Эгер 12 $ 1 $ ему күнүнө чейинки --- кружка тизилип, эмне кыларын билбей жатасыз, анда Pound күнүнө --- Бул жерде сиз сатып жаткан кофе жогорку сапаттагы куурулган кофе болсо, аныктоого жардам бере турган жөнөкөй ыкма бар.
Жөн гана муз стакан сууга үстүнө чай ичип бир tablespoonful койду. Сиздин кофе суунун үстүндө жүргөн жана бир нече мүнөттөн кийин сууга түзүүсүн жок болсо, ал тийиштүү кууруп жатат.
ал да чыгат болсо, анда бул ашыкча куурулган же-куурулган же болот. Бул куулук менен иштейт себебин билүү окуп бер.
Кантип жогорку сапаттагы Coffee табит көрөбү?
Жогорку сапаттагы кофе жылмакай жыт, эч кандай алыш-менен бирге, бир уурттам-жылы, кычкылдуулугун, таттуу, жана кайгы салмактуулук керек.
Бул жакшы сапаты кофе жакшы даамын керек деп абдан татаал жол. Ал бүтүндөй өрттөлүүчү, күйүп, же чийки даамын керек. Бул татаал жана айтпаганда да даам болушу керек. Ал күчсүз даамын керек. Бул өтө таттуу, ачуу, же кислота даамын керек. Бул тил боюнча жылмакай болушу керек. Ал билген, карандаш, же топурактан даам болушу мүмкүн. Ал кант же сүт жок, дагы бир ичейинчи ниетке да силерди таштап керек.
Жакшы Жаркое деген эмне?
Кружка жогорку сапаттагы чөйчөгүн кабыл алып, үч баскычтан турат: жакшы кофе буурчак , жакшы меши жана жакшы бышып системасы. Бул үч бөлүктөн, кууруганда абдан маанилүү болушу мүмкүн, буурчак өндүрүү менен тыгыз артынан.
кууруганда жараяны бир нече химиялык аллергия колдонуп, даамы, жыты, тыгыздыгы, түсүн өзгөртүү жана кеңейтүү жашыл кофе буурчак алып келип, чай ичип мүнөздүү даамын чыгарат. Lighter илбүүсинин буурчак баштапкы даамы, анын ар түрдүүлүгү менен төө буурчакка түзүлгөн даамын, топурактын мааниси көбүрөөк көрсөтүшөт мүмкүнчүлүк берет, тоо, аба-ырайынын шарттары.
Ат кара кууруп, куурдак өзү даам ал буурчактын чыгышын айырмалоо кыйын экендигин да үстөмдүк кыла баштады.
Менен Under-куурулган же көйгөй-Roasted Coffee
Мейлар сезим күчтүүрөөк даамдарды алып тамак Броунинг натыйжасында азыктарды азайтуу амино-кислоталардын жана жаратылыш шекерлер арасындагы химиялык жооп болуп саналат.
Мейлар жооп болжол менен 200 градус (392 градус градуска чейин) көбөйөт. бир кофе буурчак бул даражага жеткенде, аны белгилүү бир далалат, кылам "биринчи жаракага," жарык кууруп башталышына арналган.
Under-куурулган буурчак --- же буурчак --- биринчи жаракага жагылгандыктан эмес, caramelize эмес. Бул caramelized полен караганда ун-caramelized Fructose, чынында, таттуу, анткени Coffee Bean табигый Fructose абдан жогорку денгээлде болуп калат дегенди түшүндүрөт.
кофе буурчак узак жана жогорку температурада кууруп болгондой, Coffee Bean амино-кислоталар жана жаратылыш кант талкалайм жана caramelizing улантат. Бирок, болжол менен 250 градус (482 градус градуска чейин) кийин, буурчак көп Fructose бошонуп, Исахар жана аминокислоталар кайра талкалайм.
Башка сөз менен айтканда, жашка куурулган жана-куурулган кофе аларга ашыкча шекерди ээ болот жана тийиштүү caramelized болбойт.
Сиздин Ground Coffee түзүүсүн кирет Ice суу барбы?
Emmanuel, Finca Роза Бланка туруктуу кофе көчөттөрүнүн боюнча колдонмо, мыкты жолу кофе жана муздун бир стакан сууга бир чокусуна жер кружка бир tablespoonful жайгаштырууга болот кактап болсо айтып түшүндүрдү. Сиздин кофе бир нече мүнөттүн ичинде муз сууга чыгат, анда ал кант, чай ичип алып сууга ныкталып, анткени, куурулган-же астында да болуп келген. аны (ал тургай, бир жарым сааттан кийин) түзүүсүн жок болсо, анда сиз туура куурулган тамактанып алдым.