Суу Inn боюнча түштөнүү - Bray белгиленип Темза тарабында Ашкана

01 08

Суу Inn бир Шампан Welcome

Суу Inn, Bray менен Темза менен, 40 жылдан бери, үч Michelin жылдыздарды көздөй өттү. Уууу-туугандар, Michel жана Albert менен ачып, 1970-жылы, Michel уулу Ален Roux ашпозчу колдоочусу азыр.

Суу Inn бир тамак чыныгы кымбат мамиле болуп саналат. Бул абдан бир өзгөчө окуя, майрам ресторан, жердин түрү көп адамдар бир жолу иш сапары менен бактылуу болот, бир гана алардын жашоосунда кээде бир ууч көрөлү. Мен ондогон жылдар бою жерде тамактанышарын келген экен. тажрыйба күтүү милдеттүү деп кепилдик келеби?

бир Унутулгус кечесин эмне кылат?

Мен айттым: "оюндагыдай" тизмесине киргизилген сатып өтө көп ресторан тамак жеген. Бул жерде, бир ашканадан кемчиликсиз, бүжеттин, компетенттүүлүгүн талап кылат. Бул берилиши керек. Ошентип, дагы кандай тажрыйба, чынында эле, эстен кеткис чыгып ашканалар кабыл болушуна өбөлгө түзөт? Бул жерде жъзъм Менин жеке тизмеси:

• Чөйрө - айрыкча жылтылдаган менен бактылуу сүйлөшүп жумшак, сойлогон менен курчалган жайлуу, кооз бөлмө.
• Кызмат - Билимдүү жана басымдуу болуп туруп, кунт коюп. тынымсыз-ынтызар кызматкерлери тарабынан үзгүлтүккө четке деп эле жаман болот.
• Surprise - атайын ресторанында, мен, мен мурда татып көргөн эмесмин, жок дегенде, бир нерсе ооз тийсем, бир даам айкалышы абдан келет Мен жөнүндө ойлоп да койгон эмес эле.

Мен бул тууралуу абдан кубанычтамын, учурдан тартып биз, тектирде өскөн, биздин акыркы бактылуу бир аператив катары үй бир стакан шампандан сунуш менен жашайт болду (толук) үшкүрүп, суу Inn Добушка жакшы киргизди.

Ар кандай тиреш?

• сыр бортунда бир нече катуу сыр жана англис сыр киргизүү жакшы болмок.
• Vegetarians жана teetotallers эт акысыз тамак-чектелген тандоо Жасмин көпчүлүк спирт киргизүү менен кыйынга турушу мүмкүн.
• Албетте, бул жерде нан абдан кымбат экенин эч кандай чындыкты качып жок - түшкү тамак үчүн эки же үч топтому Менюларды башкаруу жакшы баасын сунуш да.

Суу Inn негиздери

• Дареги: суу Inn, Ferry Road, Bray, Беркшир SL6 2AT
• Тел: +44 (0) 1628 620 691
• Тел: +44 (0) 1628 784 710
• сайт
• Эскертүүлөр? Маанилүү жана, ошондой эле алдын ала
• Баасы диапазону: кымбат - көпчүлүк адамдар үчүн абдан өзгөчө окуя баалар.

Суу Inn үчүн Tip үнөмдөө Money:

түштөнүүгө барып, белгиленген убактысы Менюларды тандоо. 2010-жылы баасы £ 41.40 эки курстары жана £ 56.50 үч болду. айнек менен шарап тууралуу £ 9 турат. белгиленген түшкү меню сайын өзгөрүп, жок дегенде ар бир Албетте, чай ичип, таттууларды эки чечим (хлорду түзгөн nougat кереметтүү болот), кызмат жана салык камтыйт.

Туристтик өнөр жайынын жалпы эле, жазуучу кароонун максатында комплект кызматтар менен камсыз болгон. Бул сын-пикир таасирин тийгизген эмес, ал эми About.com кызыктырган бардык мүмкүн болуучу чыр-толук ачып ишенет. Көбүрөөк маалымат алуу үчүн, биздин этика саясатын карагыла.

02-жылдын 08

Террасе колдуна d'Ирландская

бул жакшы аба-ырайы коноктор менен түшкү чейин ичимдик жана нибблы менен, тектирде эс. Биз июнда жылуу, күнөстүү күнү келип, узак, жалкоо тамак үчүн кемчиликсиз.

Суу Inn сулуу-жылы Темза дарыясында бир тар, бак-боелгон участок жанында отурган Bray менен Michelin-жылдыздуу айылында . Боюнча тиркелген жарым жыгач дачалар бир түрү менен курулуш жыгач А бийлгинде жарым, бул белгилүү ресторан арасынан болгону бир нече чакырым алыстыкта турат Windsor Castle .

