Эски Sturbridge Айыл бөлүшөт салттуу Thanksgiving тамак үчүн Recipes
Mincemeat-, адатта, салттуу Thanksgiving тамак-чынында, анын тамырын жини келип, жер-жемиштерди жана жыпар жыттуу май менен тамак даярдоодо сактоонун бир түрү болгон баяндалган деп ойлогон. Эрте түндүктүктөр mincemeat ири өлчөмдө жасап, бир нече ай бою пайдалангандыгы үчүн чочко бир катмар менен чапталган чопо, аны сактап калат. Анда сен кантип mincemeat алабыз?
Эки Mincemeat Recipes: Бир Vintage, заманбап ашпозчуларынын ортосунда бир
Бүгүнкү күндөгү mincemeat Recipes мындан ары эт камтыйт, бирок, бул жерде алгачкы New England алуу (же салышы), алгач 1832-жылы Лидия Мария Баланын америкалык Сарамжалдуу Housewife жана Эски Sturbridge айылында тарабынан тукурук каралган учурда алар жарыяланууга, белгилүү жашоо тарыхы тартуу New England анын Акыркы Green Valley :
"Рецепт менен алмашып, эки кууруйт толтуруу: тарамышынын кернейдей, айкын уй-бир кесим бир тендер, жакшы бөлүгүн бышыргыла, ал абдан боорукер чейин кайнатып суук, ал абдан жакшы жарып, өтө сак болгула. сөөк жана кернейдей, ар бир бөлүкчөсүнө алып чыгып кетүү үчүн, майын таттуу жана жакшы жарым саат же ичимдикти менен уйдун эти дагы кайнатып болуп кайнатып жатат. бирок, бир нече адам бул Pare, өзөгү жана жакшы алма жарып, анда.. сиз, кургатылганын да, таш, алар колдонгон өрүк, колдонгон болсо, жууп, отко, аларды кургатуу, ал кыйылган кийин, уй эки мина;.. майын бир стерлингдин төрттөн бири менен сүртө баштады жана канттын төрттөн; алманын үч мина .. лимон-бренди кандай даяр, ал жаңы сидрдан менен өтө нымдуу жасоо болсо, жакшы болот, мен бир бөтөлкө алып келдим да көп болуп калат деп ойлобошубуз керек; карагат, же мейиз, эки мина бренди бир Гилл кой. кыйла нымдуу аны мешке чубалып жок болсо, ошончолук жакшы болот.
Кибиреген кичинекей калемпир. жүгөрү этин, же тилин пайдалануу болсо, кууруйт, ал ошондой эле илди керек, аябай сезимтал жана кайнатылган. Сиз жаңы эти колдонгону жатсаъыз, туз татымал зарыл. кабыгынан салмагы, тиштери бири кебезден. Эки nutmegs жыт сулуулугун кошуп; жана ар бир шумдуктай үстүнө коюп таттуу каймак, бир аз, аларды байытат; бирок бул керек эмес.
Бышырылган бир саат төрттөн үч бөлүгү. Сиздин алма эмес, таттуу болсо, бүтүндөй лимон менен аарчуучу ".
сулуу катышып Үндөр, туурабы? Бактыга жараша, Эски Sturbridge айылы, ошондой эле биз менен заманбап ашпозчуга ылайыкташтырылган бир mincemeat салышы бөлүшөт. Бул Эски Sturbridge Айыл куралы катары пайда болот.
Mincemeat Курамы
уй тегерек же кара далы куурдак 1 1/4 мина
1/4 фунт майын
1 1/2 мина алма
1 чыны мейиз же карагат
1/2 чыны ак кант
1/2 чыны күрөң кант
1/8 чай кашык калемпир
1/2 чай кашык туз
2 чай кашык корица
1 чай кашык мухитин
2 чай кашык даярдалат
1/4 чыны бренди
2 чөйчөкчө, сидр, алма ширесин
Pie .Жердин үчүн эки эсе көп
1 кашык май (милдеттүү эмес)
Кантип табууга болот Mincemeat
1. Балык эт тамак акыркы 1/2 саат майын кошуп, мөөн Уй 2-3 саат, же абдан боорукер чейин колдонулат, анда.
2. бышырып жатканда, 1/4-дюймдук жиликтеп, эт жарып, абдан жакшы, майын.
3. Pare, негизги жана кулатабыз алма 3 чөйчөктөрдү жаса.
4. Mix уй эти, майын, алма, мейиз же карагат, ак жана күрөң кант, жыпар жыттуу заттарды, бренди жана алма же алма ширеси.
5. тегерек кабыкка даярда.
6. Line пирог плиталар Кондитердик менен, эт аралашма жарым ар толтурат. жогорку тарки, пломба четтери менен жаап, буу качып үчүн үстүнө тешик тазалашкан. каалаган болсо, кыроого жогорку кабыктын үчүн Кондитердик боюнча май коюу катмарын жайып.
7. 400 ° -425 ° мешке Bake 3/4 саат.
Жүгүртүү мөөнөтү: Эки 9-дюйм токочторду
Уруксаты менен Эски Sturbridge Айыл куралы, Globe Pequot басмаканасы тарабынан кайра басылып чыккан.