History, этимологиясы, даярдоо, жана бул Кол Dish кайдан табууга болот?
Борбордук Шри-жылы Hoi адамдын тарыхый соода шаары Saigon-Ханой ж.у.с. туристтер үчүн белгилүү аялдамасы болуп эсептелет. Голланд, кытай, жапон, ошондой эле 17-кылымга чейин бизнес жана алмашуу жүктер жүргүзүү үчүн индиялык соодагерлерди Hoi из келди. Алардын кемелер түшүрүлүшү үчүн күтүп жатканда, соодагерлер бир көз менен riverfront ресторандын экинчи кабатында эс Cao бир Бууланган табак кесме Лау жакшы болмок.
Соода жана жеткирүү көп жылдан бери Катукурунда түндүккө көчүп келген, бирок, ху Ло дагы Hoi ичиндеги жергиликтүү сыймыгы булагы болуп саналат. уникалдуу кесме тамак гана Hoi адамдын жүргүзүлүшү мүмкүн - Шри-Ланка жана башка бардык коштоосунда же башка накта эмес болуп саналат.
Cao Лау Лапша
Балким, ху Lau жана башка күрүчүнөн ортосундагы айырмалоодо текстура болуп саналат. Жапон Сурат абдан окшош - - мисалы, Pho сыяктуу типтүү хилигайнон кесме тамак табылган караганда Cao кесме бекемирээк жана chewier болуп Лау.
Айырмаланып Pho , ху кесме аз сорпо куюшат + менен кызмат кылып жатышат Лау. Сорпосу кинза, райкан, жана жалбыз менен татытылгандай жатат; кээде чили калемпир жана лайм тарабына берилет. Cao Лау наркын сактоо үчүн абдан маанилүү болгон бул заттын көптөгөн ресторандар таштап чыгып да, салат, чөптөр жана буурчак өсүп менен кызмат керек. Буйрук Vegetarian башкасы каралбаса, усул-кесинди чочконун сыра жана терең-куурулган катырак тамак аяктоо үчүн үстүнө каларлык эмес.
Cao Lau сыры
Шри-жылы эмне үчүн ху Ло эмес, дагы башка бир жерде болот? сууга сыры; накта ху Лау гана Hoi жана алардын Quang Нам областынын жашыруун байыркы Хам кудуктардын алынган суу менен даярдалган. Кесме, ошондой эле суу-сууга чейинки жана болжол менен 10 чакырым Hoi адамдын тышкары сегиз Cham аралдарынын биринде алып жыгач күл жасалган Лай.
айкалышы эзотерик сезилиши мүмкүн, бирок жергиликтүү Гурман даамы жана Текстура бир айырмасын кантип билүүгө болот?
Табуу Authentic Cao Hoi ичиндеги Lao
Cao Лау түзмө-түз Hoi айланып, ар бир меню пайда болот - Эски Таун жана тышкы көчөдө да. накта ху Lao таап, чынында, оор болушу мүмкүн, табактын бир маанисин, рекламалык шаарында ар бир этме менен. Көптөгөн ресторандар негизги курамы таштап же ошондой эле сууну пайдаланууга тийиш эмес; кээ бир жерлер туристтер айырмалай албайт деген Pho сорпосу ой колдонуу үчүн жетиштүү штурман болуп саналат!
Реал ху Лау даярдоо үчүн көп убакыт талап кылынат. Чынында эле, Hoi из Жергиликтүү да, үйдө тамак даярдоо үчүн аракет эмес, көбүрөөк жеп, адистер ху Лау таштап баш тартуу.
Hoi ичиндеги накта ху Лау табуу үчүн мыкты коюм гана ху Лау же жергиликтүү тамактарды кичинекей бир ууч кызмат көчө сатуучулардан жебесин. тел китептер сыяктуу эле коюу менюлар менен дарыянын бирге туристтик ресторандарына чыныгы келишимге талап кылба.
Сен убара менен күндөн-күнгө оорлоп чөйрөнү каршы эмес, анда акыйкат ху Ло бойлоп Бах Dang көчөсүнүн чыгыш акырына карата ачык рынокто малканаларды + сатып алса болот. Болбосо, ошондой эле тамак-мектепке иш ресторандардын биринде бир жакындап менен бактымды сынап; көптөгөн мектеп окуучулары, албетте, бир бөлүгү катары ишенүүгө татыктуу ху Лау даярдайбыз.
Eating Cao Лау
даярдоо жолу карабастан, ху Ло жеп, адатта, арзан - $ 2 табак астында. Cao Лау жакын чейин көпчүлүк ресторандардын кызмат да, жергиликтүү жашоочулар бекем кесме чириндилери жана окуум үчүн убакыт берип, тамак же мененки жана түшкү тамак тандашат.
соодагерлер жүздөгөн жылдар мурун эле салт ху Лау менен ыракаттануу үчүн, жалгыз чыныгы жол ырастайт, ресторандын экинчи кабатында аны жебесин. деңиз денгээлинен бийиктиги Сиздин даамы көп таасир тийгизе албайт, бирок соодагерлер кылган эле даамын жатышат ошол дарыядан карап кылым мурда адат болуп саналат!
Башка Hoi An Адистиктер
Ак Rose: Cao Ло Hoi адамдын жүргөндө аракет гана жергиликтүү тамак эмес. Ак туруп - качан туура берилген анын түзүлүшү үчүн деген ысылык - назик кесме өткөргөндо бир табактан турат.
Мындай майда чаян жана чочконун эти сыяктуу курамы ичинде башка өткөргөндо караганда кылдаттык менен бүктөлгөн кесме эмес, үстүнө жайгаштырылган.
Hoi An Блин: Батышта биз билген "куймак" сыяктуу эч нерсе жок, Hoi An Блин Hoi айланып менюда боюнча көп бар. Кээде "өлкө стилиндеги куймак" деп аталган, бул толтуруу ысылык абдан кызыктуу долбоор болуп саналат. Сиз келсе, мискей жумуртка омлет алат, суунун бир табак, салат, чөптөр жана жалбыз жалбырактын бир табакты, ал эми оор күрүч кагазы пластик окшош бир нече барактары!
Hoi An куймак жеп үчүн, аларды жабышчаак бир касапчы кылат суу аркылуу тез күрүч кагазы малып. жабышкак кагаз кошумча-коюу жазгы түрмөк сыяктуу даамдуу Пэнкейк макул болбошубуз керек кармап жаткан назик жонглёрдук омлет жана парниктерде тоголотуп актысы. Балким кызматкерлеринин бири сен Баштоо үчүн айрым жетекчилик берет!
Fresh Сыра: Hoi ичиндеги жергиликтүү бышырылган сыра ху Ло кесме сиздин чөйчөгүндөгүсүн жерге жууп мыкты жолу болуп саналат. Тилекке каршы, ресторандар өздөрүн Сыраны жок, - жергиликтүү Брюэрс тартып пластик бөтөлкөлөр менен сатылып алынган күн сайын 24 сааттын ичинде сатып алышыбыз керек. Кээде белгилери жана менюда жөнүндө "жаңы пиво" деп аталган, Pilsner сыра бийик айнек, адатта, 25 Cents же андан кем эмес болушу керек!