Top тай Карри Буйуртма

Азия Өргүү Бул Тайланд негизги үлгүсү

Сиз жаңы чөп жана жыпар жыттуу май менен майлап, кокос, сүт менен айкалыштырган учурда, эгерде ал кокос сүтү менен жасалган деп типтүү Индия Curry айырмаланып турган жыпар жыттуу, таиланд тай Карри, же Kaeng деп аталган абдан түрлөп тамак болуп саналат.

Тай Карри дээрлик дайыма бир эт же канаттууларды жана күрүч менен кызмат кылып жатат. Ошондой эле Tofu менен тай алышкыла буйрук алат, бирок vegetarians тай Карри жалпы чаян ылай жана балык чыгы бар экенин билиши керек. Ошондой эле, сиз spicier тамактардан күйөрман жок болсо, анда сиздин Карри үчүн Таиландда ресторан мөөнөтүн болуп саналат "Май сүймөнчүгү," кылып алат ", ачуу эмес."

Сен Тайландга барып жаткан болсо, ресторандардын жана бул элдик тай Карри тамактарынын бир сунуш көчө базарлардын өксүү жок. Пенангдын From Massaman үчүн, даамды тактыктардын гана Тай тамактарынын бул Staple табылган түшүнүшөт.

• 01 05

  Таиландда Food маданият

  Американын каада-салттарды жана Чыгыш дүйнөсүнүн ортосунда бир нече айырмаланган айырмачылыктар бар сыяктуу эле жергиликтүү жашоочулар эч кандай акарат Сиз Тай-аш маданиятынын бир нече маанилүү элементтер Таиланд маршруту боюнча алдын алуу үчүн эстен чыгарбашыбыз керек жок.

  Мененки, түшкү жана кечки тамак көп күн бою кызмат кылып, бардык тамак-аш менен, ошол эле жылы бир; бир тай kabob же күрүч шорпосу бир табак болобу, тай адамдар, алар кайда жараша тамак ар түрдүү жана убакыт менен тамак бар.

  Сиздерге да, адатта, тамактанып чыгып бара жатканда бөлүшүлгөн ресторандарына Таиландда. кечки ар бир адам, адатта, "өз" булар буйрук болсо да, бүтүндөй партия тамак бөлүшөт. Ошондой эле, тамак-аш алып, ыргытып жибер өтө орой болуп эсептелет, ошондуктан аны ээлери, ал тургай, башка дос акарат катары нанды таштап алыс болушубуз керек.

• 02 05

  Panang Карри-Phanaeng

  Жылы phanaeng Карри аталган Таиланд , бул тамак тай curries абдан популярдуу болушу мүмкүн жана анын бир аз таттуу жана туздуу даамы менен белгилүү. Карри паста негизинен булар өзгөчө даамын берет Жарды, туз, кара икра паста, пияз, ачуу калемпир, Galangal, Кайдасын, сарымсак, топтон лайм-ылдыйында, зире үрөн жана көрүнүшү кориандр дарагынын тамыры жана урук өстүрүү менен жүргүзүлөт.

  Panang Карри кызыл Curry бир түрү болуп саналат жана ошондой эле жашылча-жемиш же Tofu менен ала алабыз да, адатта, уй (уйдун phanaeng) же тоок (panang ЖЖК) менен берилет. буюртмасы, бул тамак, адатта, бул ачуу эмес, бирок денгейде Сенин жыпар жыттуу тактоо эсимде.

• 03 05

  Red Уй Карри-Kaeng Phet

  Таиланддын негизги Карри уй, тоок, чочко эти, кара икра, же өрдөк жана кургак кызыл бутагы татымалдарды кошуп panang эле заттар кирет менен кызмат кылган болот Kaeng Phet болуп саналат.

  Tofu , seitan, же бышырып жашылчалар ашкабак сыяктуу жашылча тандоосу менен алмаштырылат, ал эми көпчүлүк ресторандар чаян соус менен кызыл Карри Сүмөлөктү даярдоо экенин эстен чыгарбашы керек. Бул тамак да бир аз сабырдуулук бар болсо, анда, албетте, сиздин тамак Май Пет даяр болушу талап керек, ошондуктан, тескерисинче, татымалдарды ала аласыз.

• 04 05

  Green Карри-Kaeng Khiao Уон

  Сөзмө-сөз: "таттуу жашыл Curry," Kaeng Khiao өкүлүмүн, өзгөчө тай даам көнгөн эмес, ошол үчүн Таиланддын абдан кызыктуу жана күтүлбөгөн curries бири болуп саналат деп которулган.

  базалык даамдар, кокос сүтү жана татымалдарды тышкары, жаңы кинза жана райкан бириктирип келген. Тай жашыл Карри башка тай curries бир аз таттуу жана күрүч менен кызмат мүмкүн, бирок мыкты жаңы Роти менен жеп турат.

  борбордук Таиланд болго жашыл Карри кокос сүтү, курма кант, жашыл Карри паста, балык чыгы менен жүргүзүлөт. жашыл Curry негизги белок, адатта, балык шары, чочконун эти, уй эти, же тооктун этин жана, жашыл Curry даярдоо Таиланд аймагынан бир аз өзгөрөт болуп саналат. Кээ бир аймактарда болсо табактын даам палитрага кошуп тай баклажан, буурчак баклажан, же дагы башка жашылча-жемиштер менен пайдалануу.

• 05 05

  Massaman Керри-Kaeng Matsaman

  түштүк Таиланд болго Massaman Карри өлкө боюнча жашыл же кызгылтым curries караганда азыраак таанымал эмес, бирок, ошондой эле кийин керемет деп айтууга болот. кабыгынан жана: passion толуктоо Massaman жыпар жыттуу жана бир аз Индия даамын жагынууга берет, Аюттхая, сот 17-кылымдын ичинде эл башкарган, ал эми ушул азык-эне, кыязы, ал аралашмага Таиландда келди.

  Massaman мыкты күрүч ашуун тоок менен кызмат кылган, бирок ошондой эле, уй, чочко эти, балык же өсүмдүк белоктор менен жана Роти же башка тай нан менен кызмат кылган болот.