"Ал тургай, Малайзия биздин чай жана кофе ташылып келинет", Кеш Dhami, алапайын да анын бир Fulton бир ай мурун ачылган PappaRich АКШ үчүн башкы менеджери, Малайзиянын чынжырдагы биринчи New York City жайгашкан жарык мүлжүдү, ашкана бөлмөсүнө түшкү мени айтты Square аралаш-пайдаланууну өнүктүрүү. чай PappaRich ачык ашканада көрүнүштөн бир бөлүгү болуп калат деген нерселер көп. Teh Тарик , же чыгып чай, Малайзия кол суюк куюп же башка бир идиш, аларды жулуп менен жүргүзүлөт.
чай менен бышырылган кийин чай адам колун сунуп, туурасы бир, бийиктиги кайра чыгып, аны төгүп турат. Бул янтарь суюктук бууланып КъМДж көрүп абдан суусап бекемдей мүмкүн.
PappaRich дасторкондо
Ашкана кайрадан Малайзиянын адиси ачылган боюнча көрсөтүп дагы бир бөлүгү шаардык Жууп даярдоо болуп саналат караган Роти, көп кабаттуу Индия-таасир дарбуздун. Юнг адам, ресторан кирип жатканда оодарып копшолуп, алар кагаз жука биринчи нерсе чейин камырдан барактар карагыла. Юнг canai, классикалык даярдоо Карри тоок, Даалу жана соус көргөн эмес Карри менен кызмат кылган. Юнг тандоо Юнг Бон, коюлтулган сүт, кант менен кызмат кылып коюу таттуу нускасы, анын ичинде бир жарым ондогон сорттогу караганда көбүрөөк, Юнг canai тышкары, ошондой кетет.
"Мен жалгыз Юнг canai тез кабыл алуу деп абдан ишенем", Кеш деди. Юнг адам жумуртка жана пияз менен катмардуу бир Юнг telur bawang, даярданып жүрдүм Moments алдында "Ар башка тоңуп калган нан жана ысык плитага жана сага кызмат кылат, бирок биз ал. Кыла көрбө, аны ыргытып сатып алат".
бир аз таттуу eggy нан шпалдар төмөндөгү уй rendang үчүн мыкты унаа болчу. Мен, айрыкча, жөн гана жетиштүү жылуулук менен hums татаал Карри чыгы менен бүт кардамон баштыкчаларынын киргизүү аркылуу таасир эткен.
"Малайзияда кытай ашпозчу тарабынан даярдалган бир Карри сиз кытай ресторанынын бара турган болсо, башкача айтканда," Кеш деди.
"Мен бүт тил сайын бийлеп турган Мен Малайзиянын тамак-аш болушу үчүн даамдын бир бөтөн болуп келет." Ошол даам архитектору бир Тэнг Kwai Су 40 жыл Малайзиянын тамак жасап жатат чебер ашпозчу болуп саналат. "Биз да түтүктөрү менен Малайзия ресторандарына бир топ айырмаланып турат эмне, биз баары таза кылып жатат", Кеш деди. "Биз жашыруун ингредиенттерди жана Recipes бар. Алар Тэнг жараткан акыйкат Recipes болуп саналат. "
Даярдоо үчүн анын жакшы көргөн тамак жөнүндө котормочу аркылуу сураганда, Тэнг Су Исахар kway teow менен жооп берүүдөн кайра тарткан жок. жалпак кесме классикалык Малайзиянын дуу-кастарлоо менен PappaRich котормосу дандуу чык менен сыйланышат жана жумуртка менен сарымсакты chives менен өтүп атып. көзгө көрүнбөгөн ысык калемпир келген көрүнөт А күчөп жылуулук chewy тасма үймөгү suffuses. кесме уянын Тёмёнкъ тарабында балык жасалган кагынан бир нече жалпы сыра издөөдө таба.
Бул балык нан да PappaRich анын Карри Апенди ролун, Чили жана кокос даам менен классикалык малайзиялык ашкана ырдап ойнойт. Тоок, Tofu адамды текебер кылат, буурчак өстүрөт жана баклажан springy сары жумуртка кесменин жана күрүч Лапша ичке катар менен бирге fishcakes кошулуп. бай ачуу сорпосун чыгып jut куурулган beancurd теринин эгиз жейрендей.
crunchy rollups өз алдынча тамак сонун болуп саналат, ошондой эле сорпону калышмак улуу иш. ресторан да Assam Апенди, Түштүк-Чыгыш Азияда алынып келинген кенен кесме, ананас, Tamarind,, Алекс гүлдөр менен кычкыл балык шорпосу кызмат кылат.
"Мен Малайзияда жүргөндө биз PappaRich көп тамак бар болчу", күйөөсү менен бирге, Даниел жана PappaRich АКШ Жууп дүкөнүн ээлик Генри Тан дейт. "Мен жана менин балдарым жана менин жолдошум абдан көп, биз аны кайра New York шаарына, бул жерге алып келгиле бир улуу идея деп ойлогон жакты."
Малайзиялык ашкана жөнүндө менин сүйүктүү нерселеримдин бири, чили жылуулук кийин муздап бир сонун жолу десерттер болуп саналат. PappaRich анын cendol, ашканасы менен Индонезиянын таасирлер капа жок, ойлонгон бир тамак. таттуу чачын муз дөбө Пандан жыты кызыл буурчак жана башка бир жүтөө үчүн курчоосундагы жатат менен жатты жашыл тамчылары менен толтурдум.
ак чай ичип бир чыны менен бирге, ал агызып кетүүгө кенже Малайзиянын айтымында, бир тамакты чектөө мыкты жолу болуп эсептелет.
Машакаты бар: PappaRich 39-16 Принс көчөсүнүн бир Fulton Square комплексинде, негизги көчөсү бир аз басып 7 поезд токтоп жайгашкан.