01 08
Serrano Чайлз
Brett_Hondow / Pixabay бардык Аризона жана Түштүк ашуун азык-түлүк дүкөндөрүнүн таба аласыз ужасы көптөгөн түрлөрү бар. Чайлз Мексикалык тамак көп колдонулат, ал эми даамдуу көп кошуп жатышат, кээде чъп, жылуулук.
Wilbur Scoville аттуу мырза сиздин палитрага үчүн калемпир кейип өлчөө үчүн стандарттуу болуп саналат ужасы үчүн жылуулук индекси, иштелип чыккан. Мисалы, жашыл калемпир нөл Scoville бөлүктөрүнүн бир мааниге ээ, habaneros 200000 жана 300000ге ортосунда катары бааланат, ал эми.
Мына, мен сага сен аркылуу келет кээ бир жалпы ужасы тууралуу маалымат берем, сага бир сүрөттү көрсөтүп, ошондуктан, сиздин ыкма каалайт Чили тааный алабыз.
Сиз Күн өрөөнүндө азык-түлүк дүкөндөрү бул калемпир көпчүлүгү таба аласыз, бирок сиз Food шаарына ири тандоо болушу мүмкүн (жергиликтүү таандык мексикалык жана Латын Америка тамак бир орунга ээ) же бир бакалея ири азык-бөлүмү, көчөттөр Дыйкандар рыногу сыяктуу.
Кудайдын баштайлы.
Биринчи с errano калемпир болуп саналат. Бул деп айтылат: suh- rah- Өздүк маалымат. Serrano чили калемпир жука дубалдын бар. Алар SALSAS пайдалануу үчүн жөнөкөй чили калемпири даярдоо, колдонуу алдында куурулган же кесилген керек эмес. Serrano чили биринчи түстүү жашыл жана кызыл, Браун, кызгылт же сары бышып жетилет. Serrano чили калемпир, алар өтө кылдат болуп, ошондой эле кургап жок. Бул jalapeño караганда беш эсе катуу жагууну деп айтылат; jalapeños көбүнчө ысык кесиптештеринин ордуна колдонулат, Serrano калемпир.
жылуулук индекси боюнча 8000 жана 22000 Scoville бирдиктеринин ортосундагы Serrano курстары.
02-жылдын 08
Jalapeño Peppers
млрд / Pixabay Jalapeño балким найти эъ оъой жана көпчүлүк учурда жергиликтүү Мексика ресторандарына колдонулат. Бул деп айтылат: тийишмин-lah- pain- Yo. Көпчүлүк адамдар өтө ысык болуп jalapeño деп, бирок, чынында, ал өсүп кантип жараша ысык үчүн жумшак чейин өзгөрүлүп турат жана аны кантип даярдалгандыгы. жылуулук уруктардын жана тамырлардын ичинде топтолгон, андыктан анын масштабы аяй аягында, керек болсо, ошол бөлүктөрүн алып салуу.
Jalapeños Балык сатылып жатат, кесинди, жана маринаддалган. Canned jalapeños алар, адатта, аштоолорго жана уруктар жок, анткени жаңы караганда жазанын болушу мүмкүн. Туздалган jalapeños дайыма ысык болуп саналат.
А chipotle (айткан: chi- жатып poat-) чегип келген jalapeño болуп саналат. жылуулук индекси боюнча 2500 жана 8000 Scoville бирдиктеринин ортосундагы jalapeño курстары.
03 08
Poblano Чайлз
Lew Робертсон / Fuse / Getty Images Poblano деп айтылат: poh- blah- NOH. Poblano калемпир жумшак, жүрөк сыяктуу калемпир чоң жана топтоштуруп аларды улуу кылып өтө коюу дубалдарын, бар. Чили rellenos көп poblano калемпир менен жүргүзүлөт. Poblanos, адатта, куурулган жана пайдалануу алдында аарчыды болуп саналат. Poblano Чайлз, кургатылган кийин, ancho же mulato Чайлз деп аталат.
жылуулук индекси боюнча 1000 жана 2000 Scoville бирдиктеринин ортосундагы poblano курстары.
