Рахмат португал колониялык келип чыккан ар түрдүү калк үчүн, кулчулуктун узак тарыхы жана Europe жана Азиядан келген иммигранттардын ири топтор, Бразилия кызыктуу жана бай тамак-аш мурасы бар. өлкө чоң жана ар түрдүү болгондуктан, аймактык тамактарды бир жерден абдан айырмаланып турушат. Бразилия төмөнкү жети типтүү тамактары ар бир келген мүнөздүү Бразилиянын тамак башынан бир сонун башталыш берем.
01 07
Feijoada
Feijoada (Дуйнонун-zhoh-AH-кырында айткан), балким, Бразилиянын атактуу тамак болуп саналат. Бул элдик тамак мыкты белгилүү регионалдык тамак Рио-де-Жанейро , ал эми бразилиялыктар өлкөнүн көп, өзгөчө дем алыш күндөрү feijoada бир нускасын, пайдаланат, балким, музыканы же футбол матчын жатышат үй-бүлөсү, бир жай конокко Уяда.
Бир нече компоненттери feijoada түзөт. Адатта, чочконун эти жана / же уйдун менен жай бышырып жаткан кара буурчактан жасалган негизги бөлүгү, буурчак тамак болуп саналат. Туздуу кургатылган эт жана чочко колбаса адаттагыдай толуктоо болуп эсептелет, бирок кээ бир feijoada чочконун болгон жасалгаларын чечип же ышталган кабыргасы камтыйт. Кара буурчак сорпо ак күрүчтү Коллар чөптөр менен кызмат кылып жатат farofa (тост маниоканын ун feijoada үчүн crunchy түзүмүн камсыз кылат), куурулган банан жана апельсин тилкелери. Көптөгөн бразилиялыктар feijoada тамак менен бирге, өлкөнүн улуттук суусундук, Caipirinha тандашат. Сонун жандуу самба музыка менен салттуу feijoada тамак - кээ бир бразилиялык шаарларда Самба ишемби ээ боло алабыз.
02 07
Bacalhao
Jenna Диего Bacalhao (айткан Арабадагы-Кахи-LYAU, акыркы муун "кантип" менен аттуу менен) маанилүү тамак бразилиялык үйлөрүндө кызмат болуп саналат. туздалган Коду балык негизги бөлүгүн, португал колониясы Бразилиянын тарыхындагы келген бир азык болуп саналат. Europe туз жеткиликтүү болгондо, кургатып жана тамак-аш азык-туздоо сактап калыш үчүн практикалык жолу (андан кийин баары, эч кандай заманбап муздаткыч бар болчу). Кургатылган, туздалган Коду Португалияда элдик тандоо, ошондой эле Europe башка бөлүктөрү болуп калды.
Португалдык колониялык учурунда Бразилия bacalhao алып, жана башка ортолук компоненттер менен bacalhao жеп португал салты Бразилия маданиятыбыздын бир бөлүгү болуп калды. Bacalhao, адатта, зайтун менен бышырылган, пияз, картошка, помидор жана жагында зайтун майы жана ак күрүчтү бир нөшөр менен кызмат кылган. Кургатылган жана бир нече саат сайын өзгөрүп, суу менен балык болуп калышмак туздалган Коду жараяндан rehydrated жана жок дегенде бир толук күндүн ичинде менен сергип керек, анткени, bacalha о, адатта, мындай үй-бүлө кайрадан жолугуу жана өзгөчө учурларда, кызмат кылган жатат эс алуу.
03 07
Moqueca
Джек Эки боюнча Flickr Moqueca (ССМин-Ке-Кахи айткан) түндүк-мамлекет тарабынан тамак жеген артык Баия Espírito Santo дагы бир популярдуу версия, moqueca Capixaba, жок да. Бул балык сорпо ингредиенттер Бразилиянын бир аймактан башкасына ар кандай далили. Анын ордуна мурдагы табактагы ашык ортолук ингредиенттердин, bacalhao, moqueca сиз кокос сүт таба, кориандр, помидор, пияз, Dende, Баия боюнча тамак-аш үчүн мүнөздүү курма май. булар ак балык же чык менен жүргүзүлүшү мүмкүн.
Сүрөт: Jack эки боюнча Flickr
04 07
Vatapá
Wikipedia тууралуу Elingunnur Creative Common лицензия Vatapá (Хатабада-Мататах-пах айткан) Бразилия түндүк жана түндүк-чыгыш аймактардан болуп саналат. Бул коюу тамак сыяктуу тамак нан, кара икра, майдаланган жаъгактарды, кокос сүтү жана Dende (курма май) жана чөптөрдөн жасалган. Булар көбүнчө ак күрүч менен кызмат кылган же, айрыкча, Баия-жылы элдик тамак acarajé менен.
05 07
Acarajé
Сейтек таркан Acarajé (AH-Кахи-Дебора-кепилдик айткан) Бразилиянын түндүк, атайын Баия мамлекеттин дагы бир өтө популярдуу тамак болуп саналат. табактын бир бөлүгү кара-Eyed Peas, курма май куурулган терең жасалган сунушнап болуп саналат. экинчи бөлүгү толтуруу, vatapá адатта түрүндө ачуу Shrimp аралашмасы же (жогору) же кургатылган Shrimp болуп саналат. Acarajé көп көчө тамак-аш катары кызмат кылып, ал тургай шаарында тышкы рыноктордо көчө аш малканаларды таба албайт Сан-Паулу .
Сүрөт: Сейтек таркан
06 07
Empadão
Flickr Жан Marconi Электрондук mpadão майда нускалары (эм-пах-DAOU айткан, акыркы муун менен nasalized), адатта, empadinhas жана башка майда-жей турган кызмат кылып жаткан botecos жана көчө аш малканаларды кездешет. бир Кытырак, кыроого кабыктын жана бышырып ичи менен бирге, бир тоок казан токочунан окшош. Empadão тоок менен толтурулган, негизинен, көп жасаган torte жана / же, мисалы, курма жүрөгүнө, буурчак жана жүгөрү сыяктуу жашылча бир чети. Empadão көп учурда дем алыш күндөрү үй-бүлөсү менен тушку тамак же кечки тамак берилет.
Сүрөт: Flickr Жан Marconi
07 07
Quindim
Quindim (деп nasalized үндүү абдан-DZEEN) абдан мүнөздүү бразилиялык Desserts бири болуп саналат. Жумуртканын сарысы, майдаланган трубочки, май, кант, эреже катары, ошондой эле чакан тегерек custards кызмат кылып жаткан бир абдан таттуу десерт болот quindim менен жасалган. Бул гел сыяктуу ырааттуулугун жана жумуртканын сарысында бир терең сары түскө ээ.