Мындан бир нече ай мурун, Силикон өрөөнү кабар бул ашпозчу менен толгон эле, бестселлеринин жазуучу жана Эмми сыйлыгын утуп алган теле адамдын Энтони Bourdain Сан-Хосе анын Эмми кулинардык жол көрсөтүп сыйлыгын утуп алуу үчүн изилдөө үчүн барган эле, тетиктер белгисиз.
Сан-Хосе Bourdain анын атактуу дүйнөлүк багыттар боюнча кээ бир аз аз эле белгилүү болгон, бирок билген, биз да, ал баса тандоодо батпай алып түшүнүүгө болот Сан-Хосе анын Japantown акыркы үч калган Japantown жашаган --one California жана Газа тилкесинде өтө анык.
Ал тез эле на - Bourdain өзү гана берген маегинде бир жергиликтүү ресторанга токтоп калды жана анын командасынын мүчөлөрү дагы бир гурман так келди, бирок мен бул уникалдуу Силикон өрөөнү аймакта көбүрөөк убакыт коротуп ыраазы болмок билем.
Бул жерлер Энтони Bourdain барып, (жана ал барган керек аз!) Сан-Хосе анын Japantown-жылы.
күч рестораны
Bourdain жергиликтүү жапон-америкалык тарыхчы менен жолугушту, күч ресторанындагы Курт Fukuda (617 Н. 6 көчөсү). Алар жашаган жана тарых California көбүрөөк япон тарыхы жөнүндө айтып жатканда Hamachi Кама, Ш.Катсу Curry, жана тэмпура бир түшкү ээ.
Japantown башка үй-ээлик ресторандарына болуп, күч Restaurant, алардын үй-стили тамак, чоң бөлүктөрүн жана эски модада баада белгилүү.
Сан-Хосе Tofu
Түштөн кийин, Bourdain учактын таянсак, Сан-Хосе Tofu (175 Jackson Street), кол менен курулган Tofu өзгөчө чакан үй-бүлөлүк бизнеске айланып калды.
Сиз Tofu жаккан эмес деп ойлойм, анда, балким, жаңы Tofu көргөн эмесмин! Сан-Хосе Tofu дагы колу менен Tofu кылып өткөн салттуу япон-америка Tofu алуучу бири болуп саналат. Алардын кичинекей бетинин кирип, кээде ээлери тамак бышыруу, ачытуу көрө алабыз, Tofu сынашкан.
Сиз жаңы (дагы эле жылуу!) Tofu пакетин, жыпар Tofu-Алекс отурат, же колго жасалган soymilk бир бөтөлкө терип алышат.
Shuei-До Manju
Үй-ээлик Shuei-Do Manju Shop (217 Jackson Street) деп аталган салттуу жапон күрүч-ун таттууларды кылат "Manju." Кээ бир Manju бышырылган жана башка таттуу күрүч (Mochi) же күрүч, порошок колдонуу менен жүргүзүлөт. Manju кээде таттуу буурчак паста менен толтурулат. Япониянын императору Америка Кошмо Штаттарына барганда, АКШ делегация ага Shuei-эмне Manju кылышты. Bourdain падыша кирет боюнча өтүп кеткен!
Сан-Хосе япон Америка музейи
Japanese Америка Сан-Хосе музейи (565 Н. 5 көчөсү) чогултат жана California өзгөчө басым жасоо менен, Америка Кошмо Штаттарына келген Япониянын америкалык тарыхын сактап калат. Музейдин негизги максаттарынын бири болуп кетүү коркунучунда турат биздин тарыхтын бир караңгы бир бөлүгүн сактап калуу болуп саналат - күч менен Экинчи дүйнөлүк согуш учурунда камакта болгон Жапон америкалык үй-бүлөлөрдө миӊдеген окуяларды. Bourdain качан коомчулуктун тарыхынын татаал бөлүктөрүн жөнүндө билип кетип shies жана бул салык ыраазы болмок.
Japanese Temple жана бакча.
Салттуу накта жапон ийбадаткананын архитектура жана бакча дизайны үчүн Сан-Хосе Буддизм Church Betsuin (640 Н. 5 көчөсү) мүлкүн адашып. Сиз California жүрөсүз унутуп калышы мүмкүн!
Белгисиз эпизод тетиктер 5-сезон 6 "San Francisco Bay Area," 25-октябрда чыккан учурлар, 2015.
Көп нерселер Japantown Сан-Хосе-жылы эмне үчүн бул билдирүү текшерип.