10 Classic белгиялык тамактар ​​(Анан аларды кайда аракет)

Бул сюрприз болушу мүмкүн, бирок, Belgium дүйнөдөгү мыкты ресторандар кээ бир бар, ошондой эле Лондон менен Парижде артында Michelin жылдыздардын аны эсептөө үчүн туура келет. Белгиянын, ошондой эле тамак-аш, жана өлкө Flemish жана French экиге бөлүнгөн болуп, эки түрдүү ашканалардан ортосундагы сергек атаандаштык тандоо жана сапаты жагынан керектөөчүнүн бардык жакшы билебиз.

Бирок, бул жакшы, ашкана жөнүндө баарын эмес, жана бул кичинекей өлкөдө да ошондой Europe мыкты сооронуч азык-түлүктүн айрым түрлөрү таап аласыз. Сиз белгиялык Тамак каткырып Негизги үчүн өз сүйүктүү ресторан таба аласыз, бирок сиз Брюгге жатышат, Flemish бөлүктөрүндө зор-жылы, классикалык Flemish даамдары көпчүлүгү жатат де Vlaamsche идишти аракет.

Сиз Белгиядагы жана Flanders менен жалпы ушунчалык ээ түндүк France бул тамактарды көп болот.

• 01 10

  Green чыгы менен Eel

  Anguilles были Зеленый же "т зеленый уялбаган адегенде кезеги чыгаруу бир аз болушу мүмкүн. бир French ойлоп караганда белгиялык More, жылкыны башында Гуанчжоу шаарында дайрасына келди. бекем этин кесип, андан кийин балык запастарын бышырып же сууга бышырып болгон. Андан кийин, балыкчылар дарыя жээгине бирге өсүп ашык чөптөр кошулган: адатта, ат кулак менен chervil, ошондой эле, петрушканын, тамак берип турган жалбыз жана Watercress, баары анын айырмалоочу ачык жашыл түс. тамак бышырып, бирок айрыкча Гуанчжоу жана Брюгге шаарларында ресторандарынан. Же болбосо, жалпак Polder өлкөнүн Брюгге чыгып, бир жакка кирип алып, назиктикти адистешкен Дам-жылы куюп Restaurant аракет.

  Брюсселде Belle Epoque Brasserie аракет Ла Roue d'же жөн гана канааттандырарлык жана классикалык ысык тамак үчүн Гранд "жайгаштыруу жок.

• 02 10

  уйдун Stew

  Carbonade Flamande же Vlaamse stoverij / stoofvlees белгилүү каткырып кышкы булар: алардын ойлоп Белгиянын, ылайык болгон. Албетте, French boeuf Бондарчук менен French барабар түп деп эсептешет. Башында түндүк Europe бир дыйкан табак, бей муздак сактоо үчүн идеалдуу, ал caramelized пияз жана жай-бышырылган этти абдан бай чындап бактылуу плитасы бар. French пайдалануу кызыл шарап, Белгияда, бирок, булар белгиялык сыра, өзгөчө Oud Bruin (Эски Браун, же Flanders Brown) колдонуу менен даярдашат. сыра орто ачытуу бир аз кычкыл даам кошот жана кемчиликсиз пияз таттуу ашкерелейт. Сары кычы менен жабылган нан кошулуп, тамак эзилген картошка же лук менен кызмат кылып жатат.

  Дээрлик ар бир белгиялык ресторан, алардын меню бар, ал салттуу сыраканаларына өзгөчө популярдуу. Брюсселде эски жыгач полу, үстөлдөр жана отургучтар кайра ^{19-кылымдын} тирүү алып кайда Le Fin Аэро 9, Ру де Chartreux барган.

• 03 10

  Балык шорпосу / Stew

  Waterzooï кээде анын келип чыгышын чагылдырган, Gentse Waterzoo мен менюда пайда - бул Гент келген, кыязы, Ыйык Рим императору Charles V сүйүктүү табак менен табактын үчүн жарым-жартылай болгон. Ошондуктан Waterzooi башында Гент айланасында дарыяларда кармалган балыктарды пайдалануу менен, бирок булганышы менен камсыз кылуу, морская рыба ордуна колдонулган деп чечип, өлтүрүп жатканын билүүгө болот. Бүгүнкү күндө, ал ошондой эле жашылча-жемиш, жашылча жана сүт менен бышырылган балык менен тооктун эти менен болушу мүмкүн. Ошондуктан, Ghent тамак кызмат ресторандарга үчүн жакшы жер болуп саналат.

  Брюсселде сулуу боюнча китебинде "-жылы Т Spinnekopke сиз ала аласызбы эле салттуу болуп турат.

• 04 10

  Эркинбек Эт

  Эгер менюсунан заказ кылуунун алдында кылып аракет кылышы мүмкүн, ошондуктан көпчүлүгү азык-түлүк дүкөндөрүнө менен potjesvlees сатып алууга болот. terrine салт эт үч ар кандай түрлөрү жүргүзүлөт: тоок, уй эти жана коён. Бирок, чет кыйын нерсе текстура болуп саналат; terrine желатин бир төшөктө отурган таттуу жана кычкыл болуп саналат, ар даам эмес, бирге. Бирок Белгиянын аны сүйөм; potjesvlees West Flanders боюнча Саски районунда ^{14-кылымда,} келип-жылдан бери ишке ашырылып келе жатат, ошондуктан, Ypres жана Попер тегерегиндеги аймак үчүн үчүн жер - ЕБ тарабынан атайын коргоо татыктуу бир натыйжасы катары таанылган эле.

