген, даам калп да таза болот. PASTAS, бирдей чыгармачылык, салттуу плиталардын ордуна кубаныч менен, ун-чоктун жез казанга салып, кызмат кылып жатышат. шарап тизме дагы Кысылган курмандыктар менен негиздүү италиялык шараптардын алынып салмак, берешен болуп саналат.
ээлери бирдей популярдуу башка ресторан бар, Ober Мамма, French борборунда, ошондуктан силер менен алек кечинде дасторкон мүмкүн эмес болсо, эч чөкпө - башка дарек аракет. Эле ошол замат жер ачат деп алганга аракет кылам, - же саатка созулган саптарында күтүп коркунучу.
07 07
Ла-Trattoria Pulcinella
Париждеги Trattoria Pulcinella боюнча үй тирамису даамдуу болот. Piccolo Rosso белеги Ла-Trattoria Pulcinella оозу-сугарып, накта италиялык Desserts үчүн, айрыкча, абройлуу болуп, - ал эми ошондой эле даамдуу нори, берешен макароны идиш, салаттар жана antipasti чара сунуш кылат, бардык акылга сыярлык баада.
Парижде үч башка абдан жакшы италиялык-тематикалык ресторан бар Piccolo Rosso тобу, таандык, Pulcinella дайыма Gastronomically калчап менен өкчөмө таш боюнча мыкты деп айтылган. кулпунай Андрес менен үй Panna бойду же Tiramisú, жалындуу каймак жана даамдуу да аракет кыл. Эскертүү: бул ресторанда тамак үчүн гана ачык.