04 08
глаз Чайлз
Brett_Hondow / Pixabay Чили де глаз деп айтылат: cheel- ай күнү чөйрөдө штаттын. Чайлз де глаз жаркыраган кызыл жашыл жана жетилген чыгып баштайт тар, ийри Чайлз болуп саналат. глаз чили абдан ысык жана кайен калемпири менен байланышкан. даярдык көрүү учурунда этият болгула. Глаз Чайлз да көп майрамдык өрүлгөн кызыл жана колдонулган бурулуп кийин куурап адамдар болуп саналат.
Чили де глаз жылуулук индекси боюнча 15,000 жана 30,000 Scoville бирдик менен санабайт.
05-жылдын 08
Habanero Peppers
PublicDomainPictures / Pixabay Habanero деп айтылат: тийишмин-bahn- насосуна О, же AH-bahn- насосуна О, алып баруучу: "ч" үн жок. Сиз аны эки жолдорун деп уга аласыз.
Habanero сиз жергиликтүү азык-түлүк дүкөндөрүнүн таба аласыз ысып чили калемпири, алар өтө, өтө ысык болуп саналат. Habanero мунай, ошондой эле көптөгөн башка ысык ужасы, сиз көз же колу ачык жарааттарына, аны болсо, өтө оор болушу мүмкүн. туура, ал эми кол кап кийип мыкты койуу. Эгер тамак даярдоо алдында Сиз habaneros чечүү жөнүндө тасма көрүп келет.
Быша habaneros жашыл, бирок мөөнөтү түсү өзгөрөт. Common түсү кызгылт сары жана кызыл, ал эми ак, күрөң, ал эми мала да көрүнүп турат.
Көпчүлүк habaneros 200,000 300,000 үчүн Scoville жылуулук бирдиктерин баалашпайт. Yee га !! Бул Ысык!!
Red канд деп Habanero ар кандай ысып калемпир болушу керек деп ойлогон, бирок ал азыр Bhut Jolokia дүйнөдөгү курч татымал катары Гиннес дүйнөлүк рекордуна ээ, 1,000,000 үстүнөн жазуу Scoville бөлүмдөрүнүн көрүнөт, - дейт дээрлик эки эсе көп ысып Habanero!
06-жылдын 08
Red Лонг Peppers
Дуглас Саша / Getty Images Red Лонг деп айтылат: кызыл frez- NOH. Red Лонг калемпир jalapeños окшош. Бир айырмачылык, алар SALSAS колдонуу үчүн абдан ылайыктуу кылып, аз Эттин жана ичке териси бар деп саналат. Жайында жазанын Green Fresnos сатып алууга болот. Бул Чайлз гана таза колдонулат; Алар ошондой эле куурап жок.
жылуулук индекси боюнча 2500 жана 8000 Scoville бирдиктеринин ортосундагы Red Лонг курстары.
07-жылдын 08
Manzano Чайлз
Dave Кинг / Getty Images Manzano деп айтылат: mahn- zah- Өздүк маалымат. Manzano чили калемпир ысык Түштүк Америка rocoto калемпир туугандары болуп саналат. алар кургап кыйын кынында сайса, анткени, алар жаңы түрүндө көбүнчө колдонулат. Бул калемпир ысык SALSAS кабыл алуу үчүн өтө зор. Бул кара уруктар бар кетүү керек.
жылуулук индекси 30000 жана 50000 Scoville бирдиктеринин ортосундагы Manzano курстары.
08 08
Green Чили Peppers
Brett_Wondow / Pixabay Green чили калемпир чоң, жумшак Чайлз көпчүлүгү жергиликтүү азык-түлүк дүкөндөрүндө жеткиликтүү болот. жашыл чили калемпири да Анахайм калемпир деп аталат, ал эми New Mexico жашыл Чили менен байланыштуу болушу мүмкүн. Сен аларды, аларды өкчөмө таш Аларды тазалоо, аларды шорпо кесүү; Мексикалык идиштерди тамак жасаганды жакшы көрөм адамдар көп колдонулушу. Алар, адатта, ардагер болуп саналат.
жылуулук индекси боюнча 1000 жана 2000 Scoville бирдиктеринин ортосундагы жашыл чили калемпири курстары.