Бул Queen мезгил-мезгили менен конок тосуу үчүн үстүнөн ушактар ​​эмне болушу мүмкүн. Диего, ИНН анын зирек кызыктуу башкы менеджери өткөн, эки жеке менчик ашканалардын дагы тескей (өзүнчө кириш бар), ал коомчулукка берилген эмес, ошондой эле бир эле ханышанын пайдаланууга болгон деп түшүндүрдү. Азыр бөлмө гана уруксат берилген эмес, ал жарандык ТОЮНА берет.

Көгөрөт даамдуу TidBITS

колдуна d'Œuvres чакан жайма өндүрүлгөн жана түшүндүрүп беришкен. Биз, өзгөчө, жаңы, кыроого сыр бойродон жана Дарбыздан бир коктейли бир аз джин менен blitzed жана сельдерей бөлүкчөлөрүнө өкчөмө таш менен sprinked жакты. Бул айкалышы Мен ар дайым үмүт күтүлбөгөн бири болгон жана мен үйдө жасоого аракет кылат бири.

03 08

Башталгычтар үчүн Lobster

танышуу, үндөрдү жана prawn Биздин БАШТАСА карап сулуу жана ар бир даамы жана Текстура анча деле кирген.

Жашылча ак порт соус жана имбир даамы болсо Жулиен (Порту Монбландын были Tronçonnettes де homard poêlées мүнөт) менен куурулган танышуу medallions менен тамак Michel Roux бир тамак болуп саналат. танышуу, караңгы, жаркын чыгы анын сызга, жарык, жылуулук gingery болчу. омар мурунтан жүрүүгө да, Server сунуш жана ийкемдүү бардык октор менен алынып салынды.

04 08

Unroasted бадам менен Crab жана Prawn

Мен тилим коонду жана таза, unroasted бадам тааныш crunchiness менен Акталган Devon үндөрдү Ален Roux жараткан аракет кылып, маринаддалган, бышып prawns (Émietté де tourteau дю Devon Жардамчы effluves-де-коон, amandes fraîches и батончик розалар marinées) менен толтурдум. Мен да силер unroasted бадам жей албай билген эмес, бирок мен бул жарык, келечекте жаңы даам издеп калат.

05-жылдын 08

Artful негизги курстар

Менин ашкана шериги чык менен бышырылганыбы Джон Dory'ден көрүп анын тамак сүрөттөлгөн жана дарагы даамы турундогу (солдо) "бир табак жай" деп атаган.

Мен баклажан confit мискей жана бышып кызыл жаъгактар ​​менин козунун жылдырып перзенттеринин тандоо, жайкы түшкү тамак үчүн өтө эле оор болушу мүмкүн деп тынчсызданып экен. Мен да кереги жок. козу кемчиликсиз бир кызгылтым үчүн бышырылган жана Мен кашык менен жей алмак жылытарлык. Бул moussaka бир назик аз "торт" жана ичеги жерде- менен келди. меню мезгилдүү өзгөрүп, ал эми жакшы көргөн тамактары туруу менен жүрүштү. түшкү белгиленген Менюларды күн сайын өзгөрүп турат.

06-жылдын 08

Сыр Сабактын

Суу Inn кызмат сыр температуранын жана быжып кемчиликсиз даражасы боюнча берилди жана ошондой эле биздин билимдүү тейлөө аркылуу сүрөттөлгөн.

сыр, биз барган күнү French эле көпчүлүгү жана жумшак же жарым-жартылай жумшак болчу. Алардын баары даамдуу, бирок бир нече катуу сыр бортунда жакшы толуктоо болуп калмак эле. Жана ресторандардын жергиликтүү ингредиенттердин пайдалануу боюнча төлөрүн да - English дан куурай, Angus уй - стилтон жана - маанилүү Британиянын сыр топ жок болгон Сасык Бишоп азыр улуттук катар өкүлдөрү гана сыр жүздөгөн камтыйт.

кургатылган жемиштер, печений жана печений бир тандоо сыр менен кызмат кылып жатышты.

07-жылдын 08

Сезондук Raspberry Soufflé

жаңы кыргызча малина жеткиликтүү болгондо Raspberry soufflé гана суу Inn боюнча берилет.

