Жергиликтүү Food кыймылынын Колдоо көрсөтүү Vermont бул ресторандар татып
Vermont жылы плитасына чарба ысык ашкана түшүнүк. 2009-жылы мыйзам аркылуу белгиленген тармагы, плитасына Farm, New Англияда бир 2020-жылга жергиликтүү тамак-аш үчүн айыл чарба жана азык-түлүк, экономиканы жана эки жеткиликтүүлүгүн жакшыртуу үчүн штат боюнча тамак-аш системасы кызматташуу баарын камтып, анын кандай биринчи болуп саналат жана өлкөдө ар тараптуу. Менен жалпы мамлекеттик колдоо жана ой-биримдикте, ресторандар (плиталардын) тамак-аш өндүрүүчүлөр тарабынан тамак-аш системасы жактар (чарбалар) бардык плиталардын кыймылынын чарбада менчиктөө жана сыймыктанабыз.
чакырганда сиз аны да, айыл чарба плиталардын, талаа салыкты, үстөлдүн же талаага чарба плиталардын үчүн, Vermont ресторанда, ал, адатта, жергиликтүү дыйкандар менен ээлери жана ашпозчулар түздөн-түз сатып алуу мамиле бар, Vermont жылы мезгилдин жаңы негизделген Менюларды даярдоо дегенди билдирет , жергиликтүү жайыт-тирилген эттин жогорку топтолушу менен кыска Менюларды башкаруу түзүүгө жана регионалдык кийин жергиликтүү түшүмүнөн биринчи колдонгон. Жогорку ашпозчу менчик болуп саналат, алардын көпчүлүк бөлүгү ресторан, плиталардын чарба урматтаган, адатта, алардын менюда жана интернет сайттарда жергиликтүү ингредиенттердин булактарын аныктоо.
Кайда Vermonters алар freshest Vermont ингредиенттердин менен даярдалган тамак-аш жакшы жүрүүнүн келет бара жатабыз? Сиз Грин Маунтин абалын Жылкылар, бирин издеп - же бардык - табак тамак үчүн дыйканчылык арналган бул 12 жергиликтүү сүйүктүүлөрдүн:
Жыгач тоок
92 Stowe көчөсү, Waterbury, Vermont, 802-244-7300, жана Берлингтон Hotel Vermont , 802-540-0534.
Эскертүүлөр эле мүнөт I-89 өчүрүп 10-чыгуу боюнча Waterbury жайгашкан кетчуп 1835-шыбырын ылгоочу ашпозчу-ээси Эрик Warnstedt анын токойлуу ашкана жертөлөдө үчүн абдан зарыл болуп саналат. арналган "Vermont жана түндүк-чарбаны белгилеп сезондук америкалык тамак," жыгач Хенди стол ресторандарына чарбада нормаларын бекитет.
Warnstedt жолу түндүк мыкты ашпозчу үчүн James Beard Awards кирген чыкты. Кечки ишемби аркылуу Шейшемби берилет. Жыгач экинчи Хенди Берлингтон кайрадан ачылган Hotel Vermont 2013-жылдын акырына карата абал боюнча ойной баштаган. Кечки түнкүсүн бул жерде кызмат кылып жатат.
тамырларыбыз Restaurant
51 Wales көчөсү, Ратленд, Vermont, 802-747-7414.
Ратленд тез Vermont-жылы тамак-аш өндүрүүчүлөр менен мамлекеттин жергиликтүү өз бизнесин бириктирген чарба жана тамак-аш тармактары жетектөөчү жана коомдук программаларды үчүн сыягы абдан ар түрдүү чогултуу менен жергиликтүү азык-Мекке, болуп жатат. Тамырларыбыз, достук айлы этме, бул ар түрдүү жергиликтүү ингредиенттердин толгон салттуу берүүлөрдү кызмат кылат. Түшкү жана кечки тамак, жекшемби Шейшемби бар.
Lago Trattoria
95 көчө, Newport, Vermont, 802-334-8222.
Lake Memphremagog жээгинде Vermont түндүгүндө жайгашкан шаар борборунда, Newport тамак-аш системасы туруктуулугуна багытталган салттуу шаар ресторан салып ашкана сарайларынын өзгөрүп Fresh By Nature өнөктүк башталды бир кулинардык кайра жаралуусун башынан кечирди. Lago Trattoria салттуу италиялык акысын кызмат кылып, бул багыттагы сонун үлгү болуп саналат ", жолдун талаа". тамакка ачуу Дүйшөмбүдөн ишембиге чейин.
