Эмне Balti жана кантип Balti кечесин заказ кылуу керек
Бирмингем, Англия Бишкек тамак-мекени болуп саналган талап коёт жана эч ким менен талашып-сезилет. Unique "бир казан" Бишкек идиштен Улуу Британиянын таанымал болуп келе жаткан, бирок татып жана Бишкек жөнүндө көбүрөөк билүү үчүн жер бардык баштаган болот.
шаардын чоң Пакистан жана Кашмир калк тарабынан түзүлгөн тамак Бул стили, 1970-жылдардын ортосунда Бирмингем келди. Бүгүн, Бишкек Triangle деп аталган көп маданияттуу аянты, Бирмингем, бул тамак-аш жагынан адистешкен же 100 Бишкек ресторан дегенде мактанат же аралаш, индиялык жана Бишкек меню Бишкек идиш кызмат.
Ал тургай Кытай Balti Triangle табакка чейин бир нече Бишкек жетеги менен идиш-жылы takeaways.
Ошентип, баары бир Balti тамак-аш болот. Ооба, башталгычтар үчүн, анын даамы татаал жана татаал болушу мүмкүн, бирок, "жакшы ашкана" үчүн кийинүү жок. Balti Triangle ресторандары кичинекей, достук, расмий эмес жагдайда менен үй-бүлө таандык жерлер жөнүндө билүүгө жана Balti тамак-аш менен ыракаттануу үчүн эс алат.
Balti Бирмингем стили бир сабак
Биз эксперттик жол менен Balti Triangle кирди. Энди Munro, маркетинг Бирмингем, Бирмингэм Бишкек бир абдан күйөрман болуп саналат. Ал Frash учурда, дайыма Улуу Британия бүтүндөй жогорку Бишкек жана Индия ресторандарына бири деп атады, ал Бишкек менюнун сырлар аркылуу бизге алып жана ашкана ушул стили тууралуу бир аз түшүндүрдү.
бир чака Balti
Balti Тамак-пакистандык стилинен ылайыкташтырылган. Сөзү Бишкек ЭЛЧИЛЕРДИН "чака" деген маанини билдирет жана тамак-аш бышырып, эки кызмат турган кичинекей, жалпак-түпкү, эки катышкан Чада.На сүрөттөйт.
Бул subcontinental "бир казан" тамак, сыягы, байыркы көчмөн уруу жашоо туруп.
Бишкек жогорку жалын ашуун маринатталган эт жана жыпар жыттуу тез тамак кирет. мисалы, шпинат, картошка, козу карын жана баклажан (баклажан) сыяктуу жашылчалар, тоок, уй эти, балык же prawns менен кошо алат. Vegetarian baltis да даярдалат.
тамак-аш жана кызмат ыкмасы ар кандай жыпар жыттуу заттарды даамдар сактап, дасторконго дагы так жана жандуу келет камсыз кылат.
Бир Бирмингем Бишкек менюну карап чыгып, биринчи агытуу боюнча аралаштырып бир аз болушу мүмкүн - бул жөн гана dansak, Korma жана dopiaza тамактар анын тандап алуу менен Индия меню окшойт. негизги айырмасы, Манрого ылайык, Бишкек идиш Индия даамдары салыштырмалуу өтө аз соустун бар.
бир беткей, ал "Бишкек соус эч нерсе жок", деп айтты. "Силер бир табактын бир соустун кошуп, аны Бишкек деп атай албайт."
Тамактануу Бирмингем бир Balti
нан нибблы менен башталат. Биз менюну окуп, ал эми алып Биз Аири, жарык poppadoms, тендер ге Кытырак куурулган боорсок жана бышыгын болчу. жантайып киргизилген:
- лук, chillies, кориандрдын жана коондун бир чапты: "Salsa"
- муздатуу бадыраң жана йогурт Райта
- chutneys бир тандоо.
эч кандай барлар бар, ошондуктан көпчүлүгү Бирмингем Бишкек үйлөр мусулман менчик болуп саналат жана ичимдик укук жок, жана мөмө-жемиш ширелеринен жана алкоголсуз ичимдиктерге тандоону сунуш кылынат. Көпчүлүк менчик ээлери өз алкоголдук ичимдиктерди алып келсе, каршы эмесмин, бирок ал алдын ала сурап жакшы ой. Сыра Бишкек тамак-аш менен абдан жакшы чыгат.
Кантип баштаса болот? Эгер Индия ресторанда мүмкүн экенин эч айырмасы жок, - samosas, pakoras, шашлык жана башка ушу сыяктуу.
Биз карын pakoras менен башталган - ичирмекмин жана терең куурулган кесим, токмок жеген.
Негизги сабактар Бишкек тамактар менен тышылдап келип, соус же curries көпчүлүк түрлөрү менен байланышкан суюктук жоктугу үчүн көрүнүктүү болгон. Mine, тооктун эти менен шпинат Бишкек, эч нерсе эмес, жумшак ашканын, жана кээ бир дээрлик эрип пияз менен жасалгаланып, ачуу тоок алам болду.
Бишкек жөнүндө эмнелерди билүү керек?
- Айрыларды унутуу - Ооба, эгер сен керек, бир айрылышына жана бычак камсыз кылынат. Ал эми Бишкек жеп салттуу жолу Алишер менен кетишет, чоң, жалпак нан, окшош, бирок бир калама караганда байыраак болуп саналат. Биздин жол сунуш же сарымсак же peshwari Алишер, бадам, sultanas (алтын мейиз) жана коргошун ойлуулук менен бал менен толтурулган жалпак нан. Бул ачуу тамак-аш үчүн кемчиликсиз бир тъстё жалтырак болгон.
- Жасмин маанилүү эмес, - ал эми силер бир сүттөй же куурулган Индиялык таттуу менен бүтүрө алышат.
- Ал канчалык ысык? - Индия ресторандарына менен, сен ар бир адамга жумшактык, орто же ысык Бишкек сурай алышат. Анткени Бишкек Тамак-таза жана тез ыкмасы, жыпар жыттуу заттарды, алардын айырмалоочу белгилерди сактап жүрөбүз. Сиз Индия жарым аралында жана ачуу тамак-аш үчүн колдонулган жок болсо, сиз да, жумшак нускалары ысык болот.
Наам көп жеп, колдо болгон суу же күрүч бар жана тамак-аш күйүк эмес козгойт деп таба аласыз.
Ал канча турат? - бир Бирмингем Balti үйүндө тамак жеп жөнүндө мыкты нерселердин бири, сен эч нерсе кийинки үчүн Улуу Британияда өткөн үчүн шаарда мыкты көлдөрдүн бири татып алабыз. Абдан толтуруу эки-тамак, бардык болгон жасалгаларын чечип менен, наркы (2016-жылы) £ 15 жылдан кем.