• 05 10

  Эзилген картөшкө, артып

  Көпчүлүк өлкөлөр, stoemp өз нускасы бар, жалпыга таанымал жана эзилген колуна кандай өсүмдүк бар менен жуурулушкан, картошка, даамдуу тамак: пияз, сабиз, Brussel өнүп же капуста. Ал, адатта, бир жагы табактын жана колбаса же Boudin с абдан жакшы чыгат катары кызмат кылып жатат. Англияда ал ысык деп аталган; Ирландия colcannon жана бүткөм менен; АКШда кол коюш үчүн; pyttipanna Испания менен (мүмкүн болгон бардык жакшы IKEA дүкөндөр) жана Шотландиядагы ал rumbledethumps сонун аты жоголуп кетет.

  Сиз Belgium боюнча stoemp таба аласыз, бирок классикалык боюнча ар кандай сатып алуу үчүн, Мадам Chapeau ашпозчу тамак жангыртылатын элек Брюсселде жеп, сен аны менен каалаган эт тандай аласыз.

• 06 10

  Мидии жана Fries

  Friet эмес, France - Belgium moules ойлоп болууга лук / mosselen ырастайт. бул сонун тамак пайда болгон бардык жерде сен мени с (төмөндө кара), чын эле, дүйнөнүн мыкты кайда Белгияда аракет керек. Бууланган соусе зор идишке келип, ошондуктан, бир бош жер кыртышын жана даамдуу дасторкондо алыш үчүн колдонушу мүмкүн, андан кийин экинчи казанга кыртышын Чак - дайыма жыйын каралган, - андан ары. казандын түбүндө калган ширеси үчүн кашык алып.

  Chez Leon негизинен туристтер беришет ресторандарга менен курчалган Брюсселде жүрөгүндө, туура болушу мүмкүн, бирок, бул кубаныч, жогорку балл ресторан Ырас, шайыр ташыган тарабынан кызмат Мидии жана микросхемалардын үчүн иш сапары болуп саналат.

• 07 10

  Fries

  Ооба, Белгиянын, ошондой эле лук ойлоп ... Сен Белгияда дүйнөдөгү мыкты, куйкаланып да болот. Алар картошка укугу түрдүү тандап, жана кытырак тышкы жана алкоголсуз ички алуу үчүн эки жолу кууруу. Алар дээрлик ар бир ресторанда кызмат кылган, бирок сиз friteries мыкты (frietkot / frituur), чакан Cafe-көлөм алып-кетип, көп учурда так үстөл же эки кемчиликсиз ыкма менен токтотуу үчүн сунуш жерлерде таба аласыз. Брюсселден Maison Антуан үчүн 1 жайгаштыруу Журдан түзөт.

  Гуанчжоу-жылы сиз Michelin-жылдыз голландиялык ашпозчунун жетеги менен, куйкаланып да аласыз, Серхио Herman, лук Atelier 32 Korte Gasthuisstraat өзгөртүлгөн. Алар уй тамак, curries жана, же жаралган идишке пейилдүүлүк менен эле татымал менен келет.

• 08 10

  Gray Shrimp

  Бул кичинекей, жапан батончик grises, өтө так "Түндүк көлүнүн икра" деп эмес, кээде болсо, Belgium боюнча өзгөчө популярдуу болуп саналат. Мурда алар ат балыкчылар жээгин бойлой табылган жок. Сиз көп ресторандарына аларды аласыз, өзгөчө,-Мечоакан морепродукты адистери, балыкчы яхтасынын үндөрдүн баракка хип-жайдактап жаткан Брюсселден портто жана күн сайын балык жолу сатылган.

  Аракет Le Vismet, ашпозчу терең-куурулган croquettes салып ак чөп кайрылган шаан-ресторан. Түндүк көлү тарапка порт шаарларда барлар жана ресторандар баарын аларга кызмат кылат, кээде бир Стартерде катары, же жөн гана зейтун Provence пайда ошол эле жол менен көп бир аператив коштогон.

• 09 10

  Waffles

  Сиз waffle бир waffle деп ойлошу мүмкүн, бирок, gauffres Белгиядагы жана адамдардан өндүрүлгөн деп, АКШ белгиялык Waffles чоң, терең чарчы чөнтөктөрүн жана үзгүлтүксүз Waffles жоон болуп ортосунда айырма бар. Алар биринчи Брюсселде дүйнөлүк жарманкеси ЭКСПО 1958-жылы пайда болгон жана ылдам бүт дүйнөгө белгилүү тараган. Белгияда, эки түрү бар. Брюсселде waffle тик бурчтуу, жарык жана эшилме келет; Сиз бул таттуу же бышырып Топпинг айкалыштары талап кылынышы мүмкүн, бирок, көп адамдар Waffles Whipped каймак менен, шоколад же муз-каймак Жогоруга (waffle къръл бир эле уланууда талап). Liège waffle анча кант жана таттуу болуп саналат - бул ар түрдүү сиздин мейманканада мененки кызмат мүмкүн.

  Сиз Брюсселде мыкты тамшануу менен келсе, 31-Rue дю Beurre боюнча Maison Дандуа каптерка барып.

• 10 10

  Shortcrust Манго

  Speculoos, же ичирмекмин, shortcrust кукилерди Белгияда бардык жерден тапса болот. Сиздин биринчи жолу башынан өткөрүп жаткан бир тамактанып буйрук болгондо, балким, ал эми, бул кичинелердин кадрды даамдуу да, Maison Дандуа сыяктуу жерлерде табат атайын окшош эч нерсе жок экенин таба аласыз. Бул жерде алар чыныгы май жана шекер менен салттуу ыкмада жана кооз үлгүлөрүн атайын жыгач калыптарга бышырылган жатат.