Арча анын Restaurant
2059 Дарлинг Hill Road, Lyndonville, Vermont, 802-626-8310.
Lyndonville боюнча эл жыш айылынын четине, терең Vermont алыскы түндүк-Королдугундагы жатчы, тоо гүлүнүн Inn өз жеринде ресторанда менен тамактанып чакырат: Арча болгон. Бул жерде, жергиликтүү эт (анын ичинде мейманкананын өз жайыт-тирилген уйдун бир) көп меню, даярдоого жана адистигин азыктары менен бирге жакын чарбалар жөнүндө катуу ассортименттеги чейин иштейт. Кечки мейманкананын коноктор жана коомчулук үчүн да ишемби аркылуу Шейшемби, кызмат кылып жатат.
Downtown азык-түлүк
41 Түштүк Depot көчөсү, Ludlow, Vermont, 802-228-7566.
Бирмингем, Okemo Mountain Resort жакын айылда, аты турат эле тамак үчүн орчундуу жери, бир азык-түлүк дүкөнү эмес, плитка Меню ашпозчу-ээси Rogan Lechthaler менен ресторан айыктырган новатордук татымал жана жергиликтүү өз алдынча эттерде чарба азыктарды колдонуп даярдайт жертөлөдө.
Шейшемби жана шаршемби, ошондой эле жекшемби күнү эрте түштөнүүгө тышкары кечки Open кечинде.
Жылдыздуу түн Café
5371 Маршрут 7, Түндүк Ferrisburgh, Vermont, 802-877-6316.
Ал 1998-жылы жана Шелбурн чарбалар тамак, анын биринчи төрт жыл бою Vermont көчүп келгенде Chef Джош Кречелдерден Жерсидеги туулуп-өскөн, ал эми жергиликтүү өз алдынча чарба ингредиенттерди кабыл алган. Сезондук, чакан Менюларды башкаруу 2000-жылы башынан тартып негизги Дөөтү Уго бул каттамы түтөп жарык жана ээн участок боюнча эмес, алыскы Cafe ачканда болгон 7. ашканалар жекшемби Шаршемби ачык: алдыда деп ар дайым, алар жеке үчүн адатта окуялар.
Майкл Конгресстин жатат
4182 Waterbury-Stowe Road / Маршрут 100 Түндүк, Waterbury борбору, Vermont, 802-244-7476.
Waterbury менен Stowe ортосунда каттамы 100 үстүнөн карап кемчиликсиз, бозоргон алгандай сезээр элек, Майкл анын Конгресстин плитасына чарбасынын алдында жол киренин баасы catchphrase эле "жергиликтүү куулган" калды. Waterbury борборунда "Hill" боюнча базалык-жетеги сезондук идиш түзүү Swiss ашпозчу-ээси Майкл Kloeti өнөрдүн европалык аял стилиндеги тамак берет, Cold Hollow Сидр Тегирмен сыяктуу жергиликтүү тамак-аш негизги өнөктөшү, Майкл Шейшемби башка түнкүсүн ачык.
Farmhouse Тийгизип & Grill
160 Банк көчөсү, Берлингтон, Vermont, 802-859-0888.
Берлингтон, Bohemian trendsetting жана көп Vermont тил боюнча Queen City, ал кезде чогуу тамак-аш өнөр Америка үчүн бир реп бир Биг Мак берди шаары жалгыз Макдоналдс 2007-жылы анын ордуна чыгып, түртүп, бир Vermont чарба бургер биргелешкен ачты. Farmhouse Тийгизип & Grill, Church көчөсү, Базар жок, бир бөлүгү, олжого жык толтуруп, ширелүү уй эти, чочконун этин жана түрк сосиски кызмат: эт баары чөп-азыктанып жана жергиликтүү көтөрүлгөн. Жечү жана кара буурчак сосиски да, меню бар. пиво тандоо таң калтырган жана сызык менен алуу үчүн, ал эми сен тыржыйтып (эскертүүлөр түштөнүүгө кабыл алынат, бирок кечки чоң партиялар үчүн гана) болушу мүмкүн, күтүү, акыбети кайтпай койбойт. Гезит түшкү жана кечки тамак.
