Шамал утуп өнөр алуу багыттарга жакыныраак карап.
Бир күнү ал эрте туруп, кийинки ал Grenache болуп калды. тандоо боюнча сорттук болушу мүмкүн болбосун, сапаттуу шарап тандап, багытындагы ар дайым. 2018-жылы өнөр жай шарап өзгөчө басым жылып: туруктуулугун. Forbes жакында туруктуу шарап өнөр ургалдуу өнүгүп жатат, жана дагы: "Алар америкалык шарап соода $ 60 млрд, алар сатып алууларды кылган кезде туруктуулугун эске алып, алардын келечеги үчүн ой жатты." Эмес деп билдирди ушул нерсени эске алып, биз менен, биздин көз айнек жогорулатуу жаатында өз жолун пионер болуп кызмат кылып жаткан АКШ, айланасында мыкты жүзүмзарларды.
Туруктуу vs. Органикалык
биринчи нерсе. Туруктуу шарап органикалык шараптан артык айырмаланып турат. Органикалык biodynamic айырмаланып турат. Алардын баары "эко-дос" деп бир чатырдын астында түшөт да, алар бири-айырмаларды байкай бар. Органикалык айыл чарба / онуккон буюм эмес жана синтезделген заттар менен тазалыгына билдирет. Biodynamic айыл чарбасы жана экологиялык өзүн өзү актоо бүтүн ден соолугун карайт. Туруктуу чарба азайтуу жана биринчи кезекте маанилүү жараян катары калдыктарды кыскартууга деп эсептейт. Бул техниканын бардыгы дени сак жана көп учурда жакшы даамын шараптарды өбөлгө түзөт. Органикалык шараптар (сиз күкүрт сезимтал болсо) өсүүсүнүн учурунда sulfates жок азыраак тоюу алып келиши мүмкүн.
Салым (практикада туруктуулугу) сыяктуу уюмдар, тастыкталган жана CCSW (тастыкталган California туруктуу Vineyard жана Winery) жардам керектөөчүлөрдүн критерийлер жогорку жыйындысына негизделген шарап тандап жашашат.
препараттарды пайдалануу сыяктуу себептер бир жыл сайын текшерүү, 11-БӨЛҮМ Year End суу пайдалануу жана Азот пайдалануу ар бир дөбөдөн тастыкталган үчүн эске алышыбыз керек.
California колго алат
Бул California АКШ Ideal өсүп климаттын шарап базарын түзүшкөн жана шарттар эл аралык шараптар менен күчтүү талапкер кылып эч кандай сюрприз.
Бул органикалык кыймылынын эч кандай өзгөчө болуп саналат. Чынында, Sonoma, California алгачкы 100% туруктуу шарап Quivira сыяктуу 2019-Жүзүмзар менен эл менен аймак үчүн эмес багытта өнүгүп жатат, Ла Crema жана Benziger Sonoma аймактагы жылдыздар бар. Ал эми бака Leap, Бонд жана Casa Nuestra Нап жакшы белгилүү оюнчулардын бири болуп саналат. аймактагы бир аз билем, бирок кызыктуу союузунун Long Meadow Ranch жана шарап участоктор болуп саналат. Hall үй-бүлөсү менен иштетүү, бул 650- акр пейзаж үч зоналар, бир атактуу ресторан, бар, жалпы дүкөнүн жана ашпозчунун дасторконун өтүүдө. бортунда аркылуу басым жооптуу айыл чарбасы аркылуу жакшы негизделет. Ар бир кыймылсыз мүлк бул Органикалык шарап өзүнүн бренди бар жана бөтөлкөлөрдү сатып алууга чарбасынын Коррал клубунун бир бөлүгү болушу керек.
California жана Beyond
Sonoma жана Нап "мыкты" шарап аймакты болуп бекем бийлик бар, ал эми buzzworthy көптөгөн башка аймактар да бар: Willamette, Орегон алардын бири болгон. Willamette эле 2016 Шарап Энтузиаст шарап Star сыйлык утуп: Жылдын Шарап аймак. Oregon узак чөйрөнүн башкаруучулары болуу үчүн анын кадыры бар эле, анын кумураларын кайра баштоо жана катуу жер колдонуу саясаттарын үчүн өлкөнүн биринчи болуп жатат. Бул жер үчүн кам гана табигый, ошондой эле КТС жайылтылат болот.
Soter Vineyard болуп саналат экологиялык башкарылган, мүлк-өсүп, мөмө-багытталган жүзүмзар. Алар LIVE күбөлөндүрүлгөн жана органикалык Жүзүм толугу менен айырбастау улантылып жатат. Алар шарап үч түрдүү багыттарын жаратуу; Soter Түндүк өрөөнү жана Planet Oregon. Planet Oregon алардын туруктуу Pinot Noir өстү жана саткан ар бир чанач Oregon экологиялык кеӊешинин каражаттын бир бөлүгүн берет.
Дыйкан / жүзүмзар тажрыйба ашуун Big стол чарбасына хоп. Башында Нап тартып, ээлери 2006-жылы алар учурларда бир аз өндүрүүнү жана жүзүм жана чарбадан ортосунда симбиоздук чөйрөгө басым өрөөнүнө көчүп барган. жапжашыл билген даамы жана бай оозу сезиш үчүн Laughing Pig туруп көр. Же шоколад ganache, алча, тыт жыгачынан калемпир жана кара мурч менен салмактуу шарап 2015 Earth Pinot Noir.
жооптуу өстүрүү жана жыйноо карай демилесин жаткан жүзүмзарларды тизмеси туруктуу темп менен өсүп жатат. Башка көрүнүктүү Нап аймагында жана муктаж болбогон сөз, Barbour, Ampelos жертөлөсү жана Бонни Doon. Ал эми убакыт жооптуу шарап өстүрүүчүлүктө карай багыт берсе климаттын өзгөрүүсү, калыптандыруу кантип айтып берет; биз узак убакыт бою шарап ичип болот үмүт бар.