01 03
Restaurant Жерсидеги Латур: эстен кеткис макулдашуу жана түштөнүү
тамак-аш жана шарапты кумарланган домен: Kittatinny тоолорунун этегинде Restaurant Латур. © Карен Tina Харрисон Restaurant Латур: Northeastern Жерси менен кубан Destination Ашкана
New York метро жаатында мыкты ресторандар бири Манхеттен бир саат эмес, айылдык Жерсидеги. Ооба, айылдык: Ошондон кийин бардык Garden State болуп саналат.
Restaurant Латур Crystal Спрингс tristate аймакта көпчүлүк урматтаган ресторандардын бири болуп саналат. Ал эми Американын абдан зор чендеги жогорку шарап бири мактанат: 135000 бөтөлкө.
Латур баасы канча жогору турат? 2014-жылдан баштап 2016-жылга чейин гана, ресторан, бул жогорку сыйлыктарга татыктуу:
• New York Times сейрек кездешүүчү "Мыкты" рейтинги
• Newark Стар Леджер төрт жылдыз
• Шарап көрүүчү анын Гранд сыйлыгы (2008-жылдан тартып)
• Шарап Enthusiast-жылы киргизүү "Американын 100 Мыкты шарап ресторандары"
• Ал эми Джерси Айлык .Ал мамлекеттин 25 мыкты ресторандар жылдык тизмеси (көп жылдар бою)Эмне үчүн New Yorker, же болбосо, шаардык Visitor, кечки саатта саякат келеби?
Restaurant Латур сезүү үчүн качып кутула алышпайт, анткени - Манхэттен ашканасы катары санаган trendiness бир көрктүү мөөнөт.
Restaurant Латур тамак эмес. Бул жалпы, эскирбеген, дене жана жан тажрыйбасы бар. Айтайын дегеним:
• Fantastic тамак-аш
• улуу шарап
• Suave, бир күнү-бир кызмат
• Kittatinny тоолору аркылуу Момун, жарашыктуу, романтикалык ашкана иштеп күнRestaurant Латур анын Resort Setting Өлкөнүн Getaway деген эмнени билдирет?
ресторан Crystal Спрингс Resort, жогорку чендеги гольф жана курорттук эс алуу менен белгиленет.
• тамакка бир дене, Куткаруучум борборунда кабыл алуу, Crystal Булактагы көпчүлүгү ашканалар түнөп
• курорт, айрыкча бейшемби күнү түн, түнкү жана кечки тамак разных сунуш кылат
• жума Restaurant Латур төрт түн узун: кечки жекшемби бейшемби күнү кызмат кылып жататЖекшемби күнү кечки инсайдерлердин "тандоо болуп саналат.
үйүнө Chef Bucco анын менюдан bubbly бир айнек жана укмай артынан шарап погребди 5 PM сапарга: • жекшемби күнү кечинде ашканалар атайын тажрыйбасы менен мамиле кылышатКийинки: Restaurant Латур менен жылдыз АШПОЗЧУГА жолугушат
02 03
Meet Энтони Bucco, Restaurant Латур боюнча Kitchen Magician
Kitchen сыйкырчы: Restaurant Латур боюнча Chef Энтони Bucco. © Карен Tina Харрисон Энтони Bucco, Restaurant Латур боюнча Brilliant Chef
Энтони Bucco 2015-жылдын жазында Restaurant Латур аткаруучу Chef болуп калды.
Chef Bucco, бир Джерси тургуну, мурда мамлекеттик жогорку ресторандарына бир нече пИей.
• Алардын ичинен: урматтай Ryland Inn, ал мурда угуп-жылдын Джерси айлык редактору төрт жылдыз тапкан (жана Luxury Travel Конок Author) Eric LevinRestaurant Латур боюнча Cuisine
Chef Bucco анын люкс мамиле азыркы кымбат тамак-мыкты аспекттерин айкалыштырат. Бул жөнөкөй, бирок абдан туура.
Анын ашканасында анын чүйгүн кошундулары таасир этеби? Өжөрлүк батып French ашканасынын эске салат. Бирок Chef Bucco анын идиш бардык өз: чексиз чыгармачыл жана уникалдуу.
• Анын стили новатордук, бирок өтө эле эмес,
• Анын акыл-эстүү мамиле: "Меню даана биздин убактысы жана орду үчүн зор мааниге ээ болушу керек"Chef Bucco Супер-акысы Flavors кандай
Бул ашпозчу бир минимализм эмес. Ошондой эле, ал молекулярдык ашпозчулардын сыяктуу, тамак deconstruct же азыктарды кайрадан санап чыккысы келип жатат.
Chef Bucco мыкты, таза-болуп-боло алат ингредиенттердин менен башталат жана көрүнүш жана чебердик менен тамак алып келбейт.
• Ал мага мындай деди: "Culinary илхам биздин жерде, чарбада, биздин токойлордо колу-терип жыйнап жаткан ингредиенттерди алууда, ошондой эле жана колдонуп келген"
• Латур 56 акр Green Valley чарбадан менен ал тамак жасайт кандай көбү үйлөрүнөн, же жакын Джерси булактарданChef Bucco анын Recipes алданып, жөнөкөй жана Мезгил курмандыктар менен алмаштырылсын.
