Украина аркылуу Кыдыруучу бул тамактар жаздымда эмес,
Украина: "пляждар жана тоолор көп туристтер немат үчүн жергиликтүү тамак-аш outcompeted, бирок ал ачык Filipino тамак Золушка-Золушка эч кандай себеп жок.
соода жана колониялык кылымдар бою бир продукт, Filipino тамак-аш толугу менен өзгөчө бир нерсени жаратуу үчүн Испания, Кытай, Индия жана малай падышачылыктардан таасири айкалыштырат. Албетте, ал Сингапур жана Малайзия чау тамак ар түрдүү жана татаал болушу мүмкүн, бирок ал ар кандай учурда аракет зарыл.
Бул укмуштуудай Filipino тамак ар кандай үлгүдөгү, Баштоо үчүн ар кандай тилкесине же ашканада менен аякташы.
01 10
Adobo
Image About.com уруксат Майк Акино, © а на Исландский сыяктуу жеш үчүн, бардык күрүч жана adobo бир табак болуп саналат. уксус жана соя чыгы менен тоок же чочконун эти, мөөн алып, adobo алуу - жергиликтүү чыгышы керек Жашаган аз тамак-бири, чет өлкөлүк таасири жок (Spanish аты кийинчерээк кошумча). Adobo сиз ала аласызбы катары на Исландский болуп саналат; ал күрүч жана башка менен кетет, ар бир үй-бүлө нерселерди тамак өзүнүн жолу бар.
02 10
Kinilaw
Image About.com уруксат Майк Акино, © жаңы балык дайыма болушу Украина "жээктеги шаарлардын бирине барып жөнүндө мыкты нерселердин бири болуп саналат. Алардын көбү бир искусство түрүндө кирип тамак балык көтөрүп чыгышты, алардын бири да эч нерсе kinilaw катары жергиликтүү белгилүү сирке бышырылган ceviche жакын келет деши мүмкүн.
Kinilaw көбүрөөк чийки балыктарга, эч бир уксус татымал катары жөнөкөй эле болушу мүмкүн, бирок, эксперимент жана чечендик талап кылат: силер соя соусун, calamansi ширеси, чочконун ичке, пияз, Shrimp жана туздалган жумуртканын бит kinilaw кызмат ресторан таба аласыз, башкалардын арасында. Kinilaw от бышырылган эмес, - анын ордуна, уксус балык эт, "тамак" кылып, ошондой эле ар кандай ачык отун denatures.
03 10
Балут
Санджай Chaturvedi / Getty Images өрдөк эмбрионду тамактануу - Махабат омур корку - Манила кыдыруучу Backpackers үчүн үзүндүнү бир азем болуп калды. Манила MNL Boutique жатаканасына сыяктуу туристтин жөнөп Filipino ичүү маданиятын аны колдонууга киргизүү жөнүндөгү омур корку-жеген бир бөлүгүн түзөт. Бирок омур корку эмне так? Бул бир тиштем эт өрдөк жумуртка жөнөкөй нерсе; Түйүлдүк катмары тамак чейин он бир күн иштеп чыгуу үчүн уруксат берилди. Бул супер-экзотикалык даамы тажрыйбасы көбүбүз байкерчилик тууралуу көбүрөөк, Жашаган омур корку жегиле кантип биздин Primer окуу.
04 10
Inasal
Image © Nishat Хан / Creative Commons Эссекс аралдарында (Украина борбордук архипелаг) тургундары балким куурулган тоок жеткиришти: ал отко кууруп катары calamansi ширесин, Кайдасын, Алекс, annatto май менен basted менен маринатталган, анда соя чыгы бир малып, аны менен бирге күрүч менен жешет жана (кээде) суюк тооктун майы. Бул татаал эмес, бирок inasal жакшылыкчылдыгы анын сергектик жана анын heft күрүч менен күйүп жатканда келип чыккан.
05 10
Sisig
Image About.com уруксат Майк Акино, © көп иш жүзүндө аркылуу Filipinos "экономика бөлүктөрүндө", же малы аз-да-сыйлыгынын кыскартуу көпчүлүк даярдоо генийлер болуп калды. Эч бир "sisig" менен караганда, бул айдан ачык, чочконун жаакка бир таштанды, чочконун бетине жана пияз менен аралашып, уйларды жана куурулган бар башка бөлүктөрү; Ысык плитада кызмат кылып, sisig абдан мода ичүүчү тактар бар чау шарты болуп саналат.
Sisig бир демилгечи жергиликтүү жакын америкалык аскер Commissary баарын четке чочконун бөлүгүн алып, Украина "Pampanga облусунда-жылы пайда болгон болсо, анда ал күн бою аны бай кылып sisig үчүн иштеп уруп чейин тажрыйба. Алар ошол жашырган дагы кандай кулинардык сырларын ачууга Pampanga облусунун биздин тамак-аш сапар оку.
