Жергиликтүү ысык жерлерине алып жегенден дайыма шаардын даамын бир жолу, ал эми кулинардык сахнага чыныгы сууга көп Ресторандын төрт дубалдын сыртында болот.
Санто-Доминго, Доминикан Республикасынын борбор шаары, анда бар да , тойканалардын өзгөчө ар түрдүү , кулинардык иш коноктор чынында эле өлкөнүн уникалдуу тамактарынын казып жардам берет. азык-түлүк рынокторунда Көчө чейин туруп, кулинардык турларды үчүн тамак-класстан тартып, ал окуялар Доминикан менен даам жана таасирдүү жемиши түшүнүүгө жардам берген тамак катары көп. даам жана жыпар жыттуу Доминикан анын ашуусу үчүн толугураак ыраазычылыгын иштеп чыгуу, тамак класстарга шоколадды даярдап үйрөнүү эмес, кызыктуу окуяларды карап.
* Бул макалада бир азык-түлүк жана саякатчы жазуучу, кээде ошондой эле көркөм жүргөн Жахана Kauffmann тарабынан жазылган. Ал башкалардын да көп сарымсак, өтө көп бүйүрүн бар нааразы үчүн тамак-аш, же өтө эле көп кинза жана сейрек шоколад жеп эле күн өткөрүп берет жакшы көрөт. Ал @jokauffmann катары Twitter боюнча rambles.
Туристтик өнөр жайынын жалпы эле, жазуучу ошол кызматтарды карап чыгуу менен Доминикан Республикасында жөнүндө көбүрөөк билүүгө максатында комплект жайгаштыруу, тамак-аш жана рейс менен камсыз болгон. Бул сын-пикир таасирин тийгизген эмес, ал эми About.com кызыктырган бардык мүмкүн болуучу чыр-толук ачып ишенет. Көбүрөөк маалымат алуу үчүн, биздин этика саясаты.
01 05
Chef Мартин Омардын Cooking Class
Sancocho. Getty Images / Элестетүү Chef Мартин Омар Доминикан ашканасынан тамак ашык иш тажрыйбасы 20 жыл бар. өлкөнүн салттуу тамак-аштардын менен, анын узун тарыхы ага тамактын абдан таза күрөшө турган үй-стили акысын да көтөрүү үчүн билим жана ишеним берген. Жахабага көп жыл кызмат үстүнөн иштеп мыкты жаңы курамы бар жана кемчиликсиз ыкма колдонуп, Chef Омар сүйүктүү жергиликтүү тамактарды новатордук даамын жасай алат.
тамагы үчүн кызыктуу, анын тамак-класстардын бири-алуу жана иш-аракеттер да иш-чараларга катышууга кандайча тоскоолдук болот. Chef Омар анын "эне Татып көргүлө" тобу, мисалы, үч популярдуу Доминикан идиш жасоого кантип көрсөтөт.
баштоо үчүн, коноктор Кытырак маниока отун чыгарууга үйрөтүү. көп учурда туура эмес Yucca менен interchanged да, маниока кургаткандай эле, иш жүзүндө крахмалдуу болуп, тоголок тамыр, тапиока болот. Chef Умардын даярдык, маниока өсүмдүгүнүн тамырынан тажрыйбалуу жана кайнатып, андан кийин бир класс үчүн таяк-көп жумуш кесип ыктыярдуу жана ысык майга куурулган. куурулган маниока палочки кыстыбы үчүн Текстура окшош жана бирдей көз каранды болуп саналат.
негизги Албетте катары Chef Омар, ал сүрөттөгөн салттуу sancocho келтирилген, ал "абдан өкүлү Доминикан ыкма." татымы пайда бирге кабыл алгысы эт менен өсүмдүктөрүнүн ар жасалган, чүйгүн тамакты шорпо, Chef Умардын sancocho кинза менен аяктады Oregano жана кулинардык кубанычка момун шорпо, аны кайра ачуу апельсин.
