Top 5 Буйуртма Мароккодо аракет

Марокко көп нерселерди белгилүү. Бул тууралуу калаа Бейрут менен белгилүү Марракеште , көк-жууп көчөлөрүндө Chefchaouen менен жана кар баскан этегинде Мерзуга . Ошондой эле, анын тамак-ар түрдүүлүгү жана сапат үчүн дүйнө жүзү боюнча белгилүү. Шаар жана кабыгынан сыяктуу жыпар жыттуу жергиликтүү булактардан жана берешендик бышырган жана сорпого өзгөчө даам карыз үчүн колдонулууда. Жээктер Агадир жана сыяктуу шаарлар Asilah өлкөнүн империялык менен базарларда келтирет, ал эми жаңы-кармалды азыктары менен ашып-ташып турса, көчө-түлүк ышкыбоздорунун өрчүтө алышат. Бул макалада биз беш карап тамак-аш, өлкөнүн кол ичимдик менен жууп, мүмкүн болгон бардык-аракет кылыш керек - жалбыз чай.

• 01 05

  Tagine

  Tagine бардык Марокколук тамактары абдан өчкөн, ал аракет эмес, кыйын болмок ушунчалык. чекесиндеги, тамак-аш соода ресторандарына upmarket чейин, ал өлкөнүн бардык менюда аталган. Tagine ашырабыз Бербер эли менен бирге чыккан бир тамак болуп саналат Түндүк Africa . Ал бышырылган, Tajine турган атайын сырдалган чопо идишке урматына аталган. Tajine эки ортодогу бар - кенен, тегерек базасын жана бууну жана тамак үчүн ным кайра кармаган Этек жагы капкакты. кургак Марокко негизги артыкчылыгы - бул өзгөчө тамак ыкмасы tagine өтө аз суу талап кылынат дегенди билдирет.

  Көпчүлүк tagine Recipes эт жана максималдуу назик жана даамын жетүү үчүн бир аз жылуулук бою бышырылган жашылчалар кирет. Жыпар жыттуу тамак жараянынын негизги элемент болуп, жыгачтын кабыгынан менен, куркума, Рыжий, зиренин жана абдан популярдуу болуп сүйүнүп. Кээ бир Recipes тышкары кургатылган жемиштер жана жаъгактар ​​чакырат. tagine көптөгөн ар кандай түрлөрү бар. Балким, көбүнчө тоок жана өсүмдүк болуп саналат, же kefta tagine. акыркы жыпар жыттуу май менен бышырып, куурулган жумуртка менен биринчи орунга котлеты камтыйт. чындап ахлактык тамак үчүн, бадам, кургатылган кара өрүк, кара өрүк же анжир менен козу tagine аракет. Көптөгөн ресторандар, ошондой эле жашылча-жемиш сунуш кылуу.

• 02 05

  Кускус

  Кус улам өнүндө маанини өз статусуна ээ болгон Түндүк африкалык негизги болуп саналат. Бул арзан, оной сакталган эмес жана тез бузулуучу болуп саналат. Ал даярдалган кандай жараша тамак-аш жана өтө ийкемдүү. Куурулган манканын бул кичинекей шары Бербер сөзү Keskes атындагы жатат. Айрым тарыхчылар Бербер адамдар тээ алмустактан бери эле кус жасап жатат деп эсептешет. коштомо тамак даярдап жаткан бир чоң металл идиште жогоруда жайгаштырылган Ал мурдагыдай эле кеме менен бышырылган.

  Бул жумшара катары кус жана даам көтөрүлө ичип буу берет. Марокко (жана Алжир жана Тунис, анын ичинде башка көптөгөн Түндүк африкалык өлкөлөрдө) жылы, кус бир эт жана / же өсүмдүк тамак менен бирге негизги тамак катары кызмат кылып жатат. Ошондой эле seffa деп аталган бир десерт катары кызмат кылган болот. Мындай учурда, кус бадам, кант, ошондой эле жыгачтын кабыгынан менен кооз жана көп учурда сары гүл маани менен жатты атайын сүт менен кызмат кылып жатат. табактын эки түрдүү даамдуу болот.

• 03 05

  Bastilla

  Bastilla аралаш араб жана Андалусия келип бышырып бер пирог болуп саналат. Анын аты-жөнү болжол менен которуп испан сөзү найден, бир араб тилиндеги котормосу болуп саналат "чакан Кондитердик." Бул атайын тамак Испанияда ашык убакыт жок да, Испания жана Марокко да башкарып жаткан Bastilla бир учурда бир көлөмгө ээ болгон ошол ыктымал Мурс менен. Бул учурда, маданият жана каада-салт, эки өлкөнүн ортосундагы эркин агып. Bastilla werqa камырдан, кагаз-ичке ар phyllo кондитердик окшош кылдат кабаттуу сөзүнөн турат.

  Werqa катмарлар арасында жайгаштырылган толтуруу эт, пияз, петрушка жасалат, жыпар жыттуу заттарды сабап жумуртка менен бирге байланышкан. нан кийин, Кондитердик жогорку катмары упасы кант жана жыгачтын кабыгынан эки жана көп учурда, жер бадам назик болот. Адаттагыдай эле, Bastilla уюшулган көгүчкөн же squabs этинен менен кабыл алынды. Улам сизчи эт эсебинен чейин, булар атайын майрамдык корголгон болчу. Бүгүн, Bastilla арзан тоок жасап (кээде уйдун эти, балык же технологиясы) көп кездешет.

• 04 05

  Zaalouk

  Баклажан көптөгөн салттуу Марокколук тамак-жылы негизги элементи болуп эсептелет. Популярдуу гарнир zaalouk анын негизги элементтери болуп бышырылган баклажан жана помидор колдонуп, кандай болот. Башка курамы калемпир жана зиреден аралашмасы өзгөчө Түтүн даамын берип жатканда, сарымсак, зайтун майын жана майдаланган кориандр кирет. Бул көп учурда бышырып малып же салат катары кызмат кылган, же кебабда жана tagines үчүн ээрчитип баруу. салттуу Марокко дарбуздун жайылып Бул өзгөчө даамдуу болот. так рецепт облусуна аймактагы айырмаланат да, zaalouk Марокко ашканасынын негизги бойдон калууда.

• 05 05

  Harira

  Бул Бербер шорпо дегенди билдирет, араб сөзү Харир анын атын алып, "жибектей". Түндүк Судан жана Магриб аймагым боюнча жана салттуу Рамазан айында орозо бузууга кечинде берилет таанымал. Азыркы саякатчылар да көп Марокко-ресторандарда да, ал аны сактап калат, бир Стартерде же жеңил-шум болуп кызмат кылган. Recipes аймакка жараша өзгөрүлүп турат, бирок негизги ингредиенттердин помидор кирет +, жасмык +, тере турган жана эт бир аз бөлүгү кошумча жыпар жыттуу. Бир коюуланып агент tadouira шорпо, анын касиет берет, ал эми лимон ширеси жана куркума, бир кооздоп катары колдонулат.