Кантип Valle де Guadalupe бир Багбан сендеги органикалык шарап окуяны чечүү турат.
Таштап курорттук имараттар, бир жолу улуу баруучу, сиз Баджа, Мексикада шоссе 1 түшүп тэтигил чакан Текшерүү үйлөрүнө жана металдан парктар менен аралашат.
Пассионардык Part сүрөт тартуу менен оролгон имараттардын жерде жана анын тегерегинде медиктер дилден, жашоо Өлгөндөр бир окуя эске салат. Ал эми пассионардуулуктун башка бөлүгү өнөр тийген мүнөздөгү чөнтөгү менен өтөт. Ensenada Барбанк тартып, ортосунда бир нече майда шаарлар дагы гүлдөгөн жана 2008-жылы кыймылсыз мүлк кырсыгы кескин жана андан кийинки эстелигин менен жалгыз калган.
Бул pueblos дагы 30 40 жыл мурун кандай эле жана күтүлбөгөн экологдордун суу өмүр байкоо жана климаттын изилдөө агылып келиши үчүн күтпөгөн жер болуп жатабыз.
2012-жылы, бир Канкун орто курорттук Кабо Pulmo жылы Баджа чыгыш жээктерине түзүш керек болгон. Ал эми уруксат улам Gulf жалгыз кезибизди коргоо үчүн коомчулуктун каалоосун жокко куруу. өнүктүрүү кырсыгынан кийин, өкмөттүк эмес уюмдар жана каражаттарын сактоо аракеттери үчүн тазаланган бир таман жол, балык чарбачылыгы дагы жөнгө болуп, Baja Peninsula болгон бойго бүтүү жай болуп дагы бир жолу.
Fast чыдамсыздык менен 2014-жылга чейин Wall Street Journal Баджа менен гүлдөп шарап окуя жөнүндө макала жарыялады. Бөтөн өсүп өз колу менен аракет, аймакта дагы бир жолу, бул убакыт агылып баштайт. Бирок, бул оюнду жана адилеттүүлүк үчүн басымдуулук кылат жергиликтүү жатат; Алар өлкөдө экономикалык абал начарлап кетсе тегинин жана укум-жер ресурстарын пайдалануу боюнча жогорку колу болгон.
Көптөгөн бренддештирүү жаңы ашын менен ыракаттануу үчүн Баджа келет. Ensenda континенттер порту укугу шаардык борборунун жүрөгүнө салып, анын конок plops. Hussong Кудайдын, Маргарита кептерди туулган жери жана Ла Guerrerense сыяктуу жергиликтүү чердин, жар ташуучу Энтони Bourdain жегенге дүйнөдөгү мыкты жерлердин бири болуп эсептелет, жогорку бийлик.
Ал тургай, бул аракет, чыныгы туристтик жарнактары, Valle де Guadalupe жүзүм өндүрүү жаатында туризм өндүрүшүн жандантууга ири ролду ойнойт.
Бакчаларга Valle де Guadalupe кайра эле башында 1520-жылдары жана аянты катары күндөн Мексиканын эски шарап өлкө болуп эсептелет. климат кургак, ысык аба-ырайы жана жакын жайгашкан Тынч океандын менен өсүп жүзүм үчүн идеалдуу. аймактагы багбанчылар 1970-жылдары жер үйрөнгөндө гана, бирок ал элге жана Baja Мексика Нап өрөөнү болуп алып, буга чейин болгон эмес. аймак уникалдуу кылат кайсы бир бөлүгү багбанчылар шараптарды varietals бириктирип, жүзүм белгилүү бир түрүн оруп белгилүү эмес, мүмкүн эмес. Өрөөнүндө Production дагы деле салыштырмалуу жаңы болуп саналат, ошондуктан, оюндарга жана инсандыгын аныктоо үчүн орун жок.
Уго D'Acosta Баджа шарап окуя катары белгилүү болгондордун атасы. Ал Мексика шаарында төрөлгөн, Парижде enology изилдеп, азык-киреше Ла Escualita, ал Мексикадан кайтып келгенде, кумара умтулган үчүн инкубатор түзүлгөн. Swiss enologist Томас Эгли азыркы учурда мектепке барат. Жыл сайын алар студенттер салтын үйрөнүүгө дилгир чакан класс өтөт. Уго бир тууганы Алехандро тарабынан курулган имарат, толугу менен upcycled материалдарды жана окутуу басым көп бөлүгү чыгып турат biodynamics болот (terroir) өстүрүү.
Ла-Escualita шарап оюнга кире издеп жергиликтүү калк үчүн туруктуу Бастион катары калыптанып калды.
