Эл аралык Eats: Атлантадагы мыкты индус Food

01 07

7 Атлантадагы Индия ресторандарына-аракет керек

Индия-түлүк так тамактанып арасында сексуалдуу өкүлүнө ээ эмес. Ондогон жылдар бою, ашканасы тилкеси соода кылынган жана тоок Tikka масала жана Армагеддон paneer сыяктуу каймак-жүктөлгөн ашкана үчүн белгилүү болуп калды. Индия тамак-аш да, Кайра жаралуу жолу менен бара жатат, шаарда биз ресторандар Түштүк Азия тамактарынын боюнча ар кандай жип ийрибейт койду калкып көрүп жатасыз.

Биз менен абдан жакшы билесиз Индия тамак-аш, албетте, башка эл аралык тамактардын даамын ушундай bastardized эмес, бар. маселе биз билген Индия-түлүк зор өлкөнүн бир эле аймакка багытталган деп жатат: түндүк аймакта. Биздин курсактарында Индиянын түндүк тамактары даамдуу жана анын орун бар, ал эми, бул окуянын бир гана тарап жатат.

Индия 1,2 миллиарддан ашык калкты түзгөн дүйнөдө жетинчи орунда турат. өлкө ар түрдүү, Кытай, Непал жана Пакистан менен чектешкен өлкөлөрдүн таасири чийме, Meherwan Сүрөлү, Chai Pani жана Botiwalla негиздөөчүсү (жана эки James Beard Award АШПОЗЧУГА көрсөткөн), Борбордук Индия ким экени түшүндүрүлгөн.

Сүрөлү Индиянын түндүк даамдары менен болор эч ким жок болчу; Анын ордуна, ал thalis менен үй-бүлө-стилди жеп (бир нече чакан тамак бөлүштү арналган жасалган тамак) тирилди, жана көчө тамак оозубузга бир итти билдирген "чыгып бараткан". ресторанда тамактанып сейрек окуя болду.

Ушул тамырлар, аны жогорку Индия көчө тамак багытталган, анын түп-ресторан ачуу кууп жатат.

Сүрөлү доорун 2009-жылы Кингстон-жылы Chai Pani ачып, дароо ийгиликке кийин, 2013-жылы Декатер түшүнүгүн 2016-жылы, ал Понсе шаарында Botiwalla рыногунун ачылган алып (PCM). Анын максаты Индия азык-эркин кайрыла алышы үчүн болчу, бирок ылдый dumbed. Бул үчүн, ал индиялык техникалары менен жергиликтүү заттар колдонулат.

Бул Chai Pani абдан популярдуу тамактар, жүктөө pakora бир таамай айтылган. Kale жалбырактары буурчактай карбай жана жыпар жыттуу заттарды, багар- көрөрү өлчөмдө dunked алуу жана күкүрт куурулган. Анын ресторандар да аны Индиянын тамактарынын карай ойноок көз жумуп уруксат берген. Ат Chai Pani ал самсасын (жол боюндагы закускаларды) багытталган, thalis жана чыгармачыл коктейлинин.

PCM ресторандардын чыныгы көчө аш тажрыйбасы да жакын болуу, ага жол берген болуу. декор жарык жана тамашалашып, алдаканча (кол жууган жана эч кандай талкуу кумар эч кандай уктап камтыйт үй эрежелердин тизмеси), жана BeltLine чечип, анын жайгашкан жери кармап кете турган тамак үчүн идеалдуу. Сүрөлү мындай дейт: "Биз линиясын жана толук маанайда экенин жокко алууга мүмкүнчүлүк бар."

Сүрөлү, ал: "Индиялык Food 2.0" деп жатат Атлантадагы Индиянын тамактарынын өнүгүшүн, көрүп абдан кубандым болуп саналат. Индия ашпозчулардын Бул жаңы муун эс алууга жана жакшы ыкмаларын колдонуу тажрыйбасы жогорулап жатат, деп Сүрөлү, столду Түтөтүлүүчү Аша Гомес баса өкмөт Мисалы, дейт.

Сиз Атланта айланасында даамдуу Индия кулинарияда ооз кай жерде окуп бер.

02 07

Атлантадагы мыкты индус Food: Chai Pani жана Botiwalla

Chai Pani жана Botiwalla
406 W. Понсе де Леон Д. Decatur, GA 30030

Chai Pani Индия азыктары жана үй-бүлө стили thalis алат эс кызмат кылат. масала ичирмекмин Fries козунун эти, ачуу соус жана помидор Чатни менен сый - Сүрөлү анын кайрыла Индия тамак жүктөө pakoras менен жашоо үчүн Түштүк түзүгүрөөк менен көрүнүш жана Бомбей Chili Сыр Fries алып келет. ресторан шаардык Decatur жайгашкан, ал эми унаа жайылат болот. Botiwalla Понсе шаардык базар жана Индия көчө тамак Сүрөлү анын алсын сунуш табууга болот. бир тоок Tikka түрмөк китепти кармап, ал эми козу бургер жана Тандыр какталган тоогун аракет калтырып жок. бир манго Ласси же TAMARIND кола ачуу күйгүзүп басуу.

