Алар жөн гана мененки Колбаса окшош!
Мен Nürnberg Rostbratwurst тапкан качан ойлогон биринчи нерсе болчу. Бул сөздүн колбаса сулуу болушат Bavarian шаарында Нюрнберг (: Нюрнберг Германиянын жазылышы). Ар бир колбаса семиз чыпалагы өлчөмү жөнүндө, герге жөнүндө, салмагы жана узундугу 3-4, туурасы (7 9 см) боюнча өлчөө. coarsely жер чочконун жасалган, ал майоран, туз, калемпир, Рыжий, сабиздин жана лимон порошок менен татытылгандай болуп саналат.
3 миллиондон ашуун Nürnberg Rostbratwurst күн сайын өндүрүлгөн, анан алар дүйнө жүзү боюнча өз жолун таппай жатышат.
Nürnberger жареная тарыхы
Нюрнберг Bavaria экинчи ири шаарынын тарыхы, кайра 950 жылдай мурун эле аты колбаса эски дээрлик болот. Nürnberger жареная биринчи жолу легендарлуу ресторандын ачылышы 1313 тегерегинде менен болгон Bratwurstglöcklein (төмөндө келген маалыматтар). көптөгөн немис колбаса майоран пайдаланууга да, сонун даам Бул нускадагы бурушту кошулган эмес.
1462-жылы, колбаса жетиштүү көп Картленд (Касапчылар) популярдуу болуп калган Nürnberger жареная чалып жатышкан. Ал тез эле колбаса сапаты жана логикага салып мамлекеттик көзөмөл менен олуттуу иш болуп калды. Бирден-бир адистештирилген чочконун Касапчылар колбаса жол берген алардын буюм-тайымдарын касаптарынабы бир жыйынында күн сайын сунуш кылышы керек эле. Sub-стандартты, колбаса түз River Pegnitz ыргытты эле.
Тамактануудан болгон базар баалары Касапчылар мындай чейин 16-кылымда салды мындан ары Nürnberger жареная өндүрүү бере алмак. чечүү жолу катары, алар ушул кичинелердин Колбаса көп сатып алган, ошондуктан жареная кичирээк жана ичкерээк жасады. Бул чыгармачыл чечим көп бизнесин сактап жана айырмалоочу колбасы мурастын сакталып калган.
колбаса кичинекей өлчөмү менен байланышкан, ошондой эле алда канча ойдон чыгарылган уламыш аз бар. Бир Nürnberger Жареная коменданттык кийин конокторду тамак үчүн токтогондуктан коммерсанттар менен эшиктен кабыл алат деп билдирди. Дагы алар камактагылар үчүн дубалга атайын тешик аркылуу сүрүлүп дейт. Сиз Нюрнберг кылымдардагы зындандан бир сапар алып, анда бул кабардын аныктыгын текшерип.
Стандарттары колбаса корголгон Geographic көрсөтүлбөй (алууларды) чейин Германия, сыра сыяктуу сакталат мурдагыдай эле жогору бойдон калууда Дортмунд , Kolsch , же алууну көп атактуу уят . Алар бир гана Нюрнберг аймакта өндүрүлгөн жана негизги баштапкы ыкма менен биригет жатышат.
Nürnberger Жареная кантип кызмат кылган жатышат
Үчүн Imbiss тактайчалар чейин бардык жерде кызмат biergartens , бул даамдуу Wursts жакшы жагылган-Grill бышырылган кылынат - кемчиликсиз жайкы Грили маалында . Жеп, үч, алты бир убакта 12, алар да бир көмөч куурулган жана адатта тузу менен тыгыз Германиянын нан Кастинг, же картошка Тбилисоба жана кашыкка менен кызмат кылып жаткан болот.
Пияз жана сирке деп аталган бир версия Голубой Zipfel деп аталат. Же, балким, басып баратып тамак артык болсо, тартип "Drei им Weggla" менен бир түрмөк үч толмоч келген колбаса үчүн Senf (салттуу Германиянын Mustard).
Абдан мыкты чөйрөдө быжы да ээ болуу үчүн, аны буйрук Нюрнберг деген дүйнөгө белгилүү Christmas рыногу колу жана ашказанды жылуу жана чыгып кычыраган этегине алып кыш .
Кайда Нюрнберг шаарында Nürnberger жареная тамак
Bratwurstglöcklein им Handwerkerhof
Дареги: Waffenhof 5, 90402 Нюрнберг
Тел: 0911 227625
Бул ресторан 1313-жылдан бери Nürnberger жареная жасап жана Нюрнберг байыркы колбаса ашкана болуп саналат. Колбасы жагылган Grill жөнүндө сураганда, салт боюнча бышырып жана тузу, картошка Тбилисоба, кашыкка, таза нан менен классикалык калай плитада кызмат кылышты, - албетте, - Franconian сыра.
Bratwursthäusle диагностикалоо St. Sebald
Дареги: Rathauspl. 1, 90403 Нюрнберг
Тел: 0911 227695
жайдан өз Канкор менен, сапат бул тарыхый Нюрнберг ресторанда жогору. Nürnberger Rostbratwurst бир табакты Albrecht Dürer так ушул жерде эле ырахат.
Goldenes Posthorn
Дареги: Glöckleinsgasse 2, 90403 Нюрнберг
Тел: 0911 225153
Dürer жана Hans Sachs дагы, кагырап, бул Германиянын эски шарап тордун бири болуп саналат жана падышалар, сүрөтчүлөр, ал Nürnberger табак туристтер менен жергиликтүү жашоочулар бери 1498. белгилүү сүйгөн, ресторан, баары колбаса менен камсыз жергиликтүү касаптарынабы менен жакын чарбалар келип чыккан. бир куурулган колбаса ушунчалык таза татып алган эмес.
жареная Röslein
Дареги: Rathauspl. 6, 90403 Нюрнберг
Тел: 0911 214860
Эски Таун жүрөгүндө, бул Franconian ресторан да 1431.-жылдан бери жүздөгөн жылдар бою даамдуу Nürnberger Rostbratwurst кызмат Ал 600 коноктор үчүн бөлмө менен дүйнөдөгү ири Жареная ресторан экенибизге сыймыктанабыз келет.