Ушундан улам же Cider - Түндүк Испаниянын тандоосу Суусундук
Сидр - же биз азыр Ачытылган алма ширесинен шилтеме менен "оор, сидр" деп атаган - Англияда биринчи колониялардын арасында тандоо америкалык ичип эле, бирок, сидр немис көчүп келип, сыра бышып ыкмаларын жакшыртуу сыяктуу сыра тарабынан четке сүрүлүп калган жана өндүрүү.
Cider же Ушундан кыскача тарыхы
Испанияда чейин негизинен Ушундан Коруна түпкү натыйжасын балансына Испаниянын түндүгүндөгү и Basque аймактарында жана биринчи кезекте жергиликтүү Crabapple, алма таттуу сорттору менен тарабынан өндүрүлгөн колдонулат.
Ажылык убагында, 12-кылымда же, Ушундан шараптан артык таанымал болгон.
Биринчи ciders, сыягы, байыркы Египет жана Грек Civilizations тарабынан өндүрүлөт жатканда - Плиний катары алма шарап жөнүндө сөз типтүү ичимдиктин Estrabon районунун; Америка, сидр Испанияда өндүрүү 1629-жылга чейин, балким, жөнөкөй жана жеке эле алма бак кийин Испания киргизилген жана өндүрүш өскөн. өндүрүштүк Испан жарандык согуштан кийин бир сокку алып, керектөө Franco тарабынан тыюу салынган жана алма бакчалары адамдардын өндүрүштүк иш көрүп, ээн калган. Өндүрүш, сидр бөтөлкөгө кайра сексенинчи жана бүгүн жаратылыш Сидр "kupelas" түздөн-түз (чоң баррелге, адатта, Каштан менен) жылдын апрелине же май менен ичип алат Уолкер. Жайында эле "Sideria" жана дасторконго ойлонуп түшүп plunk дейт жышаан издеп жана Ушундан буйрук.
бардык иш төмөндө деталдуу кантип киресиз.
Испанияда, табигый "катуу", ciders өндүрүү, негизинен, ишке ашат түндүк : Asturias, Galicia жана Basque өлкө. Бул жерде климаттын алма өстүрүүгө идеалдуу болуп саналат; жумшак, нымдуу жай жана жоош кыш.
Ушундан кантип ичүү керек (Сидр)
- Сиз бир жыйналышта бир бөтөлкөнү ичип тийиш. Сидр тез жана жалпак болуп күйгөндө.
- идеалдуу температурасы 10-14 градуска жылган ортосунда эмес, салкын, бирок суук эмес.
- A "жутушат" же сидрдан аз суммасы болжол менен 30 см же болбосо үч бут бийиктиктен тар айнек куюш керек. Бул газ испандар "чынылар" деп атаган (жылдыз) өндүрөт, сидр, гүлдестеси күчөтүү жана жаратылыш Көмүргө, ал эми "таштап салуудан" Сидр деп аталат, aerates. Бул жерде Сидр салганы салтын Документы бет.
- Бул дароо жеш керек.
- ачыткыны бар болсо, сиз аларды, же жерде аларды таштап болот (Айрым siderias бул үчүн атайын агып бар - sideria эки сунуш көпчүлүк мекемелерде тилкесинен өзүнчө эмне үчүн ошол.)
Ла Sideria (Cider Bar)
- Сиз эреже шараптын бөтөлкөсү сыяктуу 750 мл бөтөлкөдөн келген, сидр, буйрук.
- официант, ал бөтөлкөнү, анда, балким, атайын "куюп участкасында" барып ачылат бир стакан куюп, аны сага алып келе алам.
- Сиз Жетишет же бөтөлкө түшүп шыпкап чейин бул (башка келгенде, кээде айнек менен баш ийкөө менен) кайталап берет.
- Кээ бир жерлерде эле Сидр uncorking ары дагы жардам сунуш жок болсо, столдун жанында бир чака коём. Мындай болсо, Сиз менен өз куюп жатабыз.
- Бул тажрыйба Euro менен бир-эки кайра орнотот.