Gastronomy Акырында Vegetarian-достук менен жан кайда
Visit Алардын сайты
Ал Париждеги деп гастрономиялык French ресторан маданият vegetarians менен жайгаштыруу, бирок эч нерсе эмес деп коопсуз болуп калды. эт алыс адамдар же жазылбаган, кенебей аларга гана өтүүгө канча 1970-стили жайларда seitan коюп, жасмыктан жасалган плиталар сунуш күтүп келдик; борбор, бир омлет, салат, же чийки жашылча табакка бир типтүү French ресторанда, балким, баары бир үмүт берет.
Кириш Масео, жакын ресторан Palais Royale, Париждеги "эт-эле-борборду" жыйырма биринчи кылымда маданиятын далыга.
МАРК жазган Жакшы Кабар Мукасан Петрэус, өзү британиялык Түштүк бир жолу ашпозчунун болгон African жана жанаша Уиллди жүзүм бар, Масео ар дайым бир же бир нече чөп ыкмаларды камтыйт сезондук гастрономиялык Менюларды башкаруу сунуш кылат. балык жана эт сүйгөн адамдар үчүн, бул ошондой эле, дагы деле меню абдан көп бар, бирок, мен жакында эле кечки кийин Мукасан мага түшүндүргөн эле, түшүнүк сезүү жана кулинардык борборунда жашылча үчүн аракет кылуу болуп саналат тажрыйбасы. 2012-жылы япон-туулган ашпозчу Taka, белгилүү Жоел Robuchon бир таянычы бир жолу, бортунда келип, ал дагы эле биригүү стилиндеги сезондук меню өз колу тийгенде үчүн өтө кылдат, чыгармачыл пайдалануу менен кооз сунуштоону салмактуулукту башкарып алып жатат даамдар. Мындай Морел козу карындарды жана ак жашыл, Бретон sardines менен Клементине мармелад, же Quinoa Галетт French Негизги катар мунай туруп райкан жана Карри менен сыра сыяктуу идиштерди (escargots, magret де андып, ж.б.)
Ресторандын олуттуу уюгуна шарап жан ээсинин өз жүзүмзарларды түрлөрү, анын ичинде шарап таасирлентүүгө 10000 бөтөлкө, кармап турат. анын акылга сыярлык ой-баа менюлар менен, укмуштуудай ойлоп табуучулук жүрүү жана кынтыксыз кызматы, мен Масео жөнүндө сындоо нерсе таба кыйынчылыктарга алып келди.
А чыныгы табылга.
Со Restaurant:
Pros:
- өтө жогорку сапаттагы гастрономиялык French ашканасы
- эт жана балык тамактар менен бирге vegetarians үчүн күнүмдүк параметрлери
- акча Абдан жакшы Наркы: негизги-баасы үч-курс Меню көрүнүшү, өзгөчө, түшкү тамакта, акылга сыярлык
- Жакын Elegant жөндөө Palais Royale
- Жылуу, кунт коюп кызматкерлери
Cons:
- Меню даана vegans үчүн сөзсүз эле туура эмес,
- шаарда бир гана жери: нааразычылыгын калбаш үчүн алдын ала сактап
- Эмес, жекшемби көрүү түштөнүүгө ишемби же
Жайгашуу жана Байланыш маалыматтар:
- Дареги: 15, Ру де Petits-Champs, 1-Тизи
- Metro: Pyramides; Palais-Royale Чертёжник Louvre (линиялары 1, 7, 14)
- Тел .: +33 (0) 1 42 97 53 85
- Эскертүүлөр: Бул алдын ала бир нече күн сакталат деп сунушталат
- Тилдери: Англис кызматкерлери айткан
- Cuisine: Салттуу French / биригүү, бир нече чөп жолдор менен. Daily сезондук белгиленген баа Менюларды башкаруу (түшкү жана кечки тамак); Карт бойдок.
- Төлөм Options: кабыл алынган бардык негизги насыя карталары
- Dress коду: эч ким ишке, бирок бизнес (джинсы жана Т-рубашка карап качуу) расмий кокусунан сунуш
- Расмий сайты Visit
Чөйрө
Биз келгенде жаркыраган, аз, бирок tastefully аймактын мүнөздүү курулуш сегизинчи-кылымдын ичинде жайгашкан ашкана Масео боюнча бөлмө, кооздолгон, таш дубалдуу, дээрлик бош калды.
Бактыга жараша, ал жакын арада сөзсүз түштөн кийин келген театр уурулардан айрымдары менен толо баштады жакын Комедия Francaise жана башка жерлерде турат.
