Англичандардын тарабынан иштелип чыккан, Fort түштүк Мумбайда Colaba кийинки элдик туристтик жана бизнес-район болуп саналат. Өзүнүн ар түрдүүлүгүн, ошол жерде, анын ичинде тарыхый Parsi жайлар наабайканаларга eateries ар кандай жөнөкөй көчө азыктары сатылган, салттуу Индия ашканасынан кызмат ресторандар жана модалуу пайдалуу бир азык жерлерде таба аласыз. Көптөгөн Groovy Кала Ghoda Arts участкасында жайгашкан. Бул жерде Мумбай анын из аймакта тамак эмне.
01 09
Түндүк Индия Cuisine: Хайбер
Хайбер Бири Мумбай менен Индиянын ашканасы ресторан-аракет кылышыбыз керек , Хайбер толук Индиянын батыш Чек ара (азыркы Пакистан) сахих Тамакты кызмат кылат. 1958-жылы негизделген, чирибес ички, Бул маанилүү ресторан, Борбордук жана Түштүк Азия ортосунда Улуу Жибек жолунун Хайбер ашуусу аташты. Көп жылдан бери, Пол Маккартни менен Ричард Гир, анын ичинде, көптөгөн эл аралык шоу-ресторанда тамактанып жатат. Анын меню Тандыр жана судак козу тамактар болуп баса менен, андан кийин 250-ден жазыла элек. Бирок, vegetarians да жолдор жакшы ар кандай болот.
02-жылдын 09
Seafood: Trishna
Hira Punjabi / Getty Images Trishna из аймакта дагы бир белгилүү жана узак турган ресторан. Бул шаардын мыкты арасында анын жакшы түштүк Индиянын азыктары үчүн белгилүү болду. күтүп калбаш үчүн алдын ала китепти элди дайыма Ошондуктан ресторанда ичинде канча орун эмес, жок, жок бурат, ошондой кыл. кол коюу тамак май калемпир сарымсак чыгы менен краб болуп саналат. Башка белгилүү тамактары Hyderabadi стилиндеги балык кирет (жер калемпир жана Шишкебек менен капталган), кальмар же prawns koliwada (карбай жана терең дос маринатталган) жана Чили сарымсак танышуу.
Эгер бюджет жөнүндө болсо, Mahesh Lunch бет бир аз арзан, бирок дагы деле жакшы эмес. Же болбосо, арзан жана даамдуу азыктары мол үчүн Horniman уюлдун жанында жок-абалым жакшы Apoorva же Пратап Lunch Башкы башчысы.
03 09
Vegetarian Thali: Chetana
Грэм Крауч / Getty Images чынында эле ачка Feeling? Кала Ghoda анын чөп, бирок жөнөкөй канааттандырарлык үчүн Рампарт маселге thali боюнча Chetana мындан ары да карагыла (табак), мисалы, Гуджарат сыяктуу мамлекеттердин созулган, Ражастан, жана Махараштра. ресторан күнүмүк жана шахмат оюндары менен алектенген бир катмардуу жана кофе дүкөнүнө 1946-жылы шаардын ойчул жана элитаны кызмат кылуу үчүн, ошондой эле ачылган. Бирок, көп жылдар бою, андан ары өздөштүрүп, 2001-жылы калыбына Chetana Health май жана сүт жок бышырылган тамак жана rotis тазартылган jowar жана baajra ун кылып үчүн Thali тандоо эле өнүккөн.
04 09
Parsi Cuisine: Britannia & Коом
Britannia & Co Restaurant Тарыхый Britannia & Co Мумбайда парсы жана Ирандын зороастризмдин жамааттар Найти акыркы ресторандардын бири болуп саналат. Ал 1923-жылдан бери бизнес менен болуп калды, шотландиялык архитектор тарабынан иштелип чыккан тийиштүү улуу кетчуп имаратында George Wittet (мыкты иштеп чыгуу үчүн белгилүү Индия өткөөлүн) из кошуна-балаты-капталган Ballard мүлк болгон. Акыры, анын тамырына кайтып келгенге чейин, алар кеткенден кийин Mughlai жана Mangalorean тамактар менен Ресторандын көп-сүйгөн кол койдун жемиш pulao кызыктуу эмне деп кийин 1982-жылга чейин ресторан алгач англистерге Continental тамак-аш берип, киргизилген эмес. Импорттолгон Ирандын бөрү менен толуп жатат pulao, так рецепт, бир-бири менен тыгыз-өткөн үй-бүлөлүк сыр болуп саналат.
