01 06
Chef Jean-François Piège From Fresh, Delicate French Тарелки кызмат
Yellow Place менен Моллюскалар, Wild чеснок менен Болумушту картошка, Парижде бакытка өзгөртүлгөн. Колетт Davidson Парижде, French гастрономиялык ресторандар да акылга сыярлык орнотуу баасы Менюларды башкаруу жана дымактуу, көркөм берилген тамак-аш сунуш өтө сейрек болот. Бирок атактуу ашпозчу Jean-François Piège жана анын аялы Элоди так өз учурунда кичинекей чалып, жакын French бистро, бакытка.
2014-жылы ачылган, ресторан кичинекей ашкана аймагын толук сабына 10 же 12 киши калып, бир кубаныч менен ачык ашкана тынбаган мактанат. жаңы, ойлоп табуучулук жана даамдары текстураларын, жергиликтүү өз алдынча башкаруу жана сезондук ингредиенттердин жана көз-ачылышы, бул кереметтүү тыштоосунда басым жасоо менен, Clover буга бекем гастрономиялык чөйрөлөр белгиленген борборунда акыркы дареги.
Ал эми орто класстагы бюджетке жөнөкөйлүк менен биз үчүн Бактыга жараша, ал эми азыр борбор эки башка ресторандарына боюнча алда канча аз Piège анын ойлоп табуучулук, дүркүрөгөн кол тамагын татып үчүн мүмкүн, Brasserie-стили Thoumieux жана көп расмий, кош Michelin -starred Restaurant Jean-François Piège.
Оку байланыштуу: Париждеги мыкты Бюджет French ресторандар
Мен жакында эле бакытка бир досу менен ээн кубаныч болду. Жылдыруу түшүп менюдан маалымат жана сүрөттөр, биздин тамак менен чыкылдатып, жана жалпы таасир үчүн.
Практикалык маалымат, Location & кантип кам:
Clover Париждин "7 атактуу эле түштүк жайгашкан Сент-Жермен-де- райондук жана ушул сыяктуу кооз жакын алыс эмес Musee d'Orsay .
- Дареги: 5 Rue Perronet, 7-Тизи
- Metro: Rue дю Bac, Mabillon же Сен-Жермен-де-Pres
- Тел: +33 (0) 1 75 50 00 05 (тел шарт эмес French сүйлөгөндөр үчүн сунушталат)
- онлайн сактап расмий сайтына
- E-почта эскертмелер жана суроо: contact@clover-paris.com
- Төлөм: Накталай акча менен бардык негизги насыя карталары кабыл алынат
- Open: түшкү ишемби, 12:30 үчүн 2:00 через Шейшемби (ишемби күндөрү 2:30 чейин), ал эми 7:00 чейин кечки 10:00 чейин
- Меню: сезондук жана органикалык жашылча жана эт басым жасоо менен French гастрономиялык; түштөнүүгө туруктуу баа Менюларды башкаруу; Менюларды башкаруу жана кечки тамакта бир катты
- Dress коду: эч ким ишке, ал эми бизнес кокусунан (джинсы жана Т-көйнөк жана кыйнашат алыс) сунуш кылынат
Биздин Баруу: A Туш келди Affair
Менин досум жана мен тынбаган Ишемби кызмат учурунда түштөнүүгө келип, башка тамактанып өткүс чакан, орто дасторкондо отурушканда эле. ресторан, жыгачтан, чоюн жана болоттун, ак плитканын анын шайыр заманбап жасалга менен, заманбап, шаан-бистро жана бир аз countrified ашканада ортосунда жакшы баланс этет. дубалга үстөлдөргө бир узун сызык аркасы ашканада көздөй алып барат.
жер Албетте claustrophobic же эл уялчаак үчүн эмес, силер коридорго узундугу алыстан же аз жайлуу бар кошуна болуп, ал эми бул маселе боюнча, таасир эте, же алуу үчүн preciously аз бош орун бар.
Бирок көп өтпөй туруктуу баа түшкү Менюларды келди эле, биз да бекем шарттарды унутуп, алдыга эмес, тамак да күтүп турган. Мен 45-Euro тандап, алты-Албетте, толук түшкү менюсунда, менин досум, 35-Euro меню тандап, бир гана азыраак курсун сунуш (Эскертүү учурда: бул баалар жарыяланган учурда так эле, бирок ал эч качан өзгөрүлүшү мүмкүн убакыт). мындай масштабдагы жана чеберчилигинин деъгээлинин киреге мага Бул акылга сыярлык эле.