• алып, мисалы, балыктай антенна: жапжашыл кальмар, таттуу клубника, peppery Watercress
• Бул жөнөкөй айкалышы дем Жылып сергектик жана ысырапкорлук даамы менен алып кетишетChef Bucco анын Restaurant Латур боюнча эки менюлар
Сиз Латур улуу тамак үчүн табит бериши керек. Сиз көп, албетте, менюда боюнча тамактанып түзөсүз.
115 (2016-жылга карата абал боюнча) $ бир топтомдору менен беш-курс "Anthology" менюсу, • Бул меню ашканалар ар бир учурунда тамак-аш тандоого мүмкүндүк берет
• курстар тамак-аш азыктарынын ар кандай басым: жашылчалар; азыктары; эт; сыр; таттууЖети-Албетте, ашпозчунун бир тийме менюсу (145 $) күн freshest тамактарды SPOTLIGHTS: бүгүн бул жерде, түнү кызмат кылышты.
Курсту менен, албетте, шарап көнүгүүнү бир параметр болуп саналат.
• Көпчүлүк ашканалар ага барып: Restaurant Латур шарап чөйрөсүндө дүйнөгө белгилүү болот
• "ашкана жана тамак-аш жана шарап жупташтырууларын арттыруу менен бирге өтө оор үй командасы иштин алдыңкы," Chef Bucco мындай дейт:Restaurant Латур кызмат
Restaurant Латур кызмат дизайны менен өткөрүүгө болот. Бирок табличканын ушунчалык толкунданып, сага келе жаткан жок, туура бирге тажрыйба десек.
• жайбаракат тамак - көп, албетте, тийме менюлар кызмат кылып, адатта, шарап жупташтырууларын менен - бир нече эргип, саат ээлейт
• "Коноктор чынында эле убакыт талап жана биз, баары ага ырахат алууга" Chef Bucco мындай дейт: (I кошулам!)
• Ал эми ашканалар бул жаратуучу менен урмат төлөп берүүгө мүмкүнчүлүк алышат. "Мен аракет жана адамзаттын негизинде, ар бир үстөлгө барып," ал убада кылганКийинки: Restaurant Латур анын глобал атактуу Шарап жертөлөсү
03 03
Restaurant Латур шарап Погреб, АКШда Жүрөк-акылы
Сиз Restaurant Латур легендарлуу шарап погреб тура алат. Бул жерде да отургузса Сюзанна Lerescu. © Crystal Спрингс Resort Restaurant Латур шарап
шарап сүйгөн болсо, анда бул жерден аны менен чогуу асманда болот. Restaurant Латур жүзүм программасы атагы, анын көптөн бери талап болуп саналат.
• "рестораны Латур ар дайым укмуштуудай шарап көздөгөн болуп келет, жана укуктуу, ошондуктан:" ашпозчу дейт. "Шарап жертөлөсү бир окуяны, моюнга жана сыйлоо керек бир окуяны айтып берет"Famous Wine Cellar
Курорттун атактуу, зор шарап погреб гана сен чеберчилигин даамын алат, шарап музей болуп саналат.
• чогултуу Crystal Спрингс "негиздөөчүсү тарабынан жүргүзүлдү, Oenophile Джин Дау
• "Ар бир бөтөлкө тарыхы бар, жана меймандостук көз биздин меймандар менен бөлүшө билүүгө", Chef Bucco дейт. "Шарап түшүнүү жана погреб калп уламыштарды бир чоң милдети болуп саналат. Ал эми ал, албетте, эстен кеткис окуялар эске которот"Латур шарап Tour алгыла!
Restaurant ашканалар жана курорттук конок Шарап жертөлөсү жана анын тарыхый жыйнактардын турларды көрүүгө чакырабыз. Кээ бир Латур сенин шарап батуусуна мизи шарап погреб маалыматтар:
• 135000 бөтөлкөлөрдү; 9,100 бренд; vintages 1795 кайтып бараБөтөлкөдөгү Legend
такшалып, Бургундия Гранд Crus Бордо Châteaux шараптарын чыгаруу, жумшарат, жерине, тайманбастык менен Нап жана Sonoma Cabernets, ал топурактан Супер-Tuscans? Сиз бул асманда болот.
• бир мисал: Ресторандын апага, Château Латур, 1863 баштап, vintages 100 жылдан ашуун турат
• погреб exactingly жана сүйүү менен шарап директору Робби Younes жана отургузса Susanne Lerescu тарабынан көзөмөлдөнгөн жатат
• Ал эми ресторанда, шараптар кемчиликсиз айтып, сунуш жана Латур менеджери жана mixologist Степан Томас менен жупташтырууларын үчүн тандап жатышат
• Сиз айнек менен 40 шараптардын буйрук берет
• Эгер жаратылган кайчылаш-индекстелген Галактика шарап тизмесинде бүт Collection Издөө болот
• жеке иш үчүн сен жер төлөөдө жеке ашкана бөлмө заказ берет: Бордо жана Grand Cru (тамак-аш жана суусундук минимум менен)
• астыртан алдын ала көрүү: Шарап жертөлөсү Video турRestaurant Латур жөнүндө көбүрөөк билүү
• Ресторан Латур сайты
• Facebook-
• Twitter: @chefabucco жана @CrystalSprings
• Instagram
• Бир Wild Түркия Way, Гамбург, NJ 07419
• 855-977-6473 x3