Makansutra соргоктор Бей, Сингапур дасторкондо

01 08

Арзан Hawker Дженсен Марина-Бей, Сингапур Кийинки

Сингапур Hawker маданият тамак-аш толугу менен эски же сахих болушу үчүн ылдыйкы болуш керек эмес. Жылы Марина-Бей, Сингапур , Makansutra анын KF Seetoh Makansutra соргоктор Бей эски Хокер аталыштары жана роман өйдө-каалоочулар үчүн үй катары кызмат кылуу койду - жана кыйыр Сингапурдун swankest районунда бир кулинардык байланыш түйүнү жана түнкү көздөгөн түзүү.

Makansutra соргоктор Бей колдоочулар Марина-Бей менен кооз көшөгөгө болуп отурат - бей боюнча, алар көрө аласыз Марина-Бей Sands районунун омуроолой. 12 Хокер дүкөнчөлөр пластик-жаап таш лоокту топтолгондугу чоң чатыр тиштүү (аба ырайы гана концессия) Кашмир; аймак көз карашы жана акыйкат Хокер жүрүү алып, ар бир түнү 500дөн ашык коноктор үчүн жетиштүү орун бар.

"Марина-Бей Сингапурда өтө өчкөн бир бөлүгү болуп саналат - соргоктор Бей Марина-Бей slickest бөлүгүндө бир көчө аш тажрыйбасы жеткирип жатат", Makansutra негиздөөчүсү KF Seetoh дейт. "Мен биз эски ыкма, ачык-аба көчө тамак-аш, биз 60-жана 70-да колдонулат такалгандай. Ошентип, биз мүмкүн болушунча арзан катары баасын алып кел деди."

02-жылдын 08

Сингапурдун Hawker түлүк мыкты белгилүү ысымдар

Бул ретро-түлүк тажрыйбасына куткарыш үчүн, Seetoh жана анын кесиптештери Хокер тамак Сингапурдун мыкты белгилүү ысымдарынын кээ бир кыска, бир нече жаңы ысымдар менен бирге шаар-мамлекеттин өнүгүп даамдарды умтулбайбыз. Сиз Wee Нам Kee белгилүү тоок Filipino сүйүктүү Джерри анын Grill менен бирге күрүч жана алардын Шишкебек мүрөккепте таба аласыз. Сиз Alhambra жарандыкты алуусу буйрук жана Сингапурдун көргөн демделбейт менен аны жууп алат, Tiger Beer. ( Түштүк-Чыгыш Азия сыра тууралуу көбүрөөк маалымат .)

Как алуу: Makansutra соргоктор Bay жайгашкан Марина-Бей укугу кийинки эспаландасы опера үйүнө, райондук. Сингапур Март Ride жана эспаландасы MRT участкасында (Circle Line; CC3) боюнча конуу - эспаландасы паркында пайда чыгуу Д алып. Makansutra соргоктор Google Карталар боюнча Бей. Сингапурдун натыйжалуу транспорт системасын колдонуу боюнча кененирээк жөнүндө макаланы окуп EZ-Link Card менен Riding Сингапурдун Март жана шина .

Hawker Сенсин ": Сингапурдун Хокер маданияты тууралуу көбүрөөк маалымат, биздин окуу Сингапур Хокер борборлорунун киргизүү , же биздин тизмесин текшерип Сингапурда жогорку он Хокер борборлору .

03 08

бир тебүү менен салттуу Тоок канаттары

Бул Шишкебек тоок канаттары Huat Huat Шишкебек Chicken канаттын жана Сабиз Cake тартып чили чыгы менен тарабында кызмат кылып жатат: чайкоо малып менен кошо кете жаздап берген бир аз таттуу тоок табактын. иш Молчулук тоок өндүрүү барат - пепперони Бразилия менен учуп жатат (эч кандай жергиликтүү эт назик жана juiciness менен салыштырат), андан кийин Grill сомго чейин marination он саат өтүшөт.

Бул тоок тамак Сингапурда узун тарыхы бар - "Шишкебек тооктун канаты 60-жылдан баштап Сингапур абдан популярдуу болуп жатат", Seetoh айтылат. "Эл мунай барабан жарымын алып, анда алар streetside аны ошол жерде, алар барбекю боюнча Grill койду."

Makansutra соргоктор Бей көбүрөөк туруктуу казууларда кадам тоок эч жамандык кылганым жок көрүнөт. Seetoh Бул даярдоо атайын ингредиент анын катуусу даамын карыз мындай дейт: "жашыруун: White бар - негизги компоненттер бири Mei Kuei Лк Chiew болуп, кытай шүүдүрүм шарап туруп," Seetoh айтылат. "Бул ал үчүн жакшы, жагымдуу жыпар жытына бар."

04 08

Ачуу Шишкебек Stingray - An Экзотикалык Marine деликатес

Шишкебек Stingray Малайзия бизге келип, Redhill Rong Кандин Шишкебек Морепродукты Malays ушуга эле окшош ушундай кызмат кылат - чили чертүүнүн ашыгы менен. "Stingray эч ким Малайзия башка жеген sonething - ал, жакыр, жарактан балык болгон" Seetoh айтылат. "Малай кычкыл Curry аны тамак жана Sambal (чили чыгы) малып, жакшы болмок".

Кытай коомчулук жакшы кулинардык идеянын эч качан сокур, аны кабыл алып, көчөдөн, аны сата баштады. "Бүгүнкү күндө, бул абдан популярдуу - алар банан жалбырактын үстүнө Stingray бир канатын барбекю, алар барбекю катары Sambal менен коюшсун - ошондуктан банан жалбырактын даам жана Sambal эт, кирген" Seetoh керемети. "Эгер жетиштүү ачуу эмес, ошондой эле, алар кара икра жана пияздын ачытылган турган cincalok, салып, анын үстүнө calamansi болсун." (Cincalok малай чаян паста болот.)