терезелер Palais Royale көздөй карап каршы коюлган соолукканда ак дасторкон бардык үстөлдөргө түркүн түстүү гүлдөрдү, өзгөчөлүктөрү, Малайзия жерде кенен, бирок салттуу болуп саналат. Бул, балким, кайра ашкана French Gastronomy жана новатордук тобокелдик алынышы коддору үчүн урмат-сый менен таштоого аракет балансынын көрсөтүүгө багытталган. Үстүнкү, кенен, бирок анча билинбесе той аянты көп партиялардын орундардын.
Меню жана жол кире
Карт бойдок меню алыс көзүбүздү басчу кыйын болуп жатканда, биз тез € 39 туруктуу баа меню чечилет (pictured-- толук өлчөмдө көрө кош чыкылдатуу). Биз сизге жана кубаныч ээси Марк Мукасан өз өткөрүүдө Жер Vineyard бир Oregon реалистмин tried-- болгон.
Кооз Start
Биз да, жашылча Entrée тандап: жаңы кориандрдын жана апельсин гүлү май менен parsnip шорпосу Cream. Мыкты аткарылган, бир токтолбостон апельсин гүлү белги болушу мүмкүн кандай даам эмес, өтө көп эле оң баланс менен, ал жазында койуунун кышкы табактын катары идеалдуу болгон. тиш (менин ар дайым сүйүктүү) алкагында бул чечимге кристаллдары менен ттана, жылуу нан, туздалган май менен коштолгон.
Негизги курс
негизги, албетте, менин жакыныма жашылча-пунктунда үчүн дагы бир жолу кошулган: райкан менен аталган Quinoa GALETTE жана май жагынууга. Мен жашыл буурчак чык менен коштолгон бир назик ак балык "Maigre Бретон" деп аталат (ою Бриттани аймагынан) буйрук берди.
бир азга четке да тамак-сулуу сунуштоону: даамдар жана текстура эки тамактар жогорку-төмөн болгон. балык, buttery жана таза, кемчиликсиз бекем калган жашыл буурчак, менен толукталган. чыгы Мен чечмелөө албай турган керемет болду, бирок кылдат ээ. Мен натыйжасы кызыксыз болмок тынчсызданып келет, бирок ал эмес экен.
Мен татып Quinoa Галетт, келсек, ашпозчу көпчүлүк чөп / соолукка пайдалуу азык-түлүк ресторандар окшош даамдары менен сөзсүз жолдор даамдарды жана материалдар менен түштү. Ал "хиппи" жүрүү сыяктуу сезимде жок; ал (жана карап) Haute ашканасы даамындай эле.
таттуу
акыркы курстун акыркы таасир калтыра алат, бирок бул учурда капа эмес. Биз Vanilla Иле flottante бөлүштү (негизинен meringue Ооздогу anglaise түзгөн) жана сыр белый sorbet менен экзотикалык мөмө хүнүн (даам йогурт анын жакын). Да даамдуу экен, анан дагы сонун аткарылган.
жеке шоколад ganaches биздин чай менен бизге кызмат кылып жатканда, биз албетте сонун тамак акырындык менен шоколадды жазуу үмүттөнүп келгенбиз, андыктан, ыраазы болушкан. Менин белгиялык дос, өзүн-өзү айтып шоколад Snob, таасир эткен; Биз кеткенден кийин, Мукасан ganaches Ресторандын өз десерт ашпозчу менен ууланган жасады деп ырастады.
Оку байланыштуу: Париждеги мыкты Chocolate тажрыйба
Менин жыйынтык?
Жогоруда айтылгандай, мен Масео үчүн мактоо жолдон эч нерсе таба туш-туштан кысымга алынып жатабыз. Мен Албетте эч кандай тажрыйбалуу гастрономунун эмесмин, ошондо мен жалгыз Michelin-жылдыз ресторандарына бир-эки келип, бирок мен жок дегенде бир жылдыздын татыктуу бир мекеме деп батына элем. кынтыксыз кызматы, сүйлөө жана кемчиликсиз идиш Парижде бир жогоруда орточо тамак чыгып үчүн жаңы жактырган жерлердин бири кылып аткарылат. Vegetarians да, тажрыйбасы менен ишке ашпай койбойт.
Бул сыяктуу?
Биздин жол карап Париж сунуш кылган мыкты чөп жана Өсүмдүк ресторандарына шаарында жечү-достук, ашкана көбүрөөк идеяларды. Ошондой эле Парижде толук жол менен тамактануу, ичүүчү жана ашкана изилдөөгө орозолуу жетектөөгө каякта учтарындагы gaggles үчүн.
Туристтик өнөр жайынын жалпы эле, жазуучу карап чыгуу максаттары үчүн комплект кызматтар менен камсыз болгон. Бул сын-пикир таасирин тийгизген эмес, ал эми кызыкчылыгы бардык мүмкүн болуучу чыр-толук ачып ишенет. Көбүрөөк маалымат алуу үчүн, биздин этика саясаты.