кээ бир жылуу малина Андрес менен жетсе, бир кашык менен кулум Мага малина soufflé салып кесип жатканда, мен күмөн болчу. Мындан бир нече ай мурун дагы бир Michelin Парижде ресторан жылдыз боюнча, официант түзгөн мисте балмуздак жоной кошуу үчүн мисте soufflé салып кесип, менин каршылыгына карабастан, талап болчу. эриген балмуздак шорпо жана түздөлүп soufflé натыйжасында ылай ресторанга же ашпозчунун атайын десерт эч кандай кызмат кылды.

Бирок суу Inn боюнча малина soufflé такыр башкача болчу. Бул укмуш жарык - тил боюнча тарап кант жана fruitiness булут бир түрү. жылуу Андрес табактын ийрип кант сапатын балансына жаңы tartness эле туура жазып алып келбейт. Кожогат soufflé, суу ИНН кесибиндегеи бир гана меню пайда-жылы жайында жаңы жергиликтүү мөмө жеткиликтүү болгондо. Эгер болсо, ал үчүн, жок эле дегенде, 20 мүнөт талап кылынат, анткени тамак-жылдын башында буйрук.

08 08

Десерт тандоо боюнча Blueberry Mousse жана мисте брюле Star

айрыкча, мисте брюле жана черники Mousse менен Сейбл - Ален жана Michel Roux кесибиндегеи бир десерт үлгү учур болуп саналат.

Аракет Blueberry Mousse үчүн суу Inn рецепт *

_{Бул рецепт бир нускасынан ылайыкташтырылган, таттуу аралаган бадам кондитер печений, аталган Sables ортосунда тейлеп суу Inn негиздөөчүсү Michel Roux бир адистиги. Сиз Кондитердик үчүн, ошондой эле Абайжан китебине италиялык meringue бул ыкма менен аталган салышы таба аласыз, Кондитердик: бышырып таттуу. Италиялык meringue үчүн кантип Нускоодо ошондой эле көптөгөн таанымал өтө табууга болот.}

ингредиенттер

• айлампанын myrtilles (черники ликер, кошумча)
• 60g (1/4 чыны плюс 1 косыныз) Кастор (кошумча жакшы) кант
• 120г (4 1/4 OZ) Италиялык meringue
• 400г (14 гр) жаңы же тоъдурулган черники торчолорун
• 150г (5 1/4 OZ) каймак (АКШ сиз таба аласыз катуу сабагандан каймакты пайдалануу боюнча), жумшак кордошкон
• 1/2 лимон ширеси
• 40 жаңы арбуз
• 8G жалбырак ЖЕЛАТИН (а USA стандартындагы барабар, гранулдашкан ЖЕЛАТИН 1/4 OZ пакет)
• 8 жалбыз бутактары

ыкма

1. черники Андрес жасоо; Put 50 мл (жетишпеген 1/4 чыны) суу менен төмөн аптапта бир аз көмөч кант. Таркатып, анда сироп үчүн жарага алып. , Анда черники торчолорун жана 100г (1/4 чыны плюс 3 аш кашык) менен аралашып муздай бөлүп, лимондун ширесин жана шроттор белок кошуу.
2. жабуу үчүн муздак сууга ЖЕЛАТИН Соак (майдаланган ЖЕЛАТИН аркылуу болсо, бул кадамды өткөзүп жана жылуулук жок, ысык суюктук ЖЕЛАТИН кошуу)
3. черники шорпо жылуулук 50г (1 3 / 4oz). ал көбүктүн баштаса эле, жылуулук алып ыдыраганга чейин ЖЕЛАТИН ашыкча суу алып (жалбырактары менен болсо), анда ысык шорпо салып козгоп кысып.
4. бир бажыканадан менен калган черники шорпо менен кыл. Ликер кошуу акырын бажыканадан менен meringue бүктөп.
5. ийкемдүү spatula менен сабашты, каймак, бүктөп
6. Идишти полиэтилен менен бышыруу барагын жаап, анын үстүнө 8 кондитер шакек, 8см диаметри жана 4см терең, уюштуруу.
7. үч саатка аралашмасы жана сууктун менен толтуруу
8. кызмат кылып, unmold жана черники Андрес бир көлмөгө боюнча уюштуруу. жаңы Blueberries жана жалбыз бутактары менен кооздоп.

Дагы бир Dessert Биз сүйгөн

мисте назик, бирок айкын даамы менен брюле атыр биз мурун татып эмесмин бирине бекем өрт лауреаты болду. бул болот, бул десерт бир версия Би-Би-Синин интернет журналы, жакшы тамак жеткиликтүү. Мисте брюле үчүн Би-Би-Си Жакшы Food салышы текшерип.

* _{Michel Абайжан анын рецепт черники Mousse биринчи китебинде пайда "Кондитердик: жасаган жана Sweet" жана уруксаты менен бул жерде чыгарууга болот.}