01 04
Fresh аймактык этимологиясы жана Эски-мектеби Сезим
бир Casa айланасындагы мыкты колго жасалган тамак-айрым Парижде кичинекей италиялык бистро болуп келгиле. Кортни Traub тез эле жергиликтүү алардын сүйүктүү рубрикасы болуп калды акыркы Италиянын Eatery үчүн Tumblr бет байкаларлык момун баяны жүрөт: "Бир Casa шарап жана тамак-аш кылып жер келгиле".
Ушул сыяктуу эле төмөндөтүлүп, ошондой эле өзүн-өзү көрсөтүү менен, ким кичинекей бистро, ошондой эле даярдалган архитектор болгон Рим аялдын идеясы тез French борбор италиялык киреге мыкты жерлерине бири катары өзүн көрсөтө алды деп айта алат?
Бирок жөнөкөй жана жабдыктарына жана ышкырыктар үстүнөн жогорку сапаттагы аймактык компоненттер боюнча басым бул кичинекей ресторанда чыныгы жакшы жактарым бар. Париж 11 атактуу бир тынч көчөдө деӊиз, түзмө-түз Casa-- келгиле ", үйдө жакшы көрөм", - 2014-жылы өз эшигин ачты.
көп Париждеги студияларда да кичинекей бир мейкиндикте кластердик отурушат, анын болжол менен даяр жыгач үстөл гана жүзү боюнча 20 адам, сен бардык claustrophobic жатканда, анда эмес, идеалдуу болуп саналат. Эгер сиз Париж сунуш кылган мыкты колго италиялык тамак бир үлгү катары жатышы укканда плиталардын жогорку толтурулган эски модада ашканада иштеген ашпозчулар көрө жылуу, жайлуу шартка ээ болсо, анда ал чыныгы таш .
Оку байланыштуу: Париждеги мыкты Бюджет French ресторандар
Меню & түшүнүгү
Chef Пеннетта Federici жана анын өнөктөшү Gianluca Tamorri жерди иштетип, алардын көркөм sensibilities-- Пеннетта үйрөтүлгөн архитектор жана Gianluca кесиптик photographer-- жөнөкөй, бирок жарашыктуу акылдуу жасалга куулук көрүнүп турат экен. Unfinished жана ачык түстөр менен сырдалган жыгач басымдуулук кылат; мейкиндик, кабат аркылуу көтөрүлүп чыкчу, бардык тамак-шаймандар жана жасалгалар менен иш жүзүндө колдонуу менен жүргүзүлөт. ал тууралуу билип учураган сапаты бар, бирок натыйжа ордуна hipsterish же поэмасын, жылуу жана бир аз жупуну болуп саналат.
Пеннетта, Рим шаарынын тургуну, ал, чынында эле АШПОЗЧУГА болуп жолго эч качан мага айтат, бирок, айрыкча, өз энемдин салттуу recipes-- ар дайым анын жашоосунун негизги бөлүгү болгон cooking--. ресторан ачып жатып, ал, анын максаты сапаттуу италиялык suppliers-- алынган азыктарды колдонуп, тирүү адамдар үй-салттарын сактоого жана өз каалаганындай калчап, аракет жана эксперименттер менен байлаткан болчу. Бирок, ар дайым, ал жөнөкөй бир рух менен кызмат кылып, мындай дейт.
меню, ошого жараша, бир нече негизги даам жана ингредиенттердин басым жасоо менен, кыска. күнүмдүк Lasagna бар, бир баклажан gratin, башталгычтар кезектеги макамынан менен бирге, күн күнү жана шорпо негизги тамак жана Италиялык жана French шараптарды момун, бирок кылдат тандалган тандоо.
Практикалык Info, жери & баштоо стол:
Ресторан белги түндүк жана түштүгүндө атактуу жайгашкан Père-Lachaise көрүстөнүнө. эскертме ко же available-- бир нече столдор гана бар эле, эртерээк келүүнүн жана бул жергиликтүү жашоочулар арасында түштө жана кечинде бир топ белгилүү жер болуп калды.
- Дареги: 7 Rue Pache, 11 Тизи
- Metro: Voltaire же Père-Lachaise (сызыктар 2, 3, 9)
- Тел: +33 (0) 1 77 15 08 19 (тел шарт эмес French сүйлөгөндөр үчүн сунушталат)
- E-почта эскертмелер жана суроо: comeacasa7@gmail.com
- Төлөм: Накталай акча менен бардык негизги насыя карталары кабыл алынат
- Open: Ишенби Шейшемби, 12:00 түшкү 2:00 чейин; 7:00 PM кечки 10:00 чейин. Жекшемби жана дүйшөмбү күнү бир күн кечке жабык. Баш оона айында, мүмкүн жайкы жабылып жөнүндө сураш үчүн алдыда деп аташат.
