01 05
Сингапурдун Hipster чейреги бир Ретро Hawker Food Stop
Image © About.com уруксат Майк Акино. Өткөн аралдын калган өзгөрүшүнө агызып келет бар жармашып алды деп Tiong Бару-түлүк рыногу & Hawker борборунун айланасында коңшулук, Сингапур калган айырмаланып сезет.
Аймактык Сингапур өкмөт тазалоо үчүн кийлигишүүгө чейин Мүрзөлөр (жана конушунда) бир адилет үлүшүн эле аты "Tiong Бару", "New көрүстөнүндө" которот. Сингапур жакшыртуу Trust жергиликтүү мамлекеттик турак-жай иштеп, 50-кошумча турак жана 1930-жылы элдик Art Moderne стилинде курулган shophouses.
бырыштуу кабаттуу имараттар бүгүнкү "HDB материалы" бетон гана чарчы плиталар бекем ээ өкмөттүн кийин турак-жай блокторун, Tiong Бару анын даана чөйрөлөрдүн жана ийри көп болуп, эч нерсе карап. Tiong Бару Hawker борбору имараты гана 2004-даталанган, бирок дизайнерлер акылдуулук ордуна кошуналык ретро дизайн дебат боюнча, азыркы барып, азгырык аттан.
Сингапурдун Хокер маданияты тууралуу көбүрөөк маалымат, биздин окуу Сингапур Хокер борборлорунун киргизүү , же биздин тизмесин текшерип Сингапурда жогорку он Хокер борборлору . Сингапур дүйнөдөгү көчө аш элестетип алып бир окуя, бул текшерип: Сингапур World Street Food конгресси өткөрүлөт.
02 05
Tiong Бару Hawker борборунун тарыхы
Image © About.com уруксат Майк Акино. Tiong Бару рыногу азыр жашаган борборунда турат, чынында, Сингапурдун биринчи заманбап коңшулук базар. Seng Poh базар катары күнү (бул токтоп турган жол) деген эле белгилүү, базар убакта Сингапурдун көчөлөрдү кыйналам жарым-укуктук көчө Хокер көйгөйдү чечүүнүн жолу болчу.
бийлик органдары тарабынан туруктуу асылуу жыл өткөндөн кийин, Seng Poh көчө таратуучулардын, алар аныкынан тынчтык менен соода турган ылайык рыногунда сурады; Seng Poh рыногу (1950-жылы аяктаган), алар, акыр-аягы, туруктуу жашаган жери алардын буюм-тайымдарын сатып берди.
"Башында ал бир кабаттуу базар болчу," Тан Huay Koon, Сингапурда Хокер борборлорду көзөмөлдөөчү жооптуу Улуттук айлана чөйрөнү коргоо агенттигинин директорунун ассистенти түшүндүрөт. "[Seng Poh] рыногу 2001-жылы мамлекеттик Хокер борбору жогорулатуу программасын баштаган чейин 50 жыл бою турган - бул борбор 2004-жылы жогорулатуу үчүн тандап алган"
- Hawker Асман: Tiong Бару Hawker борборунун расмий мамлекеттик-Нускасы сайтында.
03 05
Tiong Бару Hawker Борбордун көп керек Upgrade
Image © About.com уруксат Майк Акино. мурдагы Seng Poh рыногу үчүн деп аталган газ аз эки менен бирге болот, кошуна рынокторго жана shophouses бир блок. Эки жылдык эмгек жана иш менен SGD 16 млн чыгымдардын кийин, 2006-жылы кайрадан жаңы Tiong Бару Азык-түлүк рыногу & Hawker борбору: биринчи кабатында жайгашкан үч кабаттуу түзүлүш турак нымдуу рыногу жана экинчи бир Хокер борборунда акыркы бар кайсы убакта 1400 тамактанып үчүн бөлмө.
"Азыр биз 83 бышырылган тамак-аш мамысы, 259 базар мамысы бар - Сингапур боюнча төртүнчү орунда Хокер борбору," мырза Тан бизге билдирет. "Бул жерде таратуучулардын көбү, жыйырма атайын малканаларды, эски Seng Poh рыногунда пайда - Алар 1950-жылдан бери бул жерде болгон."
малканаларды олтургандарды карагылачы бул аюу + чыгып: Гонг Heng Мамдепартаменттин Sotong Prawn Mee (такалгандай 02-01) жана Tiong Бару Миан Jian Kueh сыяктуу эски сүйүктүүлөр (иштебей 02-34) Seng Poh рыногу алдында күндөн бери эле белгилүү болуп калды; Бул атайын малканаларды, "ээлеринин ата Seng Poh Market курулган чейин Tiong Бару көчөлөрүндө айланасында тамак энчисин үл арабалар же мамысы бар эле.
