борбордук California бир устирца компания Oysters эгилбеген кантип жарык чачат
Бир нече жыл мурун ЮАР үчүн барган учурунда, мен сонун нерсе күбө. Мен кээ бир Oysters кетким келет, мен Coffee Бей жамааты болгон, деп таамай аталган бирге "Wild жээгинде" өлкөнүн чыгышындагы Куну менен, конок үйүндө иштеген адамдардын бири менден сурады.
Мен өзгөчө маанайда эмес болчу, бирок, андан кийин дагы бир жолу, качан Oysters бир жаман ой бар? "Албетте," бир жылмайып I, ийнин куушуруп тим болду.
Менин сюрприз элестетип, бир нече мүнөттөн кийин, ал металл идиштин Oysters толгон менен кайтып келгенде, - суу анын денесин жана кийим-тамчылап.
"Сен кайдан ал кайдан алган?" Деп сурадым.
Ал күлдү. "Деңиз."
Эми, мен бул устирца жыйноо жалпы жол деген иллюзия астында эч качан: мен бир жагынан элдин Мен калкып бекер болот санын, кошкапкалуулар издеп турсун, санап бере алат. Анан дагы, мен, чынында эле, алар кээде, туздуу суу менен жашайт, бермет жаратат деп бөлөк, Oysters жөнүндө дагы көп нерсе билген эмес.
Мунун баары акыркы Жекшемби, Morro Бэй иш сапары учурунда өзгөрүп, CA.
Morro Бей Ойстер компаниясынын Story
Нил Мэлоуни, Morro Бей Oyster компаниясынын ээси, ал жөн гана 6 саат өткөндөн кийин, шаардын башкы кайык бекетинин жанында, мага келип эле күлүп: "Сен бир эрте туруучу болуп саналат"
Мен башын ийкеп койду. "Life Oysters тартылган, айрыкча, уктап өтө кыска болот."
Highway 1 Discovery жолунда менин пассионардык тууралуу билгенимде, Нил түрү жетиштүү мен үчүн компаниянын устирца чарбасынын өзгөчө сапарын уюштуруу болчу. Ал күн алдында, мени алды да койгон турбаймынбы, - деди ал кийин ал мага мындай деди: Эч эртең менен адам болгон эмес, - Мен жакшы жарыкта деди чарбасын басып үчүн ушундай.
"2008-жылы, мен, бул компанияны баштагандан бери мен жетекчиси да болгом", деп түшүндүрдү: "Мен мурда иштеп келген эле бери көп убакыт болуп калды."
Кайсы Нил көп жылдан бери өзүнүн убактысын кылган деп саналат. 2004-жылы Орегон институтун Marine биологиясы боюнча BS таба кийин, Нил San Francisco түндүк жайгашкан Tomales Бей Oyster коомдун, иштей баштадым.
Ал жерде төрт жыл ичинде, ал гана эмес, устирца айыл чарбасы боюнча терең билимге ээ, бирок ошол эле учурда анын артында бизнес. TBOC анын ээсинин пенсия Нил Morro Бей Oyster Коом баштоо үчүн зарыл болгон кемчиликсиз шамал аяктады.
шаардын үстүнөн жети туугандардай жанар тамгалар тиреген көлөкөсүндө Morro Бей артка бей үстүртөн суу чарба өзүндө жашаган, анын негизги баржа сыймыктануу менен чыгып апельсин жарык атуу өстүрсүн менен өзгөчө сулуу карап MBOC логотип, шилтегенде анын артында.
"Мененки сиз даярсызбы?" Нил ал Баржа боюнча кайыкты токтойт деп сурады.
Pacific Голд Ойстер жолугушат
Мен сөз менен жооп берген жок - жөн гана тынбай. "Деген" Тынч Голд "оролушу бул түрүнүн сөз, же болбосо жөн гана аты-жөнү, бул ар түрдүү бер деп?"
"Бул биздин аты:" Ал өз бир Ойстер артка ыргытып, деди. "Ошондуктан, биз бир баалуу металлдын деп ойлошу мүмкүн эле, бул Oysters ойлонуп көрөм, бул Oysters жана даам жана текстура California бул бөлүгү үчүн уникалдуу болуп саналат, улам суу өзгөрүлмө туздуулугу жана температурага чейин, ал тургай, толкундар. . "
Бирок Тынч океан Голд Oysters алар мүнөзү сыяктуу өстүрүп көп натыйжасы болуп саналат.
"Биздин балдар-жылы баштап, Oysters, ошол жакка көчүп жатабыз", ал Кошборбордуу жарым-чөйрөсүндө Баржа чыккан себет катар ондогон көрсөтүп, улантууда.
"Алар жөн гана аларга жөн гана ээ кылат, бей түбүнөн жана планктон, жалмап жогору сүзүп жүрүшөт."
деп аталган "өсүп" аймагында 12-18-айдан кийин, Oysters Нил кызматкерлеринин, түшүм берип сорттойт (өлчөмүн) жана аларды текшерүүгө (сапатын) колу менен. Алар суудан чыгары кийин, алар муздун жана ресторандарга барып, жолдо, жергиликтүү жана алыскы Санта Барбара болуп, бир канча сааттын ичинде да болушу мүмкүн.
Morro Бей Oysters кантип жегиле?
Нил ачык өзүнүн жумушун жакшы көрөт - устирца-чарба тарапка жана, кыязы, кардарларды тейлөө тарапка. Ал кубанычтуу wetsuit жана аба Мен кычыраган температурага карабастан, улуу сүрөттөрдү, тура алышчу эмес, ошондуктан суу туруп боюнча жылмышып түшүп, шамал менен, эч шексиз, суу.
бир Morro Бей Oyster Коом ресторан келечекте карталары болушу мүмкүн, ал эми - Нил кайра шаардын борборунда болгон кайыкка түшүп, ичинде сатып каралып жатат, ал бир нече имараттарды айткан, - деп Баржа үзгүлтүксүз тур чуркап оюна да келбейт.
"Эгер керек болсо биздин Oysters Баржа түздөн-түз сатып алууга болот", деп түшүндүрдү. "Ал эми шаарга ресторандарына аларды тамак жок болсо, жергиликтүү дыйкан базарларында, ошондой эле болуп саналат."
Мен бырс этип күлүп жиберди. "Жөн эле жашылча, жер-жемиштерди жакшы көрөм."
"Бирок, жакшы" деп жылмайып, кайыкка бекитилген.
Чынында эле, "делонун" нерсе устирца чарбасы жөнүндө эмес устирца айыл чарбасы сыяктуу канча турат, ал - бул жыйноочу техниканы үчүн жер жөн гана орун алмаштыруу, суу, планктон жер семирткичтерди жана кылдат адамдын колу.
(Анан дагы, бермет бир жер бетиндеги барабар жок.)