Бир жолу, "Great Lakes Region" James Beard Awards Чикагодо синоними болуп кетти. Бир топ жаңы жылдыкка өзгөрдү. өзгөрүшүнө кээ бир козголгон бир орун Огайо болуп саналат. Биринчиден, ал Rocco Whalen (2004), андан кийин Майкл Symon (2009), андан кийин Джонатан Сойер (2015-жыл).
James Beard Award эле Clevelanders "мурда эле билген кайсы элге муз: аялы менен Amelia Парник кан ээлик Сойер, Noodlecat жана Trentina, анын ресторандар сагынып, кылууга болбой турган бир ашпозчу болуп саналат.
Ал Жакып Бирд медалды Chef Сойер эки жогорку таанылган ашпозчулардын алдында бычагын курчутуп, Чарли Палмер жана башка Огайо туулган, Шымондун, ачык эле эл алдында аны мактоого биринчилеринен болгон. Анын атаандаштары арасында Minnesota эле Эндрю Зиммерман .
Johnathon Сойер, анын ресторандардын жана анын сүйүктүү Midwest шаарынын, ким жөнүндө сүйлөшүп отурду.
Алек Frost: Ал өз жеринде ресторандарга James Beard Award утуп керемет болсо керек. Сен ашык учурду айтып бер.
Джонатан Сойер: сыйлыктарды алып, мага дүйнөнү билдирет. Мен үй-бүлө куруу үчүн көп жыл мурун Йоркто калтыруу чечими кабыл алынган. ресторан ачуу жаш ашпозчу үчүн чоң тобокелдик жана сыйлык мен, ким менин туулган ишке бардыгын аткара алышы үчүн, мага ушунчалык сыймыктанам жасады.
Мен Чикагодо сыйлык (салтанатта) утуп алды. Алар жарыялаган Мен чындыгында, менин аты бул жерде жок эмес. бардык басып үчүн экинчи алды.
Менин жубайым ийнине мени менен ээ болгонун айтты. Мен чындап кубаныч жана ыраазычылык сезими башка эс эсимде жок.
MF: Brick & Mortar Pop-ишканалардын идеясы кайдан пайда болгон?
JS: Биз мындан ары Кирпичи & Mortar Pop Ups эмне жок, бирок бул биздин кооз шаарыбыздын башка шаарларынан ашпозчулардын алып Огайо жана CLE өлкө боюнча кулинардык талант көрөлү каалоо коюшкан.
MF: Сиз иштеген менен даярдалган койдук Майкл Шымондун . Азыр болсо, сиз, бири-бири менен кийинки ресторан бар экенин, сен атаандаштыкка таасир этет?
JS: Жок, андай эмес. Биз ар түрдүү ашпозчулар жана ал менин мыкты достор жана насаатчы бири болуп саналат. Мен жакыны катары да менин үйүмдө жана ресторанда аны менен сыймыктанам. Ал биздин үй-көчөдө жашайт.
MF: Республикалык Convention, ким бул жай келе жатат. Силер да жыйынга менен бирдикте атайын бир нерсе кылып жатабызбы?
JS: өзгөртүү жок. Эле жакшы тамак-аш бышырып +, бирок мен али талкуулоо мүмкүн эмес бир РНБ чаранын Chef төрагасы жатам.
MF: президенттик талапкерлердин бирөө сенин ресторандарына желсин беле?
JS: Чынын айтсам, эркиндикке эмесмин! :)
MF: ким менен тамак үчүн жакшы көргөн жерлери бар, өз ресторандарына башка?
JS: (Michael Symon анын) Lolita аялым экөөбүз үчүн күнү-түнү сүйүктүү
MF: акысыз убакыт Сен эмне Clevelandwhen эмне үчүн бар?
JS: Аялым Айлуны жана балдар, кармагычты жана Луизиана менен сейилдегенди жакшы көрүшөт. Мен кымбаттады жана тоют жана Rock залында же көркөм Огайо музейинде болуп, биздин кереметтүү музейлеринин биринде күн өткөргөндү жакшы.
MF: Сиз кымбаттады үчүн кандай улуу жерлери?
JS: Мен Юристанбек түшүп көлгө MLK минип жакшы көрүшөт. Мен, балким, бул аптада үч жолу бар. Мен lakefront отуруп, ой чогултуп Recipes жазып, же ой жакшы көрөм. Мен агылышына Reservation саякаттоого көрүшөт. Мен, тротуарлар, сепилинде каршысындагы дөбөдө менин балдар менен чана тебүү бара жакшы көрөм, мен Towpath күнү үй-бүлөм менен узак Жекшемби байк мингенге алып жакшы көрөм.
, Ким үчүн маршруту үчүн Из текшерип.