КАРАЧЫ, NEXT: A Fresh Start: Панкэки менен Мукагали турундогу
02-жылдын 06
Нан бир Fresh Start үчүн: Панкэки Мукагали турундогу менен
Бакытка, Парижде чөп турундогу менен Fresh сутенер. Кортни Traub да кынтыксыз англис тилин Биздин достук жана жакшы кабардар Servers, жакында биринчи жолу тамак алып чыгып: чөптөр бир турундогу, ошондой эле Иерусалим artichoke менен бирге Санкт-Жан-де-Луз таза Балык бир сашими сыяктуу чарасын, бир агыш тамыры жашылча бир жолу согуш негизги жана акыркы жылдары кайра популярдуу болуп калды.
Балык балык менин артыкчылыктуу түрлөрүнүн бири болгон эмес да, бул кемчиликсиз маринаддалган жана таза болуп, чөп турундогу табактын бир керектүү нукка жана тээп кошумчалады. Биз Бержерак ак шарап куюлган айнек менен коштолгон.
Кийинки бетти караъыз: Asparagus Soup эстрагон жана Chopped скорлупе менен
03 06
Эстрагон жана Chopped скорлупе менен Asparagus Soup
кыйылган скорлупе менен Cold жашыл шорпо жана эстрагон, бакытка, Париж. Колетт Davidson Себепртер ойгонуп, бирок Курсагы алыс, биз жан далбастап кийинки тамак күтүп: эстрагон турундогу, кыйылып, орех crunchy Breadcrumbs арзуу менен назик, бирок абдан кооз жашыл velouté.
Бул даам менен болгон ырахат тааныштыруу, ошондой эле көп эле: Server кылдат турундогу үстүнөн жылуу velouté куюп, скорлупе. столдун үстүндө бир себетке калган ттана Антик кемчиликсиз коштоонун далилдеген.
Бул даамдуу бир тамак, ал эми тамак менин жакшы көргөн кишилеринин бири. Албетте, дээрлик толук убакыттуу чөп сыяктуу, ал, балким, жаңы сезондук жашылча багытталган антенна мени утуп деп күтүлбөгөн нерсе болбошу керек.
Оку байланыштуу: Париждеги мыкты Vegetarian жана Vegan ресторандар
Эмки курста КӨРҮҮ: Hot "Париж акиташ" боюнча Fresh Scallop мокоп
04 06
Сабактын # 3: Париж акиташ боюнча мокоп Fresh Scallop
катырак кооздоп менен Париж акиташ бүт жаңы scallop боюнча мокоп, Clover Restaurant өзгөртүлгөн. Колетт Davidson Кийинки өз алты жүрүшүндө менин досум алып ачат menu-- жана бир course-- балким сунуш көпчүлүк ойлоп табуучулук жана айтылуу катарлардагы табак окубай: бир burning- боюнча дасторкон бүтүндөй жаңы scallop, мокоп, ысык, "Париж акиташ" көмүр-кара ташта. Мен үчүн мөөнөтүн чечмелөө үчүн Server сураганда, ал таш, чынында, Париж аймакта табылган, ошондой эле Ресторандын шаарындагы бир болорубузду болгон деп түшүндүрдү. Мен кызыгып, жана тапшыруу жөн эле сулуу болчу: бул бир көз түрмөк жазылгандарга pretention сыяктуу сезилиши мүмкүн, бирок, мен түшүнүк иштеген деп ойлойм.
толук бышыргандан кийин, мен да, өзгөчө, Гребешки жакшы. Менин бир аз күрөшүп көрүп, сол жакыны туура аны буруп, тескерисинче, татаал кабыгына аны кетириш үчүн мага көрсөттү. так эмес берешен бөлүгүн, ал эми даамдуу болгон. Ал эми күлкүлүү көрдүм.