- Меню: сахих аймактык компоненттер жана жашылча басым жасоо менен Simple италиялык тамактарды; lasagnes жерде чыныгы адистиги бар. Негизги-баа Менюларды башкаруу (уютуу жана негизги же негизги жана десерт); Гезит берүүлөрдүн бир катты; айнек же бөтөлкөдөн менен шарап.
- Dress коду: силер "CASA-келе" деп эле келип: эч ким ишке жок.
Биринчи КӨРҮҮ: Fresh Burrata Сыр менен тандалып алынган жана Жылуу помидор
02-жылдын 04
Биринчи Сабактын: ырсай- жана Жылуу помидор менен Fresh Burrata Сыр
уютуу: Truffle, салат, чөптөр жана жылуу алча помидор менен майлуу burrata сыр. Кортни Traub менин биринчи, албетте, мен тандалып, салат, чөптөр жана жылуу алча помидор ыдыратып, жаңы burrata сыр тандашат. Мен Saladini Pilastr мен, Италия Marche аймагынан столчодо ак шарап куюлган айнек менен коштоп.
көп ramequin кызмат burrata жана помидор тандалып алынган жана козу карындардын Жаз жылуу үчүн жаңы, токсон айырмаланышкан. Мен ар акыркы аз сүртүү үчүн ттана Антик окуусунун пайдаланып, өтө тез, аны элүүнү үчүн эмес, аракет. Бул текке өтө даамдуу, мен бул сен аземинде тура керек жердин түрү болуп саналат деген ойдо жок.
Экинчи КӨРҮҮ: Үй Caramelle Макароны менен Asparagus, горгонзола жана бала асыроого берилген
03 04
Сабактын 2: Үй Caramelle Макароны менен Asparagus, горгонзола жана бала асыроого берилген
жашыл, өксүгү жана горгонзола менен Үй caramelle макароны, учурда Парижде бир CASA келгиле. Кортни Traub Кийинки негизги сабак болуп эсептелет. Мен күн Lasagna жана баклажан gratin азгырылып жатам, мен окуп деня боюнча чечүү: колго жасалган caramelle макарон жашыл, майдаланган пиар менен, соус берешендик күчтүү горгонзола сыр ыдыратып.
Gianluca жылуу макароны түрүндөгү Wrappers эски модада италиялык таттуу, анын сырткы окшоштугу үчүн аталып калган деп айтылат. Caramelle ravioli караганда бекемирээк жана chewier, бирок окшош жана даамдары текстурами жакшы көрүнөт. Мен эч качан уккан эмес элем бир түрүндөгү, бирок ал дароо мени алды.
макароны кемчиликсиз ал dente жана sauteed жашыл сонун толуктап турат. Мен бир нерсе бир аз таттуу (балким, сабиз же шалот) даамдын бир аз ачуу нике (грек жаңгагы жана горгонзола) болуп чыкты кандай баланс мүмкүн деп ойлошот, бирок, мен бул тамак жакшы көрчү.
ҮЧҮНЧҮ КУРС / десерт карап: Tiramisú мен аягына чыгаруу мүмкүн эмес Сад эмесмин ...
04 04
Сабактын үч / Анткени Десерт: Соня мен аягына чыгаруу мүмкүн эмес Сад эмесмин
үй тирамису өтө даамдуу, бирок үлүшү Мен аны бүтүрө алган жок, ушунчалык берешен болгондуктан, !. Кортни Traub тегерегинде убакыт десерт тактоо менен, мен толугу менен, ал эми таттуу нерсе тандоонун үмүтүнө каршы тура албай калдым. Бардык колго, тандоо тирамису, Ricotta жана алмурут Тарт, Panna куюла турган болуп, же "бар ачкөз" (десерт бир нече майда бөлүктөрүнөн менен коштолгон күчтүү эспрессо).
Espresso жана какао жоомарт бууланышы күчтүү менен мен, tiramisu-- ахлактык, жалындуу каймак тандашууда. Ал берешен бөлүгүн даамдуу жана мен мунараны бүтүрө албай калганын көргөн эмес, ыйлаган табууга болот (бул эки адам боло алат).
Менин Жыйынтык?
Бул шаарда менин сүйүктүү италиялык eateries бири болуп саналат. Пеннетта менен кумарларга арналып, Джанлука жана алардын кызматкерлеринин жогорку чен ингредиенттерди тандоого жана алардын ичинен даамдуу акысын түзүү ар бир кооз тиштеп аркылуу ишке ашат, жана кызмат бирдей бөлүктөрү качма жана жылуу болот. Мен жакында эле мүмкүнчүлүккө кайра багыт алышыбыз керек.
Туристтик өнөр жайынын жалпы эле, жазуучу карап чыгуу максаттары үчүн комплект кызматтар менен камсыз болгон. Бул сын-пикир таасирин тийгизген эмес, ал эми кызыкчылыгы бардык мүмкүн болуучу чыр-толук ачып ишенет. Көбүрөөк маалымат алуу үчүн, биздин этика саясаты.