Rong Гуанг өз Sambal чили кылат, ар бир буйругу менен ар дайым жогорку сапатын камсыз кылуу, нөлдөн баштап Sambal belacan жана cincalok. ээси, азыр бир топ убакытка чейин Шишкебек Stingray кабыл алуу болуп калды - алар Stingray күчүн Makansutra соргоктор Бей өз тешик тапкан Букит Мерах баштапкы акырга кызмат кылган.

05-жылдын 08

Сингапурдун Бич жолунун Малайзиянын-Style жарандыкты алуусу By Way

Сингапур эски келаткандардын Бич жолунун эски Alhambra кинотеатрынын жанындагы акырга мыкты малай жарандыкты алуусу алып эсимде. кино тээ артта калды, бирок, экинчи муун үчүн турат мүмкүн - баштапкы жарандыкты алуусу сатуучу уулу азыр алар биринчи жолу таяк сатып дээрлик элүү жыл өткөндөн кийин, соргоктор Бей дагы атактуу жагдайда анын нан беседке кызмат кылат.

Makansutra соргоктор Бей анын Alhambra Паданг жарандыкты алуусу продукт башка жарандыкты алуусу жоон жана чыйрагыраак сиз аласыз таба: skewered эт колду кесүү жана арахис соусу - бул жарандыкты алуусу Dunking үчүн - Малышка жана орто таттуу.

: White жарандыкты алуусу өзгөчө: 18 жашыруун жыпар жыттуу заттарды, ар күнү кечинде таза болот жарандыкты алуусу: White, кетет. дүкөндөгү таттуу бир катар кызмат гана эмес, уй - койдун эти, тоок, өрдөк, жана prawn бар. (Балык меню өчүрүлгөн - ээлери динчил мусулмандар болуп саналат.)

"Бул Малайзиянын стили болуп, Kajang стилиндеги жарандыкты алуусу, таттуу демейдегиден," Seetoh үчүн. Келгенде катары айтылат: "[бар] Индонезиянын адамдардын айырмаланып жыпар жыттуу көп, кирбөө".

06-жылдын 08

Grilled Аспанга, Filipino-Style

Сингапурда олуттуу Filipino супасы менен ийкеп жылы Makansutra соргоктор Бей жердин белгиленген Хокер аталыштар менен катар дүкөн үчүн Pinoy Сүйүктүү чакырды. Джерри анын Grill Жашаган 50дөн ашык бутактарын бар, сыра улуу барып, бардык кызмат Filipino тамактарды: SIZZLING чочконун sisig (чабак чочко жаак, кытырак чейин куурулган жана ысык плитага кызмат); Кытырак Pata (терең-куурулган чочко муштуму, бир малып, соя соусу менен бирге кызмат кылган) жана inihaw на Отлично (куурулган кальмар - жогоруда кара), башкалардын арасында.

(Байланыштуу кабарында, тууралуу окуу Жашаган 15 саат тамак-аш Frenzy жерде майда-чүйдөсүнө чейин тамактардан көп камтыйт.)

Джерри анын бышып жаткан кальмар, алыскы бир rubbery ысык баш аламан болуп, көп ар бир чагып берип жатат - кесинди кальмар соя соусу менен себелеп келет, улуу да, күрүч менен же сыра swigs менен жупташкан барат. (Оку: тууралуу Түштүк-Чыгыш Азиянын мыкты сыра .)

07-жылдын 08

индиялык ата менен куурулган күрүч

Сиз малай / Индия такалгандай эле куурулган күрүч колунан мүмкүн деп ойлогон эмес элем, бирок Makansutra соргоктор Бей Олд жарандыкты алуусу Club Mee Сукарно эмес, аласы оюнду башкарат. "Бул куурулган күрүч Индия Кытай табактын котормосу болуп саналат", Seetoh айтылат. "Алар Sambal, ак калемпир менен тамак жасап, анда алар Кытырак anchovies көп койду."

табак каткырып, кооз жана жыргалчылык көп маданияттуу болуп - "Алар Кытай, адатта, жок кылгыла деген стилде, майдаланган жашылча, буурчак, сабиз бар - бул түпкүлүктүү жана Indan бул жерде мусулмандар үчүн өтө уникалдуу," Seetoh кереметтерге . "Сен муну көрүп, бул толугу менен Индия болуп саналат."

Такалгандай колу табак, Мени Сукарно (куурулган кесме) малай же Индиянын стили тамгалары менен жазылышы мүмкүн: Sambal belacan менен малай Мени Сукарно кургак болот жана куурулган; Индия версия кургай жана атайын чили-ахлакка бышырылган.

08 08

Kaya ушул Sweet Банан Десерт бүттү

Dessert бизге Sweet Spot жол менен келип, алардын Кайа канттуу тамактарды мыкты жыйынтыкка Makansutra соргоктор Бэй боюнча тамак-аш алып негизделди.

Кайа банан темпура (сүрөттө) Сукарно pisang (куурулган банан) алып жана Кайа ширеси көп drizzles. ( Kaya малай кокос негизделген жемиш быштак болуп саналат .) Крахмалдуу, күкүрт жана таттуу-жабышкак бирдей иш-чаралар, Кая банан темпура бир даамы сонун бүтүн салып түзүлүшү ар түрдүү бириктирет - кемчиликсиз Азия десерт бардык на кыят бир таралышын толукташ обл.