03 07

Атлантадагы мыкты индус Food: столду Spice

Столду Spice

659 Auburn Ave NE # 506, Атланта, GA 30312

Аша Гомес биринчи жолу анын бр Аялымдын Кардамон Hill менен толкунун жараткан. Ал 2014-жылы жабылган, бирок ал кайра ошол эле жылдын ичинде Етапа базар жакын столду Түтөтүлүүчү ачылышы менен иш-аракет болгон. Индиялык таттуу жана өткүр бышыруу басым жасоо менен меню, жөнөкөй болуп саналат. Standouts сабиз тортту бүтүндөй peppercorns жана башка жылынып жыпар жыттуу май менен майлап, ал Карри тоок самсы чөнтөк кирет. Heartier даана дагы khati Мөл түрүндө кармап кете категориясына түшөт. Delicious толтуруу параметрлери жиберсе, баклажан, чочконун vindaloo жана жашыл масала текени кирет.

04 07

Атлантадагы мыкты индус Food: Шахтёр

бара
77 12 St NE Атланта 30309

Бара Midtown жүрөгүндө аныкталган модалуу Vibe менен Индия стрип-соода көнүмүш сөз табылбайт. Бул караңгы жана секси, бир күнү түн ичинде төп келген. samosas сыяктуу, меню классиктер бар, бирок бара анын заманбап талап менен кандай ой-түшүнүктөрдөн жогору. түшкү Анткени сен: "Кардиган казак" тоок malai сыяктуу азгырык толтурган менен таба аласыз, ак каймак: White-жылы тоок кактап Тандыр жана paneer Tikka, йогурт менен маринатталган Индиялык сыр жаңы жалбыз жана жашыл Чилинин менен толтурдум. Кечки тамак бир чили сарымсак чыгы менен lassoni капуста, Кытырак капуста Тиштелген кычы май жана каймак: White жана даам гүлдөй кактап Тандыр буттун түрүндө дагы кызыктуу мүмкүнчүлүктөрдү берет. Алардын Desserts бири тамак-жылдын акырына карата ойлонуп мамиле, kulfi сыяктуу - таяктын майлуу Индия балмуздак!

05 07

Атлантадагы мыкты индус Food: Аленка Индия Bistro

Аленка Индия Bistro

1685 Church Сент № 110, Декатур, GA 30033

Аленка алардын чакан тарелканын жана катмардуу курмандыгын эске алганда, адилеттүү болуп көрүнгөн "азыркы Индия бистро" деп өзүн-өзү Сатуу. Алар жаңы Индия азык жолдор менен жараксыз бар экенин билгенде Co-ээси Farhan Момин жана анын үй-бүлөсү Атланта, 30 жыл болгон. MOMIN атасы канкор жана чыныгы чарба үчүн столдун тажрыйба алуу үчүн, ресторанда колдонулат жаныбарларды колу-тандайт болуп саналат. curries, бирок Дык самсасын көргөн да, MOMIN түштүк тарбияланып, таасир жок - Кытырак Black Eyed Peas кинза, TAMARIND соус жана пияз таштады. Башка "биригүү", идиш Бихари тоок канаттары, Okra масала жана балык 65 бутерброд ыргытты, балык ачуу куурулган Сөөксүз бир муздатуу салат тиштүү кирет. батуусуна, алардын lassis бири менен, роза сабиздин же манго сыяктуу дем.

06 07

Атлантадагы мыкты индус Food: Наам Stop

Наам Stop

Various Аймактар

Наам Stop дагы сахих даам сактоо, ал эми Индия тамак-аш кылып кайрыла үмүт Idani бир туугандар менен Лос-Анжелесте бир тамак-аш ташуучу катары баштаган. Алар башында түштүктөн да, алардын тамыры Buckhead жайгашкан кийин аларды үйгө кайтып, алар шаардык Атлантадагы биринчи кыш жана минометтук дүкөнүн ачып, алып турабыз. Наам Stop тез кокусунан түшүнүк (Chipotle Индиялык тамак жооп берет деп), алгач "базасын" тандап жерде - күрүч, Алишер же салат - анда бир белок тандоо - менен аны өчүрүп, тоок Tikka масала +, жасмык + же paneer-анан жогору сенин chutneys тандоо. Алар ошондой эле масала Fries жана алардын samosas окшоп, даамдуу тарапты бар.

07 07

Атлантадагы мыкты индус Food: Masti

Masti

2945 N Druid Hills Rd, Атланта, GA 30329

Masti индуист-жылы, "кызыктуу" дегенди билдирет, ал эми Toco Hills менен Masti алардын жандуу дубал түстүү ойноок көчө аш меню менен көп куткарат. шашлык итке окшоп акылдуу босогосун аттоо үчүн барып, шашлык хот-дог, ырахат жашылча менен тиштүү, коңгуроо калемпир жана өзгөчө соус; Momo, же тооктун этин же келсе, мискей коюп куурулган; жана Кардиган самсы маек, буурчактай Карри пияз жана үч бышырып samosas менен толтурдум. масала макарон сыяктуу, курсагын менен Amritsari балык жана чиптер буурчактай ун, Мумбай токоч май тоок мискей ыргытты да, жаны уруксат берсе да толук көлөмү башталгычтар бар. Алардын tipples бири менен сергип баскычын Hit - биз ичирмекмин жашыл манго ширеси, кокос ром AAM ка Баана сунуштайбыз.