Акыр-аягы, бир жеңил жана сергитерлик десерт оор тамак токтотуу үчүн кемчиликсиз бир мактоо катары берилет. жергиликтүү чөптөрдүн жана татымалдардын менен кооз тропикалык жемиш Шары кемчиликсиз бир аз тебүү менен гана таттуу туура суммасы болгон чагып үчүн жаан-оор же жеңил, Доминикан азайтылып жылдын куюп ром ким жараша алышат.
Chef Мартин Умардын бул жерде жеткиликтүү менен класстар боюнча маалымат.
02 05
Mercado Modelo Изилдөө
багбанчылык рыногунда мааниси. Getty Images News / Clemens Билан шаардык Санто-Доминго жайгашкан Mercado Modelo (үлгү базар) алыс типтүү туристтик тордон ашып түшөт. соода-сатык, анын ичинде Доминикан Сигаралар кол өнөрчүлөрдүн жана биздин эскеруубуз көп бар да, жергиликтүү сүрөтчүлөр сүрөт жана янтарь зергер-бул чындап эле бир арзырлык бирдиктүү кылып базарын курчап турган азык-орунга жетти.
бул абада малканаларды +, силер, жашылча сатып, жергиликтүү доминикандыктар таба чыгара аласыз, ал эми ашказан тамак. Банандын, калемпир, жаъгактар менен Yucca кичинекей балдардын сулуу ырааттуу бою, туздалган балык, асып тамак жана корица көлөмү жибергиси эми сунуш боюнча жатат бир көрүнүш.
Ал тургай, силер эч нерсе сатып алуу эч кандай ниети бар, Mercado Modelo жергиликтүү маданият үстүртөдөн эле болгон иш сапары болуп саналат кетүү зарыл. Эгер иш сапарынын алкагында бир топ нерселерди алып кетиш үчүн издеп жаткан болсо, анда күркөлөрүнөн баасын сүйлөшүүлөрдү күтүлүүдө эстен чыгарбашыбыз керек. Бир нече сунуш Сүйүктүүлөр бай Доминикан кофе жана ак Vanilla болуп саналат. тобокелдик иче үчүн Mamajuana аракет; тамыры менен ром жасалган, күчтүү ичимдик Aphrodisiac сапаттары бар деп айтылып жүрөт.
Mercado Modelo │ Ср жайгашкан. Санто-Доминго-жылы Mella. Mercado Modelo шаардын ири базарлар болуп саналат, бирок, биз, мисалы, ананас жана калемпир сыяктуу кооз жергиликтүү түшүмүн бар Merca Санто-Доминго сунуштайбыз. Коноктор шаардын кичи Chinatown аймагында салттуу кытай жыпар жыттуу заттарды жана тамак-аш азыктарын берет Avenida Дуарте боюнча уникалдуу кытай базарлар да бар. Акыр-аягы, Pulga де Antiguedades салттуу базар жок, ал эми жума жайма базарлар андай chicharron салттуу акысын алып сатуу сатуучулар жүк бар (куурулган чочко тери), ачка ата керек.
03 05
Tequia болгон окуялар менен шоколад жана Clay окуялар
Cocoa Pod. Dennis Gottlieb / аркары Доминикан Республикасы дүйнөдө органикалык какао саны бир экспорттоочу болуп саналат, ошондой эле негизги компоненти жасалган тамак-аштар дүкөндөрдүн бир катар бар, ал эми бир шоколадды ачардан эле түшүнүктүү эч качан какао, айыл чарбасы үчүн бүт дүйнө бар.
жергиликтүү тур компаниясы Tequia окуялар сунуш Шоколад жана Клей окуялар, бир нече көз карандысыз жергиликтүү дыйкандар эски кант түздүктөрүндө, жүрөгүнө Санто-Доминго тышкары сапарга соодагерлерге алуу менен бул дүйнөнү айыптап жарманкеси соода жана органикалык ылайык какао өсүп жатат Тастыктоо стандарттары. какао, айыл чарба иш жүзүндө ар бир бөлүгү тиштеп эгилбеген какао жасалган ысык шоколад бир даамы какао төө буурчакка татаал кургатуу жараянынын ошол түпкү жыйынтыктары үчүн, какао жемишинен алгачкы өсүп баскычтарында, ачылып турат.