D'Акоста анын топтогон бири VINOS Pijoan, аймактагы бир бутик Winery ээлик Пау Pijoan болуп саналат. Пау, пенсиядагы ветеринар эркек, бир хобби аны реалдуу жетчү табуу үчүн гана КТС алды. Ал бат эле жүзүмчүсү жөнүндө "жаңы толкун" муундун бир бөлүгү болуп калды, азыр бир ийгиликтүү бизнес жана сын аброю бар. Сиз аймакта эч кимге сөз кыла турган болсок, алар Pau, анткени D'Акоста менен тегине ким экенин, ошондой эле, анткени ал өз колу шараптардын түзүү башкарган.
биринчи жолу кичинекей (беш-өлчөм) келип, бирок өсүмдүктөр жүзүм качан, короо жай, анын аруу куткаруу иттер бир нече менен тосуп алат. Пау, анын аялы Lenora жана кызы Паула groundskeepers болуп саналат. Бул иш алардын жүрөк менен, жан дилибиз куюп экени түшүнүктүү.
Алар жылуу менен сени менен саламдашып, коноктор менен берекесин бөлүшүүгө макул болушат.
VINOS Pijoan алардын өсүшү алууда органикалык барууга чечим аймактагы жүзүмзарларды бир ууч бири болуп саналат. sulfites изи суммаларды кошпогондо (өсүп жүзүм үчүн негизги) менен, алар өндүрүштө эч кандай химикаттарды же химиялык колдонушат. Pijoan урааны "чынчыл Wines", башкача айтканда, жүзүм жыйнап жаткан жол менен коштолушу мүмкүн деп ырасташат. компостун жана жергиликтүү өсүмдүктөр бакка балчылык тартып Pijoans жүзүмзарын өз ара шарттарды түзүү жана алардын өндүрүшүн күчөтүү үчүн табигый элементтер таянышат. Алар кемирүүчүлөрдүн каршы үкү уя өз бак-дарактардын биологиялык туруучу жайгаштырылган чыктык, ал тургай, иттер жагымсыз жандыктар оолак болууга жардам берет. Ошондой эле, эки уюктарынын жакын жана алардан жасалган жергиликтүү бал сатышат.
Syrah, Merlot, Grenache жана Cabernet Pijoans өрчүтүүгө жүзүмдүн үлгүлөрү болуп саналат. шараптарды көпчүлүгү Пау жашоосуна олуттуу таасир эткен койдук аялдардын атындагы, ал "деп, алардын жараша шарап, ар бир үй-бүлө мүчөсүнүн мүнөзү жана жашоо дал аракеттери."
Пау анын кызы Паула этияттык менен жерди мамиле кылууга болгон каалоосун колдонуп, экологиялык иш-көп байланыштырат. соода менен oceanographer, бул илимдердин Паула өбөлгөлөрү жердин анын сүйүүгө ойнойт калыштуу эмес. анын ата-энеси көп сатып алган учурда, ал аны чуркап жардам бортунда келип, бак анын үй жаныбары долбоор болуп калды. Ал бир гана жергиликтүү өсүмдүктөр, адырлардын башынан алып, аны химияны колдонбоодон жок invasive түрлөрдүн каршы өтө акылдуу менен иш алып барат.
жамгыр өрөөнүндөгү сейрек болгондуктан, шарапты өтө суу аларды пайдалануу менен өлчөнөт керек жана алардын айыл чарба өсүмдүктөрү менен күрөшүү. Анткени, бул маселе боюнча, Pijoans аларды зарыл нерселер көбүрөөк кам көрүп, бир гана өсүп менен иштөө үчүн уруксат, 2500 учурлардын чектелген өндүрүүнү үйдөн гана. Ошондой эле алар жакын жүзүмзарларды, алардын жүзүм баарын сатып, алардын жергиликтүү жамааттарды колдоо. ондуруш жүрүшүндө тышкары, Pijoans алардын кызматкерлеринин үй-бүлөсүнүн ар бир карап алып, ар бир бизнестин ийгилиги ажырагыс бөлүгү ойнойт.
Pijoans жердин мүнөзүн чагылдырган шараптардын келет жана алардын үй-бүлө алардын уникалдуу кылат так болуп саналат. Алар узак мөөнөттүү оюн эмес, аны жакшыртуу үчүн аракет кылып, урмат-сый жана ал кандай болсо, ошондой айлана-чөйрө менен иштөө жөнүндө экенин түшүнгөн. Бул көз-караш Baja элдик туристтер өнүгүп жатат деп акыр аягында мезгил сынагынан берет да.