Мисир жеринде көрүү үчүн мыкты салттуу тамактарынын 10

Көп, анын ошол эле тарых менен байыркы эстеликтери , Египеттин ашканасы түшүмдүү жыл сайын мөмө, жашылча жана жемиштердин бай берешендигинен көз каранды Нил Delta . Мисирде мал жогорулатуу татаалдыгы жана чыгашалар мурдагыдай эле, көп идиш чөп экендигин билдирет; Бүгүнкү күндө да, эт көбү тамак менен кошо берилиши мүмкүн. морепродукты жээгинде популярдуу болуп жатканда, уйдун, койдун жана технологиясы, бардык жалпы колдонулат. калктын басымдуу бөлүгү мусулмандар болгондуктан, чочконун этин салттуу тамак-жылы көрсөтүлгөн эмес. Staples aish Замир Мырза, же Египеттин дарбуздун, Fava буурчак жана экзотикалык жыттуу кези кирет.

• 01 10

  сугалак Medames

  судак Fava буурчак, сугалак medames жөнөкөй тамак Гордун Египеттин негизги болуп саналат. адамдардын керектөөсү үчүн колдонулуп жаткан Fava буурчак улуу далилдер назареттик Ысрайылдын жанындагы Neolithic сайттан келет; жана Мисир жеринде, ал тамак Pharaohs убакта даталанган бериши мүмкүн. Бүгүн, сугалак medames (же пакт белгилүү болуп, жүйүттөрдүн калдыгынын) күн бою кызмат кылып, бирок мененки өзгөчө популярдуу. Сиз көчөлөрдө сатуу үчүн, аны таап, же салттуу mezze көп Ресторандарда болот. буурчак чон идишке түнү кабыл алгысы келет, демек, зайтун майы, жыпар жыттуу заттары менен татытылгандай. Адатта, жүйүттөрдүн калдыгынын medames aish Замир Мырза жана маринаддалган жашылчалардан менен кызмат кылып жатат.

• 02 10

  Ta'meya

  Дагы бир өтө популярдуу көчө азык-түлүк, ta'meya felafel Египеттин жооп болуп саналат. алардын Жакынкы Чыгыш аталаш айырмаланып, бирок, ta'meya кыйналган Fava буурчак ордуна тере жасалат. буурчак паста, адатта, майдаланган пияз жана жыпар жыттуу заттарды, анын ичинде петрушка, кориандрдын менен аралашып, зиренин жана жаңы ашкөктүн; Анда бир топ кирер жана куурулган. Көп учурда, ta'meya, куурулган жаткан аларга кошумча crunchy касиет берерден мурун кунжут уруктарынын капталган болот. Алар Өсүмдүк, арзан жана аябай даамдуу болот - сиз көпчүлүк мисирликтер сыяктуу мененки аларды кубаныч болобу, же кийинчерээк күнү шум эле. Ta'meya адатта тахини чыгы, салат жана aish Замир Мырза менен, көп учурда кыпындай бир тарап менен келип, кызмат кылып жатышат.

• 03 10

  Mulukhiya

  ресторанга ресторанынын башкача жазылганы (molokhia, molokhiya жана moroheiya ичинде мынча айырмачылыктар бар), mulukhiya аты уйкаш өсүмдүк кийин деген мисирлик негизги болуп саналат. Англис тилинде Жут катары билинген, mulukhiya дээрлик чийки кызмат эч качан бир жашыл жалбырактуу өсүмдүк болуп саналат. Анын ордуна, жалбырактары майда алар коюу тамак окшош чейин сарымсак, лимон ширесин жана жыпар жыттуу май менен майлап, уйларды + бышырып жатышат. Албетте полиамид, компот жалбырактуу бир жабышкак касиет бар; Бирок, алардын даамын бай, жыпар жыттуу, жагымдуу ачуу болуп саналат. Mulukhiya өз күрүч же нан үстүнө, же эт жетиден менен (адатта, уй, тоок же коен) кызмат болот. Seafood жээгиндеги элдик кошумча болуп саналат.

• 04 10

  Дабаада

  Жакынкы Чыгыш боюнча таанымал, Дабаада Египеттин версия адатта майрамдарга жана диний майрамдарга менен байланыштуу. Атап айтканда, Курман айт учурунда, Рамазан орозо аякташын белгилейт курмандык майрам кызмат кылат; жана жаңы наристенин келишин белгилөө үчүн. Бул күрүч жана куурулган aish Замир катмардан турат, эт жетиден менен аралаштырып жана уксус, томат соусун менен толтурдум. ыкма ыкма колдонулат эт айырмаланып турат, бирок, адатта, уй эти, козу абдан салттуу болуу менен уй эти, же козу, болот. Сиз диний майрам курма тышкары Дабаада табууга жөндөмдүү болушу керек. Салмагы-Чалгынчылар эскертилет да - бул тамак белгилүү күйүүнүн болуп саналат!