Өз кезегинде, анын бир тууганы жана анын атасынан, тиешелүүлүгүнө жараша, аны алып-жылы Гонконг үчүнчү тукумуна Heng өзгөчө тарабынан ишке ашырылат, ушул ээси апасы ордумду тукум кууп чыгып, - көп таратуучулардын сыяктуу эле, бизнес-муунга чейин өсүп жатат.
04 05
Tiong Бару Hawker борборунун тамак-аш
Image © About.com уруксат Майк Акино. Биз Tiong Бару-түлүк рыногундагы & Hawker Борбордун атактуу тамак-аш азыктарынын бири chwee kueh аталган куурулган күрүч нан аракет келет. New York Times с KF Seetoh "RW" Жонни "Apple Jian Бо-Шуй-Kueh (такалгандай 02-05) Ал Makansutra менен бул жерде жеп жатканда, анын макулдугун берген" - "Мен Jian Бо белгилүү chwee кирип чагып кийин ондолгон жыт жөнүндө эч кандай даттануулар болгон kueh, "Apple жазган. "Чамгыр ачуу шоколадга бир аз даам татып, чили укмай саламдашуу аз камсыз кылат." (Баштапкы)
Такалгандай алгачкы менчик ээлери тарабынан башкарылат улантылып, анын chwee kueh эже-Тан, ал тургай, эски Seng Poh Market күн менен сүрөттөлгөн белгилүүлүккө ээ болду. Эже-Тан так судак кирип билип гана Туздалган Оо ЧиTan poh: кунжут үрөндөрдү, daikon жана башка жашыруун курамы менен бирге жөнөкөй күрүч бышырып, асмандагы Прянигиниздин салып, чырмалыша басылган айкалыштарын жаратып келет жана даам татуу азгырды.
"Бул ачуу менен эч нерсе жок, [күрүч кагын көтөрүлдү] окшойт, майдаланган, судак daikon", KF Seetoh айтылат. "Бул абдан белгилүү такалгандай болуп, Makansutra бир өлөт аракет керек өлөт" баа берди. " Ошентип, алар так ошондой кылышты: Jian Бо-Шуй-Kueh сыймыктануу менен өз ордумду айнек терезесинин алардын Makansutra күбөлүк укугун көрсөтөт.
05 05
Tiong Бару Кошуналарыбызды изилдөө
Сүрөт Сингапур Туризм Башкармасынын сылыктык сүрөтчүсү: Yeo Bee Лей Хокер борборунда тойгончо жеп кийин аймакта калган изилдөө үчүн тартибине бир бөлмөдөн чыгып. Мынчалык жакын бир району үчүн кызык Orchard Жол жана Чайнатаунда , Tiong Бару коргоочуларынын жана мурас Junkies аны жакшы көрөт, бир аз-аймактык сезимге ээ.
Seetoh деп атаган эле аймактык жардам shophouses ", Сингапурда hippest орунду" Tiong Бару түзөт. Brad тамак-аш блогунда "ladyironchef" гүлдөп коңшулук камтыйт Tiong Бахру үчүн жол көрсөтүүчү болгон Hipster тарабын жазган - анын инди китеп дүкөндөрү, анын кол bakeshops жана coffeeshops. Бул расмий гана маалымат.
жашаган бир структуралык сапарын, Сингапурдун Улуттук Heritage Башкармасынын колдоосу астында жүргүзүлгөн жетекчиликке сапар кошулуп. Tiong Бару тургундардан ыктыярчы жол жашыруун мүрзөлөргө, ибадатканалар, ал тургай, накта алдын-ала согуш бомба башпаанек казууга Art Moderne турак үйлөрдөн жүзү боюнча келгендерди кабыл алат. бул сапарга жөнүндө табуу.
Как алуу: Tiong Бару тууралуу 0,8 Чайнатаундан батыш чакырым жана Orchard жолунун түштүк 1,2 чакырым алыстыкта жайгашкан. жакын MRT бекети Tiong Бару Station, болжол менен 550 кадам Tiong Бару рыногунун батыш болуп саналат. Tiong Бару Google Карталар боюнча рыногу.
он беш мүнөттүк сейилдөө сиз үчүн иш жок болсо, gothere.sg жана киргизүү упайлар түздүк англис тилинде А жана Б (мисалы, "Жиберүү Бару Market Tiong Мейманкананын") бар. Сайт да мерт жана MRT боюнча саякат камтыган сиз үчүн жекелештирилген маршрутту түзүүгө болот. Арал-мамлекеттин жүзү боюнча көбүрөөк алуу үчүн, окуп Сингапурдун натыйжалуу транспорт системасына киргизүү , анда жөнүндө макаланы окуп EZ-Link Card менен Riding Сингапурдун Март жана шина .
Кайда калыш үчүн: калтырып келген жок? Сиз аймакта алкагында мейманкана жана жатаканалардагы бир ууч биринде кала берет. жергиликтүү жайгаштыруу жолдору үчүн, Tiong Бару мейманканалардын thislist чыгып текшерүү.