Малайзия жана Сингапур Рамазан Foods

Популярдуу малай Буйуртма Түштүк-Чыгыш Азияда рамазан базар аракет

Майрамдагандан кийин Малайзия жана Сингапур Рамазан , малай миллиондогон мусулмандар тамак качуу күндүн саат арнашат. Ал жанымды курмандык, анын кийин тыным мусулманды сыйлык жылытып маанисин деп мусулман (орозо акырына карата күнү учурап), аларды күтүп жаткан тамак-аш жакшы болушу керек, чын жүрөктөн, салттуу малай тамак-аш берет.

Рамазан базарларда, мисалы, малай даамдары толгон - curries, rendang, буламыктарга, бул жерде бир нече технологиялардын менен кууруп, чексиз түрлөрү күрүч нандай. "Жыл сайын Pasar Malam дайыма жаңы тамак-аш менен келип," Абдул Малик Хасан, Адам Road Food борборунда Selera Латин ээси мындай дейт. "Бул жылы, элдик тамак-аш курма кант чыгы менен малып Онд-Онд эмпанадасынын болду."

Салттуу тамак-аш Рамазан Орозо-кембагалдардын пайдасына (Малайзия жана Сингапур Hari Рая Puasa) жол берет деп, андан да маанилүү.

Учурунда Hari Алдынай, үй-бүлө "Балук к" (өз мекенине кайтып) барып, үй-бүлөсү менен жолугуу боюнча сүйлөшүүлөрдү - "көпчүлүк үйлөр чынында эле чоң той," Малик түшүндүрөт. "Hari Алдынай, биз ар дайым менин апамдын жерге барып - түнү, биз тамак-аш, баары бири-бирине жардам берет түзөбүз Эрте менен, тамак-аш менен муштагылап стилде алып, биз тамак. - ал болду үй-бүлөлүк иш ".

Бул тизмедеги идиштерди Рамазан жана Hari Алдынай да учурунда абдан популярдуу тамак ой - Сиз Pasar Malam окуя менен биригет да, мол, аларды таппай, же сен бир Hari Рая ачык үйүнө чакырып таба аласыз!

• 01 05

  Bubur Lambuk - күнү башталгандан үчүн Шорпо

  "Рамазан айында, биз 7 саат 5 саат орозо башталат", Малик түшүндүрөт. "5 саат мурда, биз жейт, бирок биз ачуу тамак-аш жегенге болбойт. Биз шорпо менен ботко сыяктуу nonspicy тамак жейт". Bubur lambuk Malays suhoor, же алдын ала багымдат тамак жегенди жакшы тамак-аш азыктарынын ушул түрлөрүнүн бири болуп саналат.

  Bubur lambuk алардын арасында таттуу картошка, prawns, уйдун жана чөптөрдүн, ингредиенттердин ар бир күрүч боткосу болуп саналат. Bubur lambuk жубатуу азык-түлүк, анын даамы да анын жөнөкөй жыйнагы мыйзамды (жана жыпар жыттуу жоктугу), көбүрөөк жакшы көрчү эмес. Bubur lambuk мусулмандар орозо бузууга эркин болгондо, күн баткандан кийин, салт-Бука puasa учурунда коомчулук үчүн бекер кызмат кылып жатат.

  Bubur lambuk даярдоо шаар менен компанияларга тарабынан каржыланган коомдук иш-чара болуп саналат, Куала-Лумпур жана Малайзия, бүт коомдорду тойгузуш үчүн зор партияларында даярдалган.

• 02 05

  Ketupat - Рамазандын Icon

  Ketupat бир токулган курма жалбырагы идишке бышырылган күрүчтү жасалган манты болуп саналат. күрүч токулган баштыгына ичиндеги тамагы - күрүч, суу жутуп, аны күчөтүп, курма жалбырактары контейнер күрүч массалык кысылат. Ketupat өз алдынча жегенге эч качан; Айт учурунда, ашканалар ачык жаап курма жалбырагын кесип, күрүч, нан алып, аны кесүү жана уй rendang менен кызмат кылып, жарандыкты алуусу, жана башка Айт Тандалмаларга.

  Малайлыктарда үчүн ketupat Aidilfitri бир белгиси болуп саналат, көп эле ошол Mistletoe же Yule журналы Батыш Christmas бир белгиси болуп саналат. Кечирим тилөөнү Рамазан негизги темасы: Бул салт ketupat аты окшош кимге Lepat ngaku үчүн, же "өз каталарын моюнга алууга", Индонезия-шаалардын сөлөкөттөрү менен пайда болушу мүмкүн.

  Кысылган күрүч тапталган түзүү банан жалбырактуу бышырылган Cylindrical абалда, натыйжада: Hari Алдынай үчүн байланышкан күрүч-торт сүйүктүү lontong болуп саналат. Майда бөлүктөргө кесип, lontong, адатта, чогуу нан же өсүмдүк тамак-аштар менен, анын ичинде Gado-Гат + кызмат кылып жатат, curries жана жарандыкты алуусу.

  Салттуу Hari Рая майрам үчүн, "lontong зарыл", башкача айтканда, Хари Рая lontong lemak кызмат, же соустун жагынууга артык Малик, дейт.

• 03 05

  Ramly Гамбургеры - Ар бир чебер Malam боюнча Сөзсүз Have

  Сиз Hari Рая, короо майрам бул момун малай-стили сосиски таба албайт, ал эми көпчүлүк Рамазан Pasar Malam боюнча hotcakes сыяктуу сатышат.

  Ramly сосиски алардын Батыш кесиптештери сыяктуу эле нерсе татат ​​- ар бир татым малайзиялык жыпар жыттуу май менен бай жана Worcestershire соус, оозу сезиш үчүн кошумча орган кошуу куурулган жумуртканын бюллетенин.

  Дөөлөрдүн жолу аркылуу келген Ramly сосиски боюнча Сингапурдун мамлекеттик frowns; тоъдурулган Ramly котлеттери дайыма чек аталбайт. Жергиликтүү Ramly сосиски бул суроо-талапты толду өндүрүлгөн Малайзиянын көчө тамак-аш жакшы көргөн ; Сен камактан коркпой-үркпөй эле Сингапур, ары ар кандай Pasar Malam бир Ramly өзгөчө тартипти аласыз!

• 04 05

  Rendang - кынтыксыз Көрсөтүлгөн

  Rendang акырындык менен бир нече саат мейкиндигине кокос сүтү жана жыпар жыттуу май менен бышыргандан кийин гана уй эти, өрдөк же тоок бир даярдоо болуп саналат. (Rendang үчүн жакшы көрчү Spices Рыжий, куркума, Кайдасын, чили, көк Ginger же Galangal кирет.)

  көп тамак убакыт соус жана жыпар жыттуу заттарды, эт салып жетишиш берет азайтат. майлар чыгып, ным бууланганда агып эле, акырындап бышып бир граммы жараяны айландырат.

• 05 05

  Kuih лазурит - маанилеринин катмарлары

  Kuih лазурит Рамазан айында, айрыкча, сүйүктүү көрүнгөн Малайзиянын десерт - бул өзүнчө түстүү жана бири-бири менен рискти катмарлуу кондитер тапиока крахмалдан жасалган аралашма ичке өзгөрүүчү бирди жасады, кокос сүтү, Пандан жалбырак, кант.

  тамак Индонезияда ойлоп, бирок азыр эле башка мусулман Түштүк-Чыгыш Азия өлкөлөрү сыяктуу эле өчкөн Рамазан азык бир-жылы жогору баалаган эле - Рамазан тажрыйбасын аягына чейин көрүнөт бири!