• 05 10

  Kushari

  Жеткиликтүү жана уникалдуу Египеттин табак kushari бүт ресторандар менен ибадатканада көрүнүштүн бир нерсе болуп калды Каир гана аны кызмат кылууга арнап, башка шаарларда. Бул күрүч, макарон, тегерек макароны жана кара, жасмык бышып турат, коюу томат соусун, сарымсак сирке жана Чили менен толтурдум. ингредиенттердин Бул кылаарын мешанина андан ары Кытырак куурулган пияз, бүт тере менен сонундугу жатат. Бул тамак болушу мүмкүн эле, чоочун kushari жергиликтүү тургундар жана туристтер бирдей көз карандылыкты пайда таап жана даамдары текстура укмуштуудай бышып камсыз кылат. Ошондой эле жашылча-жемиш (жана чынында эле Өсүмдүк, ошондой эле көп өсүмдүк майы ордуна май пияз кууруу үчүн колдонулат ас) болот.

• 06 10

  Hamam Mahshi

  Сизчи, же жаш көгүчкөн алып кел, Батыш маданиятында шарттуу эт болушу мүмкүн эмес, бирок, ал Мисирде назиктикти нерсе. Көгүчкөндөр жана өзүнүн өзгөчө даамы бар кара эт менен камсыз кылуу, dovecotes өлкө боюнча атайын табличканын үчүн тирилишет. Hamam mahshi бул Aphrodisiac деп билдирет жарым-жартылай, анткени чүйгүн тамак катары, анын статусун жана жарым-жартылай, анткени, үйлөнүү тойлорунда бир популярдуу чечим болуп саналат. тамак үчүн, бүтүндөй сизчи freekeh (а nutty даамы менен майдаланган жашыл буудай) менен анын мур-, майдаланган пияз, кесем, жыттуу заттар тапшырылган. куш бир жайда күйүп жаткан отундардын үстүнө куурулган же анын тери чейин түкүрүп-кактап алтын күрөң жана жыргалчылык Кытырак жатат.

• 07 10

  Hawawshi

  бул ресторандарына бир тарап табактын жана элдик кармап кете турган көчө аш ыкмасы катары кызмат кылып жатат да, hawawshi, балким, мыкты эсептешпейт Египеттин үй-суугуна негизги катары белгилүү. Чындыгында, бул эт, бутерброд боюнча Египеттин алып келди. Бул салттуу жыгач Тандырга aish Балади нан бир чөнтөккө ичинде бышырылган ичирмекмин жер уйдун, же козу, камтыйт. Убакыттын өтүшү менен бул даяр, нан андай эмес, бул дээрлик терең куурулган даамына Кытырак. Recipes эт аралашмасы кээде иреттелген жыттуу тышкары майдаланган пияз, калемпир же помидор камтыган менен, үйдөн үйгө айырмаланат. кошумча тебүү үчүн, талкаланып ачуу калемпир менен hawawshi аракет.

• 08 10

  боор арманы

  Боор көп Египеттин тамак-жылы жалпы жыйынтык чыгарсак болот. Александрия тарыхый порт шаары, боор экен бир адистиги жана коноктор көчө аш сатуучулар же тез-түлүк дүкөндөрүнө аларды сатып алууга, маданияты ар башка жол бар. Recipes адатта музоонун боорун жарып колдонуп, сарымсак, калемпир жана акиташ же лимон менен бирге кемчиликсиз куурулган-козгойт. Таттуулар негизги болуп саналат, бирок ашпозчунун тартып ашпозчунун өзгөрүп турат. зире, кабыгынан, Рыжий, тиштери жана / же сабиздин Мындан тышкары, ар кандай Александриялык боор рецепт баалуу анын туз Чили бир каткырып дозасын камтышы керек. Бир жолу бышырылган, боордун жаңы Египеттин Антик же нан түрмөк тыкшырып жана туздалган жашылчалардын (torshi деп аталган) менен берилет.

• 09 10

  Sayadeya

  азыктын сүйүүчүлөрдүн бири sayadeya кармоо таза болушу кепилденген Александрия, Минйа жана Порт-Саид сыяктуу жээгиндеги шаарларда сурамжылоого мыкты башка жээктеги деликатес болуп саналат. Бул лимон ширесин жана жыпар жыттуу май менен жонго куурулган чейин Шишкебек жаткан ак балыктын (салттуу бас, Bluefish же Омур) менен бириктирген шырыктарды колдонот. Андан кийин, илгичтери менен сары күрүч бир төшөктө жатып, бай помидор тиштүү жана пияз соус жана чопо идишке бышырылган (а окшош коюлган Марокко tagine ). Жыйынтык? Сонун жумшак жана айры тийип эрийт жыпар балык. Көп учурда, sayadeya куурулган пияз жана / же Акталган Чили менен сонундугу жатат.

• 10 10

  Kunafa

  керек-аракет тамак эч кандай тизме десерт толук болмок, жана kunafa Египеттин абдан популярдуу болуп саналат. орозо сааттын ичинде салттуу түрдө Рамазан айында толугу менен адам үчүн кызмат кылып, түп нускасы кошумча-ичке манка ун кесме эки катмардан турат. Бул жумшак сыр (адатта Ricotta) борбордук толтуруунун шарттары жана ширеси илди crunchy чейин бышырылган жатат. Же болбосо, кесме толтуруунун аралаш жаъгактан тартып Крем үчүн ар кандай учурда, ушул түтөгөн Кондитердик же жип ийрип майдаланган буудай ичке сызыктар менен алмаштырылышы мүмкүн. Кээ бир мисирлик азыктарын манго, шоколад жана Саргылт аркылуу заманбап жоромолу менен, алардын kunafa толтурган менен барган сайын окуя болуп калды.