Ашканадагы үстөлгө Bistro
1840 Батыш көчө, Richmond, Vermont, 802-434-8686.
бир жолу Vermont биринчи губернатору таандык эки кабат кетчуп кирпич үйгө ичинде ашканалар плитасына чарбасын жогору бир кулинардык тажрыйба бар. Сиз бул токой идишке салдырып чакырып мүмкүн! Издеп-паттуу менен башталгычтар салып чыгармачылык четине жана ашканадагы үстөлгө Bistro сайтында көрсөтүлгөн тамак-аш булактары таасирдүү көрүүнүн Сиз бул Boggle мүмкүн. Каттамдардын 2 Ричмонд 17 кесилишинде жайгашкандыктан, бул таш көп чарба өнөктөштөрдүн бири таштап жатат: Conant анын таттуу жүгөрү. тамакка ачуу ишемби аркылуу Шейшемби.
Соло Farm & Мазмуну
95 Миддлтон Road, Түштүк Лондондерри, Vermont, 802-824-6327.
А Vermont Гал New York шаарына көчүп барып, жана waitressing жатканда, ал мактоосуна өкүмөт менен испан АШПОЗЧУГА жолугушту. Vermonters үчүн Lucky, ал стол кыймылынын чарбасында үй, жана алар алдыда өздөштүргөн алып келип: Бул жагдай да, алардын Ресторандын аты бар. Жогорку-класс, Чыгыш айылынын кулинардык каармандык толуктоо үчүн шарап менюсунда жергиликтүү ичеги окуя боюнча өзүндө эле Genovarts "Соло абалда. Дүйшөмбү аркылуу кечки бейшемби үчүн ач.
Gleanery
133 көчө, Putney, Vermont, 802-387-3052.
2012-жылдын күзүндө ачылды, Gleanery сиздин дыйкандарды айыл чарба-toplate-билүү боюнча дагы бир жип ийрибейт салат ... жана уста. кулинардык көрсөтүү иш жүзүндө столго идиштер үчүн тамак-аш, ар бир артында жергиликтүү күч бирдей мааниге ээ. Бул кафе, ашкана жана галерея кечки жана сүйлөшүүсүн үчүн кошуу Ишемби, түштө жана жекшемби түштөнүүгө аркылуу Шаршемби жекшемби Шаршемби ачык болуп саналат.
NECI негизги
118 көчө, Montpelier, Vermont, 802-223-3188.
Мамлекет турак үй алтын куполу биргелешип башкаруу жана белгилүү New England Culinary институтунун (NECI) тарабынан кабыл алынган прогрессивдүү чечимдерине Vermont анын сонун борбор шаары үйүнөн жогору жылтылдоолорду. бышыруу көндүмдөрүн плиталардын чарба басым жасоо менен, NECI келечектүү кулинардык түзүүдө жана жердин башкаруучулары экен. Көптөгөн Vermont калат; Башкалар, өлкөнүн анча туруктуу маанайдагы аймактарга аякташы чыгармачылык жылбыша сезондук, жергиликтүү өз алдынча башкаруу, адамгерчилик тамак Америка өсүп чөнтөккө көтөрүлгөн. Мейн боюнча NECI алардын кулинардык биринчи билим-тажрыйбасын, Колледжинин кол Анын айтымында, шаардык Montpelier менен кызмат кылып, түштө жана кечинде Шейшемби аркылуу Ишемби (тамак гана жайында).
плиталардын багытка чарба Vermont мыкты ресторандар айрым ысык болот, бирок ал жаңы, жергиликтүү жана сезондук эмне тамак өздөрүнүн каалоолорун түшүнүү ашпозчулардын жөнүндө катары колондонду жөнүндө көп эмес. Vermont-жылы пайдубалы жергиликтүү тамак-аш өнөр жайы туруктуу экономикалык күчүнө өсүп, ошондой эле, 2020-жылга карата жергиликтүү азык-түлүк алууну эки эсеге, табак ой менен чарба кабыл ресторандарына бир катар менен жетүү болушу үчүн кам көрүүнүн жатат коюп жатат жана дем максаты.