Бул окуядан бир бөлүгү катары, Доминикан Республикасындагы карапанын тарыхын билүү мүмкүнчүлүгүнө ээ, жуунтуп жатканда бир ылай бурулуп, иш боюнча күбө сүрөтчүнү көркөм алышты аласыз туура көз алдында чөйчөктөр бар эле. тажрыйба көчөдө ээ болушу үчүн салттуу Доминикан түшкү камтыйт.
Tequia болгон окуялар менен турларды жөнүндө маалымат менен бул жерден таанышса болот. Алардын шоколад сапарынан тышкары, алар, мисалы, ceviche жана crabmeat оюнчуктарын салынуучу катары тарыхый аймагында гастрономиялык окуялар багытталган экскурсия сунуш.
04 05
ChocoMuseo Шоколад Discover
Chocolate сүйүү. Getty Images Entertainment / Frederick М. Браун Сиз Tequia болгон окуялар менен толук күндүк сапарынын убакыт жок болсо, Санто-Доминго-жылы Chocomuseo аракет. Бул ири дүкөнү да какао буурчакты шоколаддын кабыл алуу жараянын түшүндүрүп кыска, бирок маалыматтык көргөзмө камтыйт. шоколад өндүрүү жөнүндө билишип, коноктор, мисалы, шоколад, чай, шоколад ликёрлорду жана шоколад менен жаап-жемиштер жана жаъгактар катары уникалдуу шоколад азыктарын, үлгүлөрүн аракет болот.
nibs Жаргылчак жана ысык шоколад даярдоо алдында Chocomuseo үчүн на коноктор сапырат, жана какао чай даамын татып, меши тарабынан тыюу биримдиги чейин какао өсүмдүктөрдү алып, Bar семинарлар Буурчак үчүн кол коюу жатат бөлүп, ал эми анда шоколаддын калыптандыруу. Эки саатка созулган семинарлар кишилер үчүн $ 25 АКШ долларын жана $ 15 балдар үчүн АКШ доллары турат.
05 05
Discover Рон Barceló Factory саякат Румдан
Рон Barceló учурда Рум. уруксат Жахана Kauffmann, About.com Кариб жайгашкан күтүлүүдө мүмкүн эле, Доминикан Республикасында күчтүү тармактарынын бири ром тармагы болуп саналат, жана Рон Barceló мыкты айрым түрлөрү өндүрүлөт. жөн гана ичип ром чөгүп кандайдыр бир жол менен болбосо да, бул ишканада бир тур брендинин өндүрүштүн тарыхына зор түшүнүүгө жардам берет жана кабыл алууда сүйүктүү ичимдикти бир сахнанын артындагы элесин берет.
МАМБА көрүнүктүү жер төлөөлөрдө аркылуу алуу алдында жакшы билген тура жол, укугу жок партиясынын баштоо үчүн жан сергиткен Ананас менен силерге салам айтып берет. Жок, ром мурда Кентукки америкалык жашы колдонулган челектерди жаштагы жатат. бир Доминикан ром коюлган талаптарга жооп берүү үчүн, күчтүү ичимдик, жок эле дегенде, бир жыл жашы керек, бирок премиум чекме үчүн, ром French эмен жасалган баррелге Америка эмен челектеринде он жыл, эки жылга чейинки мөөнөткө чейин өткөрө алышат.
иш сапарынан кийин, Рон Барсело ар чекме, зауыт дүкөнүндө сатып алуу үчүн жеткиликтүү болгон бардык бир даамын үчүн ресторанда отуруп алып.
Рон Barceló комбинатынын турларды жөнүндө маалымат менен бул жерден таанышса болот.