Абдан мыкты: эч кандай конкурсу жок Gumbo Болумушту Орлеандагы берген Болумушту Orleanian анын жыр үйүндө ... болуп саналат.
шаарына келген меймандардын көбүндө да, жума түнү Gumbo үчүн Mama үйүнө чакырып жетиштүү жолдуу эмес. Бул бай тамак үлгүдөгү, окрадан менен коюланып, File (жер Sassafras), же креол жыпар жыттуу май менен майлап берешендик менен татытылгандай кара Ру, жана күрүч ашуун кызмат кылган, биз артыкчылыгынан кайрылууга туура келет.
шаардын мыкты гурман eateries түшүп-үй Кошуналык түйүндөргө, зор бир түрүнөн же алардын менюда боюнча башка Орлеан сунуш Gumbo ресторандардын көпчүлүк From. Ал, чынында эле, табактын бай, Түтүн даам сени саналса, ал (иш жүзүндө, мамлекет же Түштүк жарым-жартылай) бир чыны каалаган шаарында аракет зарыл. Эгер жакшы чоң табак кирип кетишсе маанайларын чын болсо да, мыкты абдан мыкты кызмат он ресторан, издешет.
01 10
Liuzza чуркоо боюнча
Liuzza чуркоо боюнча, Орто-шаарына, Орлеан "креол Gumbo сүйүктүү чечмелөөгө, коммюникелеринде окрадан толгон азыктары жана жергиликтүү жасалган колбаса 17 жашыруун чөптөр менен кошумча-кара Абайжан жана тажрыйбалуу менен жасалган, сорпосун сүзүү бир сунуш кылат жыпар жыттуу заттар тапшырылган. бир идиште кырдаал ~ $ 5, ал шаардагы мыкты морепродукты бүтүмдөрдүн бири.
02 10
Мандина анын
Креол жана Мандина анын менюдан Италиянын адистиктер Nestle жанаша, Орто-шаарындагы сүйүктүү коңшулук ресторанда. Мандина анын чынында шаарда мыкты Turtle Soup были Шерри айрым ээ үчүн белгилүү болсо да, алар да мыкты морепродукты Gumbo түзөт. Бул коюу жана жагымдуу көздүү да, дээрлик, албетте, Gumbo эскертип French bouillabaisse менен орток бир атадан бөлүшөт.
03 10
Мырза Б Bistro
French чейреги мыкты жакшы тамактануу жолдору бири, мырза B аймактык азыктарына жана классикалык креол кулинардык техника басым жасоо менен азыркы илимий чендеги жогорку Орлеан тамак кылат.
Gumbo Ya-Ya, үй адистиги боюнча, иш жүзүндө бир кыйла түз алдыга Каджан стилиндеги тоок жана колбаса Gumbo, бир караңгы Абайжан базасы менен Cajun үч бир чоң дозада (сельдерей, калемпир, пияз жана) жана оор кол менен креол татымалдарды. Ал жөнөкөй жана жакшы салмактуу, бирок кылдат тандалган ингредиенттер чынында жаркырашат.
04 10
Gumbo дүкөнү
Gumbo Магазин боюнча тоок жана andouille колбаса Gumbo дайыма жылдык орда Окурмандардын Суроо боюнча Болумушту Орлеандагы мыкты деп добуш. Бул Түтүн күрөң сорпосун эле жетиштүү Түтөтүлүүчү заттар менен түз мурун даярдоо керек.
Seafood жана Okra Gumbo меню да, жана башка даярдыктарды да кээде берүүлөрдү бортунда алардын жолун - бардык үлгүсүн кайтат. Ресторан жайгашкан French чейреги Джексон аянтында эле таш ыргытса, ал шаарга көп туристтер үчүн жеңил бирдиктүү түзөт, ошондуктан, токтоп.
05 10
Brigtsen анын
Chef Frank Brigtsen легендарлуу командирлери сарайында ашканада Анын сөөгүнө жана K-Пабылдын Луизиана Пабыл Prudhomme алдындагы ашкананын. Carrollton аймакта өз ресторан, Brigtsen анын, Cajun креол классикалык өзүнүн гурман ийрибейт өзгөчөлүктөрү.
