Kaya деген эмне? Малайзиянын колониалдык тарыхы бир Heritage Food
Юнг Кая, Ya Kun Kopitiam, Сингапурда кофе жана дөөпөрөс жумуртка. Image About.com уруксат Майк Акино, © Ал эми Малайзия жана Сингапур да Түштүк-Чыгыш Азия боюнча эндемикалык түрдөгү ification алдырып алып, эки өлкөнүн чөнтөгүнө каршы - ал жок, биз Юнг Кая сыяктуу kopitiam Негизги ажыратылышы мүмкүн эмес, анткени бул каршылык, мындан ары да биздин пайдабыз үчүн .
Юнг Кая сиз шаардык Малайзия алууга болот эле салттуу Нанүштө жана Сингапур: күчтүү Liberica чашка kopitiam Этияттык сүйгөн менен абдан жакшы өтүшү үчүн тост нан, маргаринди жана Кайа жайылып алданып, жөнөкөй табакка. (Оку жөнүндө Сингапур kopitiam .)
Кайа жайылып кокос, каймак, жумуртка, шекер тартып Peranakan, же nyonyas кылымдар өткөн, анын караштырган малай-кытай коомчулук (Peranakans үчүн жалпы аялдык махабатка) Kaya чейин жазаланган бизге келет. (Уландысы: Кайа кокос тыгынына үчүн салышы.) Курма-кант-жылы Kaya Melaka шаарында күрөң түстүү эле аралашмасы курма канттын ашыкча ыраазычылык билдиргиле; Малайзиянын башка бөлүктөрүн Пандан (screwpine) жалбырактын колдонуудан, анын түсүн алган жашыл Кая жана адистешкен.
"Жакшы Kaya алуу эч кандай кыйын милдет болуп саналат - бул узак, көп убакыт алат" Малайзиянын азык-түлүк тур эксперт Полин Lee биз Lai Foong Kopitiam менюсуна ой жүгүртөм бизге түшүндүрөт. "Дыгын [жогорку бар], ырааттуулук, бир nyonya тарабынан жакшы адамдар жакшы Kaya [бир айтып кантип Бул жерде]. -. Сен ал жерде бир кашык салып койгула, ал ошол түрткү бербейт" (Полин Ли жөнүндө Оку: Куала-Лумпур анын Чайнатаундан Petaling көчөсүнүн азык-басуу-тур .)
Кайсы Сингапур жана Малайзия менен аны издеп жаткан болсо, от чыныгы Кайа сайын кыйындай көрүнөт эмне болот: аны кылып салттуу Peranakan тартиптин эле төмөндөөсү эмес, бул чыныгы Kaya кабыл жейт деп убакыт келди: козгоорлук коюуланып жумуртка жана кокос күл саат боюнча саат эле бүгүнкү буйрук барып-барып муунга кайрылууга жок.
Сиз дагы эле барып Сингапурда соода жана Малайзия жана алыш-оюнчукту Kaya, бирок чыныгы Кайа табууну анын ичке, ырааттуулугун жана даамы даттанышат. Сингапур боюнча kopitiam жана Малайзия дагы мыкты абдан анык Кайа тажрыйба мелдешүү бар - кылым өткөн да nyonyas түрү бекитилсин мүмкүн.