06 10
Chicharon
Image About.com уруксат Майк Акино, © Бул тамак Андалусия жол менен Украина келгенде, Испания - өздөрүнүн колонияларында терең-куурулган чочко чатырап алардын сүйүүгө өтүп конкистадорлордун. Chicharon (бир R, испан chicharron каршы) Мексикалык chicharron, терең куурулган чочко кабыгынан жана crunchy тик бурчтук абдан окшош. Анын Мексикалык барабар айырмаланып, Filipino chicharon кокос сирке ордуна Екситос менен малып жатат.
Filipinos бир шум болуп chicharon тамак артык, же достору менен ичип жатасыз, ал эми бар чау эле. Салттуу chicharon бышыруу ыкмалары менен эксперимент, жергиликтүү chicharon Гүлдөр, чочконун omentum, же ич эт түрү жасалган chewy-crunchy chicharon бир түрү сыяктуу эле башка терең-куурулган ырахатым, ысмы менен келдим.
07 10
пиво
Image © Паулу Ordoveza / Creative Commons Filipino сүйүү сыра иш санабаш болушу мүмкүн - бул тез, арзан тебүү көп ичкендердин үчүн джин жана ичимдиктен сыяктуу оор ичимдиктерге которулуп жатат - бирок биринчи сүйүү сыяктуу эч нерсе жок. Сан-Мигел Сыра 1890-жылы Украина биринчи бышырылган, ал эми бери улуттук институту кыска нерсе болуп калды. "SMB" Гонконг жана Индонезия таасир берген, ал эми кочкул heartlands да Filipinos кыйын буюмдар үчүн көбөйтүү табиттин карабай, анын ири базар бойдон калууда.
"Сан-Миг Lite" жана "Супер Dry" - "SMB:" ар бир бурчундагы дүкөндө, дүкөндөн, ресторан же тилкесинде, генеалогиялык менен бирге табууга болот. оригиналдуу, янтарь-бөтөлкөдөгү Сан-Мигел Сыра алуу үчүн, "Пале" ( "Pale Pilsen" кыска) сура. аймактагы башка Brews, Түштүк-Чыгыш Азияда-жылы мыкты сыра боюнча окуган.08 10
Lechon
Image © Жозелито Tagarao / Creative Commons Испаниянын дагы бир белек, ал Пуэрто-Рико эле кактап эмчектеги Чочконун Жашаган эле чоң болот. айланып өтүш үчүн жетиштүү Lechon да бар каралбаса Filipinos эч кандай майрам толугу менен карап чыгабыз. Fiestagoers бүт нерсе жебегиле, бирок алардын көбү, алар мүмкүн болушунча crunchy, даамдуу тери көп алууга аракет кылышат. Жашаган Fiestas тууралуу окуу; ошондой эле тууралуу кактап эмчектеги чочко жатат, башка жакка, Бали, балаган Маты Oka жөнүндө окуу.
09 10
Filipino көчө закускаларды
Image About.com уруксат Майк Акино, © Украина: "көчөлөр куурулган жана куурулган тамак жейсиз бардык ассортиментти сатуу таратуучулардын толгон, сен кайсы бир тез жардам кызматкерлери жашап жаткан болсо, анда, жок дегенде, сунуш боюнча кандай аракет жок, шаардан кетип керек. Бул татаал нерсе - жөн гана жакшы оол: "чын жүрөктөн куурулган зат.
Favorite көчө азыктар балык топ (балык тамактын бир топ, терең куурулган жана беседке көздөй тыгылып) кирет; кальмар убакыт (ошол эле, бирок, кальмар тамак менен); kentekoy (кызгылт сары карбай менен капталган бөдөнө жумурткасы жана терең куурулган); банан кал (анда кант менен капталган банандын терең-куурулган - кант банан боюнча caramelizes бир chewy сырткы катмарын түзгөн).
10 10
Салам Салам
Image © Joey Парсонс / Creative Commons Ice, Filipino кулинардык окуя үчүн салыштырмалуу сырткары, жакында эле болуп мурда 1900-жылы муздаткычтарда орношу менен гана келди да. Ошентсе да, Filipinos өзгөчө Мусага с теннис сыяктуу сакал-мурутун муз жалгап аркылуу (жүгөрү, сүт жана чачын муз) жана качан-популярдуу нур-Жаркылдап, заттан жасалган Desserts менен шаарга кеткен.
"Halo-нур" "микс-Mix" үчүн Filipino, ал чачын муз менен бирге бир нече таттуу мамиле жиберди - ширеси банан, chewy таттуу курма jackfruit, маш буурчак, ачык кызыл, кочкул Ям, башкалардын арасында, кээде (бирок эмес, ар дайым) балмуздак бир батончик менен толтурдум. жайкы тегерегинде жылдырат кийин жакын жердеги белги-нур дүкөндөн ыраазы болот!