Анын коён жана andouille File Gumbo салттуу креол Haute тамак-билермандарынын арасында сүйгөн жигитим ошондой. Rabbit катаал, арык, Gumbo сыяктуу узак бышырылган табактагы даамын жана түзүмүн да сактап кооз эт болуп саналат, ошондуктан, аны жегенге бир жолу болуп саналат.
06 10
Прежан анын JazzFest боюнча
жылына бир жолу, Орлеан Джаз жана Heritage Festival Луизиана маданият түзө салып жарманкеси негиздери жана Race Course кылса, жана азык-түлүк опол бар. 70+ кабиналардан курмандыктардын арасында Pheasant, бөдөнө жана andouille Gumbo Lafayette негизделген Каджан ресторан Прежан баш болуп саналат.
Бул кабыл алуу (тик) баасы кымбат нерсе, адамдар - абсурд узун сызык сөз эмес, - жана JazzFest алуу үчүн гана жер. Сиз ресторанга үчүн кандайдыр бир убакыт 2 сааттык алыстыкта мүмкүн, бирок алар дайыма меню улуу gumbos бар болсо да, бул майрам гана өзгөчө болуп саналат.
07 10
Herbsaint
түн Gumbo учун дайыма өзгөрүп туруучу (бирок дайыма astoundingly даамдуу) Chef Доналд Link атактуу Луизиана Борбордук Бизнес районунун Анын айтымында, учурда бул жерде сунуш болуп саналат. Бул карабастан, ошол түнү өзгөчө ингредиенттердин, ар дайым түбөлүктүү классигинин тиреген даярдоо болот.
кышка бир шамдагай бойдон тооктун эти жана andouille Gumbo менен сөөктөрдү жылытат. Орозо учурунда, дандуу Луизиана Oysters жана таттуу түпсүз Shrimp өзгөчөлүктөрү менен чын жүрөктөн морепродукты сорттору үчүн даяр болот. жөнөкөй Орлеан эрежеси: Chef Link бир Gumbo менен эч бар болсо, анда аны буйрук.
08 10
Li'l Dizzy анын
Бул кичинекей коңшулук экстрим жашаган жакшы эски модада Mama үйү стили креол акысын кызмат ресторан, көптөгөн үй адистиктердин бири креол Gumbo болуп саналат. Ал тооктун эти, кара икра, чучук, карта, үндөрдү толгон, бирок File креол жыпар жыт менен оор. рецепт гүлдөп Баке ресторан үй-бүлөдөн чыккан, эски үй-бүлө болуп эсептелет, ал сабап жолунан алыс на Аракет берүүгө татыктуу.
09 10
Дик Женнинин
Майда-дили Каджан креол бистро топто Дик жана Женни, бул боюнча оюн туристтердин момун жакасына белгилөө жергиликтүү жашоочулар менен бакалоор үчүн-жыйма болуп, бирок сейрек Гүлнара аты. Бир күн сайын Gumbo атайын өзгөрүүлөр мезгил ашпозчунун анын каалоолору боюнча, ал эми тооктун эти, andouille, Хам, өрдөк менен Barnyard Gumbo жылы Жатар эле классикалык темалар боюнча чыгармачыл бурулуштар, камтыйт.
10 10
Dooky Чейз Restaurant
Chef Лея Chase башка креол жаным тамак-аш Тандалмаларга менен бирге 1950-жылдан бери анын дүйнөгө белгилүү экстрим ресторанда ашып gumbos чейин кызмат кылып келатат. Ал дайыма Gumbo z'herbes чейин ким жасаары да, шаарда гана ашпозчулардын бири болот (French чейин "Gumbo Жардамчы малдарды кырып, өсүмдүктөрдү" "Gumbo чөптөр менен жасалган").
Бул элдик meatless Lenten табак, бирок Miss Леянын версия чочконун этин жана ал мурдагыдай эле, анын апасы менен таенеси ага чейин эле, Ыйык бейшемби күнү аны кызмат камтыйт. Ал айтат, ошондой эле жыл бою азыр кайра меню аны камтыйт, ошондуктан аны жеткиликтүү, заказ деп бир күнү ресторандын үстүндө эмне болсо. Бул сейрек кездешүүчү жана аябай салттуу мамиле болот, жана жашылчалар үчүн даамдуу бир жолу.