Memphis, анын Барбекю абдан сыймыктанат шаар болуп эсептелет. Биз дүйнө жүзү боюнча мыкты деп эсептешет жана ал үчүн белгилүү болуп калды. From карта жана Борбордук барбекю сыяктуу дүйнөгө белгилүү ресторандардын май Чемпионат барбекю Cooking конкурсуна Ноп менен, барбекю Bluff шаарында бул жерде, биздин маданиятыбыздын бир маанилүү бөлүгү болуп саналат. Бирок так Memphis-Style барбекю болот? Ал эми эмне үчүн башкалардан жогору турат?
Барбекю компоненттери
Эт
жөн эле бир эт колдонсо болот жөнүндө да, салттуу Memphis барбекю, адатта, тамеки чочконун эки бири берилет: а плитанын же жулуп кабыргасы. Чыныгы Memphis тамеки (чочконун тамеки деп, деп) улуу, шишкебек камсыз кылуу үчүн бир гана татымал таянба. Тескерисинче, алар эт жана жыгач гана жогорку сапатын колдонуп, андан кийин жай тамеки жараяны жаратылыш даамын жакшыртуу көрөлү. Бул да жеп, соустарды жок, даамдуу жана назик болгон чочконун жыйынтык.
Кургак = ртк =
Memphis, балким, мыкты кургак Барбекю белгилүү болот. Көп кабыргасын колдонулган, кургак стили өтө кооз жана нымдуу караганда жегенге аз кир болуп саналат. кургак жүрүшүндө, кабыргасы, мисалы, сарымсак, калемпир, пияз, зиренин жана башка жыпар жыттуу болуп ингредиенттердин жасалган орус рубли менен капталган болот. Алар ошондон кийин күз-алыш-сөөк назик чейин чылым бышырылган жатат. Эреже катары, кургак кабыргасы тарабын соус менен кызмат кылып жатышат.
Чыктар
Memphis барбекю соусу, ошондой эле, өзүнүн өзгөчө даамы бар. белгилүү бир аралашмага тамак ашпозчуга ар кандай болот да, Memphis, соус, адатта, помидор, уксус, жыпар жыттуу заттары ар кандай сансыз айкалыштыруу менен жүргүзүлөт. Бул көбүнчө жука, бөтөнчө да, бир аз таттуу. Memphis чыгы сууруп чочконун же кургак кабыргасынан жагына кызмат үстүнө төгүп турат.
Favorite барбекю Буйуртма
Кантип Memphians алардын шишкебек жеп аласызбы? Менин жолдорун эсептеп көрөлү. Балким, таанымал плитанын же кабыргасынан жарым плитанын буйрук - же дениз сайды боюнча буга чейин келет деп кургак руб же суу менен. Андан кийин, жакын экинчиси жулуп чочко барбекю бутерброд, ак булочка же Техас Toast кызмат өтөп, бутерброд боюнча slaw тиштүү болот.
Биз бул жерде Ноп биздин Шишкебек Nachos салып да бар. Борбордук барбекю, балким, Nacho чеберчилигин өздөштүрүп, айрыкча, үй кылып Чипсы менен кийин сууруп чочконун эти, барбекю соусу, майдаланган сыр, jalapeños менен толтурдум. Vegetarians да, тынчсыздана бербешибиз керек. Ноп Teh жогорку окуу жайынын мёёръ менен КП Tracks кара буурчак жана башка Toppings менен Шишкебек Tofu Nachos бир incredble ташы кирип алат.
Кайда үчүн жегиле
жерде мыкты барбекү алуу үчүн 100 Memphians Сурагыла, ошондо сиз, балким, 100 ар кандай жооп берет. Бирок, бир нерсе жергиликтүү бар бийик нормаларына-айрым болуп, бул шаарда эч кандай барбекю түзүү жакшы болушу керек. Бирок, баштоо үчүн жакшы жер издеп жаткан болсо, анда сөзсүз биринчи жолу ушул жылдын 12-барбекү ресторандары чыгып текшерүү .