05-жылдын 09
Chai жана бышкан Goods: Yazdani азыктары
Sharell Кук Yazdani азыктары 1950-жылы Иран, зороастризм наабайчынын эле, Cawasji Patel көчөсүндө, Fort конушунда анын Бора базары участогунун пробка жүрөгүндө. Британиянын жана коом сыяктуу эле, бул салт доорунда эле тааныштык эски-дүйнөлүк Чөйрө жазыла элек. Ысык Chai жана хо Маска (жыттанарын ттана нан ролл), тиштеп салттуу жыгач-ок мешке жайларды бышырылган үчүн ошол жакка Этияттык берилгендик менен төмөндөгү Каттоо. эн сонун улгайган ээсиби Жаш кезинде боксёр болчу, ал да силер үчүн келтириши салат!
06-жылдын 09
Чипсы, көчө, азык-түлүк жана Сок: демибиз
Hira Punjabi / Getty Images Демибиз (а Mughal падышасы бир термин) 1905-жылы Crawford рыногунун карама-каршы түзүлгөн болсо, Улуу Британиянын да Мумбайга бийлик жана Индиянын Gateway да бар болгон эмес эле. ресторан, анын гигиеналык даяр түштүк Индиянын закускаларды, жергиликтүү өз алдынча көчө, тамак-аш, жана сокторду кадырлуу болуп жатат. Ал курчап турган рыноктордо соода эми эс алып, май куюу үчүн ыңгайлуу жер. Талдыкорган bhaji (ачуу эзилген жашылча-май жана нан менен, бир Мумбай адистиги боюнча), падыша falooda (vermilcelli кесменин жана кургатылган жер-жемиштер менен балмуздак десерт суюк), же Mysore Рындин Dosa (даана аракет Dosa ачуу Чатни менен).
07-жылдын 09
Заманбап Индия жана Global Cuisine: 145 Кала Ghoda
145 Кала Ghoda 145 Кала Ghoda Хайбер жанында жайгашкан жана ошол эле үй-бүлөнүн менчиги болуп саналат да, ал сунуш такыр башкача болот. айырмаланып, Хайбер менюдан абдан аз өзгөрүүлөр болду, ал эми 145-Кала Ghoda бүт эксперименттер жатат. ээлери кызуу Кызыктай жасалга боюнча чечим жана дүйнөнүн ар түрдүү өлкөлөрүнөн келген ашканасы түрлөрүнүн көптөгөн чагылдырган эклектүү менюну, сооронуч тамак басым жасоо менен. макарон жана сыр тартып Шри-Ланкада чочконун Карриге баары бар. таттуу тишке менен, мисалы, туздалган колледжде толтуруу менен шоколад чип куки камыры Pizza, шоколад BROWNIE катары Desserts ашуун salivate жана куки балмуздак Кулон акыры талкаланат эмеспи. күнү менен заманбап ресторан түнкүсүн салкын партия жерге айланат кетсек.
08 09
Дени сак Continental Food: Pantry
Чыгдан Ал 2012-жылы ачылган, бул сүйкүмдүү, ар күндүк нан бар Мумбай анын из аймакта жергиликтүү булактардан азыктарды колдонуп багытталган ресторандар үлгүдөгү жаңы толкун келди. шаан-French өнөр жай ички жана ЕБ-стили акысын кызмат бар болсо да, Pantry калоосу боюнча, анын ичинде органикалык сезондук жашылча жергиликтүү айыл чарба-а-айры өндүрүүгө, Индия coffees жана демделген жана сыр кайрадан багытталган. меню берекелүү дени сак жана Өсүмдүк идиш камтылган чейин узартылды.
09-жылдын 09
Coffee жана Cake: Кала Ghoda Cafe
Кала Ghoda Cafe кофе дүкөн чынжыр ордуна боюна бүтүп, Кала Ghoda Cafe Trishna карама-каршы бир 20-кылымдын баштарына сарайында жайгашкан жатат хип азырынча расмий жакын жергиликтүү жолугушуу болуп саналат. бар да көргөзмөгө көркөм жана модернизм конструктордук менен, көргөзмөдөн жана соода жайлары катары эки эсе. Plus, эркин, зымсыз интернет бар. меню абдан кыска, бирок, ал эмне, ал жакшы кылат. органикалык демделип, ресторандарында жок, континенталдык жана Parsi тамактануу, Waffles, салаттар, шорпо экен, жана даамдуу бышырылган. бул ээси сүрөтчү жана кофе атаса болот, себеби болушу керек эле үй-аралаштыруу кофе, зор болуп саналат.