Эмки курста КӨРҮҮ: Wild Сарымсак Моллюскалар менен Yellow орун; Кус жана жашылча менен Козу
05-жылдын 06
На: Wild Сарымсак менен Yellow орду; Козу менен кус
Бакытка, Парижде кус жана жашылча менен Козу +. Колетт Davidson Акыры, тамак негизги Албетте бөлүгү келген эле: мен үчүн, жапайы сарымсактын, coques (белгисиз моллюскаларын) жана buttery жаңы картошка менен сары жердин Сөөксүз (бул Слайд 1-беттеги сүрөт карагыла). Менин досум, ошол эле учурда, кус тере жана жашылча менен Марокко стилиндеги козу ачат.
ал жалпы козу анын даамдарды үчүн бир аз күчтүү экенин моюнга алса да, ал эт абдан назик жана жашылчалар даамдуу экенин билдирди. Бул, балким, menu-- жана identifiably French башка кулинардык салты менен ыйык рухтун жетеги менен гана бир кыйла жөнөкөй жана классикалык тамак болду.
сары-орун, ал эми buttery жана назик болгон жана толугу менен татытылгандай, ошондой эле, эгерде жаңы картошка, бир татынакай болгон негизги, даам (кээде, салт эле билет экен). балыктын эне даамдар ашыкча татымал же garnish-- жок аркылуу келип, уруксат берилген, бул жерде сөзсүз болгон, мен ар дайым таасир эмесмин.
Мен тамак punctuating с oques зор күйөрман эмес болчу, бирок алар жаңы даам берген: Мен жөн гана бир суткага чейин адамдын канча жокмун.
Десерт, албетте, КӨРҮҮ: Бретон, булгун май печений жана Эрл Грей балмуздак менен Fresh Grapefruit
06-жылдын 06
Sweet аягы: Бретон печений жана Эрл Грей балмуздак менен Fresh грейпфрут
Breton печений жана Эрл Грей балмуздак менен Fresh грейпфрут жана кургатылган жер. Колетт Davidson Биздин төрт беш курстун кийин, тиешелүүлүгүнө жараша, менин досум жана мен тоёт, бирок өтө эле толук эмес, ошондуктан десерт төрөлүшү саламдашуу мамиле болгон.
тамак көпчүлүк чыгармачыл жана кызыктуу тамактарынын бири болуп, тамак Бретон, булгун май жана poppyseed печений кесим чачып жаңы кызгылт алмадай алам жана candied Citrus кандайдыр бир эле төлөймүн, бул жерде менин динибиздин реалдуу Gourmet төңкөрүш болду балмуздак бир назик талаага катуу Эрл Грей чай менен кооз. Абдан таза, кислота жана албетте абдан таттуу эмес, аны толугу менен батуусуна күтүлбөгөн деп да болуп өттү. Бул сен биринчи тиштеген боюнча жакшы билбей жатасыз сейрек десерт көрсөттү, бирок аягына чейин ага көп келет.
Жок, туура French түшкү ишти акырындык менен жакшы Espresso толук болмок, ошондуктан some-- буйрук жана шоколад менен бөлсөм эмес, бир зирек жылуу, жумшак шоколад-чип жарнамалардын менен коштолгон келди деп кубанып калышты . Бул, балким, мен да, америка стилиндеги куки жалпысынан айтканда, French Forte эмес, Paris-- болгон элем жакшы болду. Бардыгы болуп, бул анын artfulness, жаңы даам, калыштуу текстуралар жана жөнөкөй, бирок мыкты ингредиенттердин мени абдан таасирлентти тамак аягына чейин бир сонун жолу болчу.
Оку байланыштуу: Париждеги мыкты Chocolate тажрыйба жана магазины
Менин Жыйынтык?
Clover кандай Gourmet келген, айрыкча шаардын мыкты ашпозчулардын айрым жаратуучу күчкө өткөрүүнү каалагандар чектелген бюджеттерине үчүн trying-- карап чыгышыбыз керек дарек болуп саналат.
Туристтик өнөр жайынын жалпы эле, жазуучу карап чыгуу максаттары үчүн комплект кызматтар менен камсыз болгон. Бул сын-пикир таасирин тийгизген эмес, ал эми About.com кызыктырган бардык мүмкүн болуучу чыр-толук ачып ишенет. Көбүрөөк маалымат алуу үчүн, биздин этика саясаты.